რუსეთიდან მოგზაურები ყოველთვის ინტერესით სტუმრობენ ესტონეთს - შუა საუკუნეების ქალაქების ქვეყანას, უძველეს ციხეებსა და მონასტრებს. რუსი ტურისტები ასევე ისვენებენ ბალტიის ზღვის სანაპიროზე, იმ ადგილებში, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ ხის ქარის წისქვილები და დაიკარგოთ ღვიის ჭურვებში.
ესტონეთის დედაქალაქი ტალინი ასევე არის ქვეყნის სტუმრების დიდი ყურადღების ობიექტი. სწორედ ძველი თომას გაცნობის შემდეგ იწყება დანარჩენი ესტონეთში. მისი ძველი ვიწრო ქუჩები, ულამაზესი სახლები და სასწაულებრივად დაცული უძველესი ციხის კედელი - ეს ყველაფერი იწვევს ჭეშმარიტ ინტერესს პლანეტის თანამედროვე მკვიდრთა შორის. ცნობისთვის: ტალინში ექსკურსიების და ღირსშესანიშნაობების გასეირნებისას უნდა გახსოვდეთ, რომ მუზეუმებისა და სხვა კულტურული დაწესებულებების ძირითადი ნაწილი დაკეტილია ორშაბათს და სამშაბათს.
მაგრამ მაღაზიები მუშაობენ კვირაში შვიდი დღე. ტურისტებს იზიდავს სხვადასხვა მაღაზიები ხალხური ხელოვნებით - სუვენირები, სამკაულები, ასევე სასადილოები, კაფეები და რესტორნები ესტონური ეროვნული სამზარეულოთი.
საკვები ესტონეთში
ესტონური ტრადიციული სამზარეულო გავლენას ახდენს რუსული, გერმანული და შვედური კულინარიული ტრადიციებით. თუ შევადარებთ ბალტიის ქვეყნების სამზარეულოს, მაშინ ესტონეთში საკვები უფრო "ზღვადია", ვიდრე ლიტვასა და ლატვიაში.
ესტონური მენიუ ძირითადად შედგება მარტივი და გულუხვი თევზის კერძებისგან (ქაშაყი განსაკუთრებით პოპულარულია), ასევე ღორის, მარცვლეულის, კარტოფილის, ბოსტნეულის და ცომეულის საფუძველზე მომზადებული კერძებიდან. ხორცის ქვეპროდუქტები და რძის სხვადასხვა კერძები აქ ფართოდ გამოიყენება, მაგალითად, რძის სუპების 20-ზე მეტი რეცეპტი არსებობს.
ესტონელებს აქვთ განსაკუთრებული დამოკიდებულება სუპებისადმი, ისინი მზადდება და ნებით მოიხმარენ: მარცვლეულით, ბარდით, თევზით, პურით, კენკრით და ლუდის წვნიანითაც ამზადებენ. ბულიონისთვის ხორცი მოხარშულია ერთ ნაწილად, დაამატეთ კარტოფილი და სხვა ბოსტნეული, მარცვლეული ან მაკარონი. შებოლილი ღორის ხორცი ხშირად ემატება ლობიოს და ბარდის სუპებს.
ესტონელებს ასევე უყვართ ფაფა და არა ყოველთვის მარცვლეულიდან, არამედ მაგალითად რუტაბაგა, კომბოსტო, ბარდა. უნდა აღინიშნოს, რომ აქ მათ ურჩევნიათ მოხარშული ან ორთქლზე მომზადებული საკვები, ისინი ამზადებენ სხვადასხვა სახის მცირე ზომის საჭმელს თევზისა და სხვა პროდუქტებისგან. ესტონეთის ტრადიციული „ცივი მაგიდა“მოიცავს ჟელე ხორცს, პიკელებულ ქაშაყს არაჟნით, როსოლიეს სალათებს და კარტოფილსა და ღვიძლის პაშტეტს, პიკელებულ გოგრას და კიტრს, რულეტს ლორით, ხორცის ბურთებს მაიონეზით და ჩაყრილ კვერცხს.
სანელებლები და სანელებლები ესტონეთში ცუდად გამოიყენება, ისინი ხშირად ამატებენ რუტაბაგას სამზარეულოს დროს და პატივს სცემენ ახალ მწვანილს, და თითქმის ყველა კერძს მიირთმევენ "ჩამოსხმული" - რძითა და არაჟნით.
უჩვეულო კერძებს შორის შეიძლება აღინიშნოს "კამა" - ჭვავის, ბარდასა და ქერის შემწვარი მარცვლებისგან დამზადებული ფქვილის ნარევი, რძეში ან იოგურტში გაჟღენთილი. ესტონელები სიამოვნებით ჭამენ ამ "გლეხის საჭმელს" სახლში.
