მრავალი ვენახი ისეთივე ერთგული ნიშანია სლოვაკური ლანდშაფტისა, როგორც მთები და უძველესი ციხეები. პირველად, ვაზი ამ მხარეში გამოჩნდა ხუთი ათასი წლის წინ, დღეს კი სლოვაკეთის ღვინოები მუდმივი მოთხოვნაა არა მხოლოდ ადგილობრივ მოსახლეობაში, არამედ ქვეყნის სტუმრებშიც.
ისტორია გეოგრაფიასთან ერთად
ვენახები გამოჩნდა სლოვაკეთის მიწაზე რომაელი ლეგიონერების წყალობით. მარკუს ავრელიუსი ყველანაირად უწყობდა ხელს მეღვინეობას და ამიტომ მისი მეფობის დროს მევენახეობა აყვავდა. მიწები ამუშავებდნენ მრავალრიცხოვანი ლეგიონების ჯარისკაცებს, რამაც, იმპერატორის აზრით, გააძლიერა დისციპლინა ჯარში.
მეღვინეებმა გააგრძელეს ძველი რომის ტრადიციები შუა საუკუნეებში. ღვინო გამოიყენებოდა იმ წლებში და ღვთაებრივი მსახურების დროს, დაავადებების სამკურნალოდ და დღესასწაულებზე ხალხის გასართობად.
დღეს სლოვაკეთში ღვინის წარმოებისთვის ორმოცზე მეტი ჯიშის ყურძენია მოყვანილი, ხოლო ყველაზე ნაყოფიერი რეგიონები ქვეყნის სამხრეთით, მალოკარპატია და ტოკაის რეგიონია. სლოვაკეთში ღვინის ტურების მოყვარულთათვის არის ცნობილი ღვინის გზა, რომელიც გაშენებულია მალოკარპატის რეგიონში. მისი დაწყების ადგილი მდებარეობს სოფელ რაჭაში, სადაც მზადდება წითელი ღვინო "ფრანკოვკა". ღვინის გზის გასწვრივ, თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ არა მხოლოდ სლოვაკეთის საუკეთესო ღვინოები, არამედ ადგილობრივი სამზარეულოს სპეციალობებიც: შემწვარი ბატი, ფეტა ყველი და ლოშას პური.
ერთხელ სლოვაკეთში სექტემბერში, ღირს პეზინოკის რეგიონში წასვლა და ვინობრანიეს ფესტივალში მონაწილეობის მიღება. ამ დღეს ადგილობრივები იწყებენ ყურძნის დაკრეფას.
რა უნდა აირჩიოს?
სლოვაკეთში ყურძნის უმეტესობა აწარმოებს თეთრ ღვინოს, ხოლო ხილის მხოლოდ 15% იზრდება წითელი ღვინოების წარმოებისთვის. სლოვაკეთში ყველაზე ცნობილი ღვინოა "ტოკაისკოე", რომელიც მზადდება უნგრეთის მიმდებარე რეგიონში. უნგრული "ტოკაის "გან განსხვავებით, სლოვაკეთის ღვინის ეტიკეტზე იქნება ნათქვამი" ტოკაისკოე ", რაც ნიშნავს, რომ ამ ღვინომ გაიარა ხარისხის კონტროლი ამ კონკრეტულ ქვეყანაში. გარდა ყველაზე პოპულარული, ღირს ცდა:
- ახალგაზრდა ღვინო, რომელიც ჩამოსხმულია მიმდინარე წლის ბოლომდე, რომელსაც იღებენ.
- საარქივო ღვინო, რომელსაც ჩამოსხმამდე სულ მცირე სამი წელი დასჭირდა.
- პირველი ხილის ღვინო დამზადებულია ვაზის დარგვიდან სამი ან ოთხი წლის შემდეგ.
- კაბინეტის ღვინოები, ჩვეულებრივ მშრალი ან იშვიათ შემთხვევებში ნახევრად მშრალი, დამზადებულია დამატებითი დამატკბობლების გარეშე.
