პორტუგალია მის ტერიტორიაზე წარმოებული ღვინოების მრავალფეროვნებას ევალება ძველ ფინიკიელებს. სწორედ მათ მიიყვანეს ვაზი ამ მიწებზე. ეს მოხდა ორნახევარი ათასზე მეტი ხნის წინ და მას შემდეგ პორტუგალიური ღვინოები მზადდება ყურძნის ჯიშებისგან, რომლებიც არსად გვხვდება მსოფლიოში. განსაკუთრებულმა კლიმატურმა პირობებმა ადგილობრივ ყურძენს საშუალება მისცა ადაპტირებული და გამძლე გამხდარიყო ტემპერატურის რყევებისა და ძლიერი ქარის მიმართ, რაც ასე ახასიათებს ატლანტიკის სანაპიროებს.
ისტორია გეოგრაფიასთან ერთად
პორტუგალიის ღვინოები ყოველთვის იკავებდნენ ქვეყნის ექსპორტის დიდ წილს. მე -18 საუკუნეში პორტუგალიური მეღვინეობა მართლაც აყვავდა და პორტის ღვინის ლომის წილი გაიგზავნა ინგლისსა და ძველი მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში. ცნობილი მადეირა არანაკლებ პოპულარული იყო, სიამოვნებით შეიძინა ბევრმა კეთილშობილურმა ევროპულმა სახლმა.
როდესაც გახდა ევროკავშირის წევრი, პორტუგალიამ გაზარდა მიწოდებული ღვინის საექსპორტო მოცულობა, ხოლო მისი ღვინის ქარხნები მჭიდროდ იქნა დაკვირვებული და დაკვირვებული.
ქვეყნის მთავარი მეღვინეობის რეგიონებია ალენტეხო, ვინიო ვერდე, მადეირა და დურო, ხოლო ყურძნის კულტივირებული ჯიშები პორტუგალიურ ხმებს ატარებს და იზრდება თითქმის 400 ათას ჰექტარზე:
- იასამნისფერი არაგონები, საიდანაც პორტუგალიის ღვინოები დამზადებულია ლალის ფერისაგან, ჟოლოსა და შავი მოცხარის დამახასიათებელი არომატით. მისი მთავარი კულტივირების რეგიონი არის დურო და ალენტეჯოს ცენტრი.
- ბასტარდუ აერთიანებდა ცნობილ მადეირას. საფრანგეთი ითვლება მის სამშობლოდ, მაგრამ პორტუგალიის ფერდობებზე, ბასტარდოს ნაყოფი მწიფდება განსაკუთრებით სურნელოვანი.
- Toriga Nacional - ყურძენი იისფერი ხელშესახები არომატით. ის სავსეა ჟოლოს და მაყვლის შემდგომი გემოთი და აძლევს ღვინოს განსაკუთრებულ შემკვრელობას. Toriga Nacional– ის კენკრა არის პორტუგალიის საუკეთესო პორტი.
უძველესი რეცეპტების მიხედვით
პორტუგალიაში ღვინის წარმოება ჯერ კიდევ მრავალი ძველი ტრადიციის თანახმად მიმდინარეობს, რომელთაგან ერთ -ერთია კენკრის ფეხებით დაჭრა წვენისა და რბილობის მოსაპოვებლად. მევენახეები ნებით იყენებენ კიდევ ერთ ძველ საიდუმლოს: ხეების მახლობლად დარგეს ახალგაზრდა ვაზი ისე, რომ მას სხვისი საბარგული გამოიყენოს როგორც საყრდენი. ღვინის მცოდნეები და ენოლოგები პორტუგალიას უწოდებენ "ცოცხალი ღვინის მუზეუმს", რადგან ადგილობრივი მეღვინეობის ტრადიციები და ადათები ასე შთამბეჭდავია.
პორტის შესახებ და არა მხოლოდ
პორტი ითვლება პორტუგალიის ყველაზე ცნობილ ღვინოდ. ის ექსპორტზე გადის და სვამს თავისთავად; არც ერთი დღესასწაული ან დღესასწაული არ არის დასრულებული პორტი ღვინის ბოთლის გარეშე. პორტუგალიის პორტის წილი ღვინის წარმოებაში არაუმეტეს ექვსი პროცენტისა, ხოლო ახალგაზრდა სუფრის ღვინოები მთლიანი მეოთხედს შეადგენს.
