აფხაზეთი გახდა ერთ – ერთი პირველი რეგიონი პლანეტაზე, რომელმაც შეისწავლა მეღვინეობის სირთულეები. არქეოლოგები ამ ვერსიას ადასტურებენ თავიანთი ძვირფასი აღმოჩენებით, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ უკვე ძვ.წ III ათასწლეულში ყურძნის ღვინო მზადდებოდა რესპუბლიკის ტერიტორიაზე. პროდუქცია მოთხოვნადი იყო ძველ რომშიც, სადაც აფხაზეთის ნახევრადტკბილი ღვინო იყო მოწოდებული. შემდეგ ამ ადგილს ეწოდა დიოსკურია და მას შემდეგ სასარგებლო კენკრის ჯიშები განსაკუთრებით ღირებული იქნა, მორგებული ტენიანი სუბტროპიკული კლიმატის მომწიფების მახასიათებლებზე.
გემოვნების თაიგული
აფხაზეთის ღვინის ქარხნების ტერიტორიაზე ყურძნის ორი ძირითადი ჯიშია მოყვანილი: იზაბელა წითელი ღვინოების წარმოებისთვის და თეთრი ცოლიკოური. რესპუბლიკის ერთ -ერთი საუკეთესო ღვინის ინდუსტრია არის სოხუმის ღვინის ქარხანა, ყველა ტექნოლოგია და პროცესი, რაც მაქსიმალურად ახლოსაა აფხაზი ოსტატების ისტორიულად დადგენილ ტრადიციებთან.
ყველაზე ცნობილი აფხაზური ღვინოები ცნობილია მთელ მსოფლიოში:
- წითელი "/> ღვინო" ლიხნი "დამზადებულია იზაბელა ყურძნისგან და აქვს დამახასიათებელი გემო და მუქი ლალისფერი ელფერი.
- მშრალი წითელი ღვინის "ჩეგემის" წარმოება დაიწყო ათი წლის წინ, მაგრამ მისი ხარისხი ბევრ ქვეყანაში უკვე აღინიშნა ჭეშმარიტმა გურმანებმა.
- აფხაზეთის ნახევრადტკბილი ღვინო "აფსნი" ქალბატონებად ითვლება. ბროწეულის ფერი და ხავერდოვანი გემო უზრუნველყოფილია მერლო, საფერავი და კაბერნე სოვინიონის ჯიშებით.
- ნახევრადტკბილი "ფსოუ" კლასიკურია თეთრ ღვინოებს შორის. მისი ნახევარ საუკუნეზე მეტი პოპულარობა უზრუნველყოფილია რიზლინგისა და ალიგოტეს ჯიშების მდიდრული ნაზავით.
- როდესაც რიზლინგის მარცვლებს რქაწითელის ჯიში ემატება, აფხაზი მეღვინეები იღებენ ანაკოფიას, ქალბატონის სასმელს, დელიკატური არომატით და მსუბუქი გემოთი. თუმცა, აფხაზეთში ღვინის ტურების მონაწილეთა ძლიერი ნახევარი ასევე არ უარყოფს საკუთარ თავს ამ ნახევრად მშრალი თეთრი ღვინის დაგემოვნების სიამოვნებას.
ლამაზი ქალბატონებისთვის
აფხაზი მეღვინეები სერიოზულად თვლიან, რომ მათ მიერ წარმოებული სასმელები უფრო მეტად შეეფერება კაცობრიობის ულამაზეს ნახევარს. "/>
