ანდორას სამზარეულო საუკუნეების განმავლობაში შეავსეს კატალონიური და ფრანგული კულინარიული ხელოვნების საუკეთესო რეცეპტებით, მაკარონის, ხორცის, ზღვის პროდუქტებისა და ყველის სიყვარულით.
ანდორას ეროვნული სამზარეულო
გეოგრაფიულმა პოზიციამ კვალი დატოვა ადგილობრივ სამზარეულოზე - აქ არის გავრცელებული თამაშის კერძები, მდინარის კალმახი (ის წიწაკითა და ნიორით არის მომზადებული) და სოკო. ანდორაში ლანჩისთვის ადამიანები ურჩევნიათ დატკბნენ ბოსტნეულის კოდის სუპის ან ბრინჯის წვნინით ზღვის პროდუქტებით და თევზით. შვებულებაში აუცილებლად უნდა სცადოთ შემწვარი ხორცი ("la parillida") ან ზღვის პროდუქტების თეფში ("mariscada"); შემწვარი იხვი ვაშლით ან ლობიოთი; ხორცის წვნიანი ("ესკუდელა"); თევზის წვნიანი ("porusalda"). რაც შეეხება დესერტებს, ანდორაში, რეკომენდებულია ტკბილ ღვინოსა და მასეგადაში მოხარშული ატმის მირთმევა, კერძი საფუარის გარეშე ცომისა და კოღოს ტკბილი ღვინის საფუძველზე.
ანდორას სამზარეულოს პოპულარული კერძები:
- "კუნილო" (კურდღელი ჩაშუშული სანელებლებით და ტომატის სოუსით);
- "ტრინსატი" (კერძი შემწვარი ბეკონის სახით - ის ჩვეულებრივ კომბოსტოს ან კარტოფილის დამატებას ემსახურება და, მაგალითად, კვერცხთან ერთად საუზმეზე ამზადებენ);
- ესკალივადა (შემწვარი ბოსტნეული ბადრიჯნის, ბულგარული წიწაკისა და პომიდვრის სახით);
- "ტური" (კერძი ყველის სახით ნიორით, რომელიც მოთავსებულია თიხის ჭურჭელში და ცეცხლზე ხარშავს);
- "კრეპი" (კერძი თხელი ბლინების სახით სხვადასხვა ფითხით).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
ანდორას მაცხოვრებლებისა და სტუმრების სამსახურში - ეს არის პატარა ეროვნული რესტორნები, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ხელნაკეთი სამზარეულო (კერძები მზადდება ძველი რეცეპტების მიხედვით, სხვადასხვა სანელებლებისა და სუნელების დამატებით) მყუდრო გარემოში. უნდა აღინიშნოს, რომ ანდორას მრავალი რესტორნისთვის ჩვეულებრივია მენიუს შევსება არა მხოლოდ ტრადიციული ხორცის კერძებითა და ბუტიფარის ძეხვეულით, არამედ უგემრიელესი დესერტებითაც, როგორიცაა "მასეგადა".
თქვენ შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ თქვენი შიმშილი ანდორა ლა ველაში "La Borda Pairal 1630" (დაწესებულება სიამოვნებს სტუმრებს ანდორული კერძებით გონივრულ ფასად, რომლითაც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ზაფხულის ტერასაზე მაგიდასთან ჯდომისას; გარდა ამისა, ღვინის სია შეიცავს დაახლოებით 400 -ს. ღვინის სახეობები და შამპანური), ხოლო ენკამპში - "ბორდა დელ ტრემატში" (აქ რეკომენდირებულია ანდორული თხის ყველი და ძეხვი შემწვარი ცხვრის მოსინჯვა).
სამზარეულოს კლასები ანდორაში
მსურველთათვის ტარდება გასტრონომიული ექსკურსიები: ქალაქ ორდინოში, კერძოდ პატარა სოფელში, შემოგთავაზებთ სცადოთ გარეული ღორის ხორცისგან დამზადებული ხელნაკეთი კერძები, მოხარშული ღია ცეცხლზე ან თიხის ქვაბში და ადგილობრივი ჰალვა. (თქვენ შეგიძლიათ და უნდა მიიღოთ აქტიური მონაწილეობა ყველა ადგილობრივი კერძის მომზადებაში), ხოლო ქალაქ ესკალდესში შეგიძლიათ გაისეირნოთ რესტორნებში, რათა ანდორას სამზარეულოს გარდა დააგემოვნოთ ესპანური და ფრანგული ღვინოები.
ანდორაში მოგზაურობა შეიძლება დაემთხვეს ზამთრის სამზარეულოს დღეებს (იანვარი, ლა მასანა), გასტრონომიული ფესტივალი (სექტემბერი, ორდინო), ტრადიციული ესკუდელას ხარშვის დღესასწაული (იანვარი), გასტრონომიული დღეები (სექტემბერი, ლა მასანა)), ანდორა ტაულას გასტრონომიული ფესტივალი (ის იმართებოდა გაზაფხულზე და ზაფხულში, როდესაც სტუმრებს შესაძლებლობა ექნებათ სცადონ ანდორული სეზონური სამზარეულო).
