ტერიტორია, სადაც დღევანდელი მოლდოვა მდებარეობს, პლანეტის ერთ-ერთი უძველესი მეღვინეობის რეგიონია. ოდესღაც აქ ველური ყურძენი უხვად იზრდებოდა, საიდანაც თანამედროვე მოლდოველი მეღვინეების წინაპრები სასმელს ამზადებდნენ. ძვ.წ. VII საუკუნეში. ადგილობრივმა მოსახლეობამ დაიწყო ვაზის გაშენება და ვაჭრობა ბერძენ კოლონისტებთან, რომლებიც ცხოვრობდნენ აზოვისა და შავი ზღვის გასწვრივ მდებარე ტერიტორიებზე. მას შემდეგ მოლდოვის ღვინოებმა იპოვეს თავიანთი თაყვანისმცემლები და მოიპოვეს ადგილი მოლდოველი მეღვინეების ნიჭის მრავალი თაყვანისმცემლის მაგიდაზე.
ისტორია გეოგრაფიასთან ერთად
მოლდოვის ღვინის გზა დღევანდელ მომხმარებლამდე ადვილი არ ყოფილა. ეპიდემიები და ომები, "მშრალი" კანონები და ვენახების ტყეების გაჩეხვა, ეკონომიკური კატასტროფები და ქონების გადანაწილება - ეს ყველაფერი არ აძლევდა საშუალებას ღვინის ინდუსტრიას თავისუფლად განევითარებინა. ბოლო რამდენიმე წელი მოლდოველი მეღვინეების ყოფილი დიდების აღდგენის იმედს იძლევა. უცხოელ ექსპერტებთან გამოცდილება და თანამშრომლობა, ინვესტიციები და მეცნიერული განვითარება ხელს უწყობს მოლდოვის ღვინის წარმოების აღდგენასა და გაზრდას.
მოლდოვის ძირითადი რეგიონები, სადაც ხილის უმეტესობა იზრდება, ოთხ ზონაშია განლაგებული:
- სამხრეთ კაჰული, სადაც კლიმატური პირობები მსგავსია ხმელთაშუა ზღვის პირობებთან. მერლოს და პინო ნუარის ჯიშების ადგილობრივ ხილში შაქრის დონე გარანტირებულია ნიადაგისა და ტენიანობის მახასიათებლებით და იძლევა ძლიერი და წითელი დესერტის ღვინოების წარმოებას.
- კოდრუს ცენტრალურ რეგიონს აქვს რბილი კონტინენტური კლიმატი თბილი ზაფხულითა და შემოდგომით. ტყიანი ბორცვები, რომლებიც ქმნიან ადგილობრივ გეოგრაფიულ რელიეფის საფუძველს, იცავს ვენახებს გვალვისა და ყინვისგან. კოდრუის ფერდობებზე იზრდება ჯიშები ყურძენი Feteasca, Riesling და Sauvignon Blanc. მოლდოვას საუკეთესო თეთრი ღვინოები აქედან მოდის.
- სამხრეთ -დასავლეთის დნესტრისპირეთის ზონა, რომელშიც შავი ზღვის სიახლოვის წყალობით იქმნება იდეალური მიკროკლიმატი მერლოსა და კაბერნე სოვინიონის ხილის მომწიფებისთვის. ადგილობრივი ღვინოები - ჰარმონიულად აერთიანებს ხილის არომატებს და შავი მოცხარის და მუხის მდიდრულ ნოტებს.
- თეთრი ჯიშები იზრდება ბალტიის რეგიონში, ქვეყნის ჩრდილოეთით. აქ ნედლეულის უმეტესობა გამოიყენება კონიაკის წარმოებისთვის, მაგრამ შარდონესა და ფეტასკას ადგილობრივი ჯიშების ღვინოები ასევე პოპულარულია მშვენიერი თეთრი სასმელების მოყვარულებში.
მეცნიერები გვირჩევენ
უახლესი კვლევების დროს დადასტურდა, რომ მოლდოვის ყურძენი შეიცავს ყველაზე მეტ საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უშლიან ისეთ საშინელ დაავადებებს, როგორიცაა კიბო და გულ -სისხლძარღვთა უკმარისობა. უნიკალური თვისებები მოლდოვას ხილსა და ღვინოებს აძლევს განსაკუთრებულ კლიმატურ პირობებს.