ტოპ 10 ესტონური კერძი
მულგიკაფსად
მულგიკაფსად
ეს კერძი მზადდება ღორის ხორცით და კომბოსტოთი. ხორცი იჭრება ნაჭრებად, მარილდება და მოთავსებულია ქვაბში, ფენით კომბოსტოსთან ერთად. ამ ყველაფერს ასხამენ მარგალიტის ქერს, ასხამენ წყალს და ადუღებენ. გამოდის ერთგვარი სქელი, გულიანი წვნიანი. მიირთვით მოხარშული კარტოფილით. ესტონელებს უყვართ მულგიკაფსადის ჭამა ზამთარში, ცივ ამინდში. მიზანშეწონილია დაიწყოთ ესტონური მენიუს დაგემოვნება ამ კერძით, რადგან მასში არაფერია ეგზოტიკური ქვეყნის სტუმრებისთვის.
რძის და თევზის წვნიანი
ერთი შეხედვით შეუთავსებელი პროდუქტების მიუხედავად, გურმანები ამ წვნიანს ძალიან გემრიელად თვლიან. სამზარეულოს დროს, თითოეული ინგრედიენტი იღებს ახალ თვისებას რძისაგან: თევზის ფილე - დელიკატური გემო და კონსისტენცია, კარტოფილი - მტვრევადობა და ხახვი - რბილობა. ემსახურება მაგიდას, დაასხით წვნიანი მწვანილით: ნარევი ახალი კამა და ოხრახუში, ისე რომ ფირფიტა ძალიან მიმზიდველად გამოიყურებოდეს.
ლუდის წვნიანი
ლუდის წვნიანი
ბალტიისპირეთისთვის დამახასიათებელი კერძი.ნაცემი კვერცხის, ლუდისა და შაქრის ნაზავს ფრთხილად ასხამენ ცხელ რძეში, ათბობენ, მუდმივად ურევენ. დაჭრილი თეთრი პური ემატება ამგვარად მიღებულ წვნიანს და ემსახურება გაცივებული.
ტუჩლინოტი
თუჰლინოტი მზადდება ნებისმიერი სახის ხორცისგან. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ კარტოფილის კუბურები იმავე ზომის, ხახვი და ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე. სანელებლებისგან დაამატეთ მარჯორამი და დაფქული შავი პილპილი. შედეგი არის ჩაშუშვის მსგავსი კერძი.
კილლათჰულიდი
ეს კერძი მზადდება უცხიმო ღორის ხორცით. კარტოფილი, არაჟანი, მარილი ემატება ხორცს. არ არის სანელებლები, არომატული მწვანილი, მწვანილი და ხახვი. კილატუჰლიდი არის კერძი, რომელიც შესაძლებელს ხდის შეიგრძნოთ ინგრედიენტების ნამდვილი გემო: ხორცი, კარტოფილი, არაჟანი.
როზოლიერის სალათი
როზოლიერის სალათი
სალათი "როსოლიერი" არის ძალიან პოპულარული სალათი ევროპაში, რომელიც მზადდება ძროხის, კარტოფილის, ჭარხლის, დამარილებული ქაშაყის, კიტრის კიტრის, ხახვისა და ვაშლისგან. მაიონეზით და არაჟნით გამოწყობილი. მას აქვს გემო ოლივიესა და ქაშაყს "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" ერთდროულად.
სილგუდ პეკიკეტმეს
ეს არის ქაშაყი სოუსში, სადაც სოუსი პირველ რიგში მოდის. იგი მზადდება ღორის ქონის, რძის, ხახვის, სანელებლებისგან. სოუსი ადუღდება და ქაშაყი ფილე ემატება. დარწმუნდით, რომ მოაყარეთ კამა.
სილგუ ჭია
სილგუს ჭია ასევე თევზის კერძია, მაგრამ ამჯერად კარტოფილით. გარეგნულად ჰგავს სხვადასხვა ჯიშის კარტოფილისა და თევზის ხახვს. სილგვორუმის მომზადებისას გამოიყენება ქაშაყი, ახალი და შებოლილი, ქაშაყი და სხვა სახის თევზი.
სისხლის ძეხვი
ბრიტანელები ამ კერძს "შავ პუდინგს" უწოდებენ. სისხლის ძეხვის ფერი მართლაც ძალიან მუქია. მას მოიხმარენ გაცივებული და ჩვეულებრივ ზამთარში. საშობაოდ მზადდება სისხლის ძეხვი. მას მოიხმარენ მოცვის ჯემით, ზოგჯერ კი კარაქით და არაჟნით.
ვასტლაკუკელი
ვასტლაკუკელი
ეს whipped კრემი buns მზადდება Shrovetide. ისინი გამომცხვარია საფუარის ცომისგან. გამოდის ერთგვარი ბურთები, რომელთა მოჭრილ გვირგვინზე - ათქვეფილი ნაღები. წაუსვით დაჭრილი ქუდი პირდაპირ კრემს და დაასხით ფხვნილი ფუნთუშაზე. ხანდახან ესტონელმა მცხობლებმა კონტრასტისთვის კრემის თავზე დაასხით კოვზი მჟავე ჯემი. Vastlakukel ერთად მოცვი ჯემი განსაკუთრებით გემრიელია.
