მრავალი სხვა ღვინის რეგიონისგან განსხვავებით, სამხრეთ აფრიკამ ზუსტად იცის თავისი პირველი ღვინის დაბადების დღე. 1659 წლის თებერვალში ჰოლანდიელმა მკვიდრმა იან ვან რიბეკმა დასამახსოვრებელი ჩანაწერი გააკეთა თავის დღიურში იმ მნიშვნელოვანი მოვლენის შესახებ, რომელიც სამხრეთ აფრიკის ღვინის გრძელი ისტორიის დასაწყისს წარმოადგენდა, რომელშიც ადგილი იყო როგორც აღმავლობის, ისე ვარდნისთვის.
თავდაპირველად, ამ რეგიონის ღვინოები გამოიყენებოდა მხოლოდ ადგილობრივი საჭიროებისთვის, სანამ მეოცე საუკუნის ბოლოს პროდუქტი არ გამოჩნდა საერთაშორისო ასპარეზზე. დღეს სამხრეთ აფრიკა მსოფლიოში მერვე ადგილზეა წარმოებული ღვინოების რაოდენობით, რაც სულაც არ არის ცუდი ისეთი მონსტრების ფონზე, როგორიცაა საფრანგეთი, იტალია ან ესპანეთი. სამხრეთ აფრიკაში მეღვინეობის განვითარებისათვის დიდი დახმარებაა ევროპელი ინვესტორების მიერ, რომელთა მონაწილეობა იძლევა თითქმის ყოველი მეორე მეღვინეობის განვითარების საშუალებას.
ვაზის გაშენების რეგიონები
სამხრეთ აფრიკაში არის სამი ზონა ყურძნის გასაშენებლად შესაფერისი კლიმატით. საუკეთესოა დასავლეთ კონცხი, რომლის კლიმატი განსაკუთრებით პოპულარულია ყურძენში. ქვეყნის ჩრდილო – დასავლეთი და აღმოსავლეთი სანაპირო ნაკლებად დიდი იღბლით ითვლება უფრო დიდი სიმშრალის გამო, მაგრამ მაინც არის დიდი რაოდენობით ვენახები და ღვინის ქარხნები.
გასული საუკუნის შუა წლამდე სამხრეთ აფრიკაში მოყვანილი ყურძენი ძირითადად თეთრი ჯიშები იყო. შემდეგ სიტუაცია გაათანაბრდა და დღეს ქვეყანაში ათობით სახეობაა გაშენებული, რომელთა შორის შირაზი, მერლო, პინო ნუარი, შარდონე და რისლინგი სამართლიანად ითვლება ყველაზე პოპულარულ და ნაყოფიერად. წითელი ღვინოების შერწყმის მთავარი ყურძენი, პინოტაჟი, მშობლიურია სამხრეთ საფრანგეთის სანაპიროზე. პინოტაჟის ყურძნისგან დაყენებული ღვინის ძირითადი მახასიათებლებია გარეული მარწყვისა და ქლიავის დამახასიათებელი არომატები.
Საკონტროლო სისტემა
სამხრეთ აფრიკის მთავრობა ცდილობს მიაღწიოს თავისი ღვინოების გლობალურ აღიარებას და, შესაბამისად, ყურადღებით აკონტროლებს წარმოების პროცესებს. კომპლექსური კონტროლის სისტემა მოიცავს რამდენიმე სტადიას და პროდუქტის ხარისხის ტესტებს. სამხრეთ აფრიკული ღვინის ეტიკეტზე, რომელიც გამოცდილია და დაფასებულია, მწარმოებლის ლოგო უნდა იყოს წარმოდგენილი და მითითებული უნდა იყოს ყურძნის ჯიში და სასმელის წარმოების წელი. გარდა ამისა, მყიდველს აქვს უფლება იცოდეს ღვინის წარმოშობის რეგიონი.
სამხრეთ აფრიკის ღვინოების უმეტესობას ექსკლუზიურად მნიშვნელობა არ აქვს და, შესაბამისად, შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ ყურძნის ჯიშზე, რომელიც წარმოებაში იყო ჩართული. უმაღლესი ხარისხის ღვინოები აქ იწარმოება პინოტაჟისა და სირას ხილისგან.
