იმისდა მიუხედავად, რომ შვედური სამზარეულო განთქმულია თავისი საკმაოდ მარტივით, უნაკლოებით, კერძები გულიანი და გემრიელია (მარინადები, მწნილი, დაკონსერვებული, ხმელი და ფერმენტირებული საკვები აქ პოპულარულია).
შვედეთის ეროვნული სამზარეულო
ბუფეტის ხშირი სტუმარია თევზი: ის გამომცხვარი, შემწვარი, შებოლილი, გრილზე ან ღვინის დამატებით, ემსახურება თეთრი სოუსით ან ლიმონით. შემწვარ, გამომცხვარ ან მოხარშულ კარტოფილს ხშირად მიირთმევენ გვერდით კერძად, ხოლო ხორცს ავსებს კრემი და ხახვი შემწვარი სოკო. შვედურ მაგიდაზე ყოველთვის არის კურდღლის, თამაშის, წიწიბურას, ხბოს ხორცის კერძები, ასე რომ თქვენ აუცილებლად უნდა სცადოთ ელის ხორცის ბურთულები. რაც შეეხება პოპულარულ საჭმელს, შვედეთში ეს როლი ენიჭება სკაგენის სადღეგრძელოს - სადღეგრძელო, რომელზედაც მოთავსებულია წვრილად დაჭრილი საკვები, მაიონეზით გაჟღენთილი.
პოპულარული შვედური კერძები:
- "გრავი" (ორაგულის კერძი, რომელიც გაჟღენთილია სპეციალურ მარინადში ხარშვის პროცესში);
- "ზილბულარული თაფლი კორინთებს" (ქაშაყი სტეიკი სოუსით);
- "ლუტეფისკი" (კერძი, რომელიც მოხარშული ზღვის პიკისგან მზადდება);
- აღდგომის ბენდი (ცხარე ღორის ძეხვი);
- "Unstekt alg" (კერძი შემწვარი ელქის ხორცისგან);
- "Nasselsuppa lid-yegg" (წვნიანი ხელთაა).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
შვედურ რესტორნებში თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა შეუკვეთოთ არა მარტო რომელიმე კერძი ცალკე, არამედ კომბინირებული მთავარი კერძი, მადა და დესერტი გარკვეულ ფასად (კომპლექტი).
გსურთ ფულის დაზოგვა? ყურადღება მიაქციეთ რეკლამებით სავსე ადგილებს "დღის კერძი" ან "დღის ლანჩი" (ფასდაკლება ხელმისაწვდომია) - მათ ფასში ასევე შედის პური და სალათი.
სტოკჰოლმში შეგიძლიათ ეწვიოთ "Gyldene Freden" (სტუმრებს უმასპინძლდებიან ხორცით კარტოფილით, პიკელებული კიტრით, ლონგონბრის სოუსით) ან "Pelikan" (ისინი ემსახურებიან საკვებს სტოკჰოლმის ბევრ სახლში ნაპოვნი მარტივი კერძებით: აქ რეკომენდირებულია მიირთვით შვედური ხორცის ბურთულები და ადგილობრივი ლუდი), ხოლო მალმოში - "Arstidernain Kockskahuset" (სტუმრები აქ სარგებლობენ ირმის ფილე მოცხარის სოუსით და მორელით, ძროხის ფილე პიტნის სოუსით, ხელნაკეთი ყველი) ან "Anno 1900" (ამ რესტორნის მენიუში, დამთვალიერებლები იპოვიან კლასიკურ შვედურ პოზიციებს ჰალიბუტის სახით სოუსით ცხარე, შემწვარი ქაშაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო წვნიანი, ხორციანი ხორცი).
სამზარეულოს კლასები შვედეთში
თქვენ შეგიძლიათ ეწვიოთ კულინარიულ კლასებს სასტუმრო Radisson SAS Royal Viking– ში: შეფი სტუმრებს ყოფს ჯგუფებად, იწვევს თითოეულ მათგანს მოამზადოს გვერდითი კერძი, დესერტი, მადისაღმძვრელი, ცხელი კერძი და შემდეგ ერთად მიირთვან მომზადებული კერძები.
მიზანშეწონილია ივნისში დაგეგმოთ მოგზაურობა შვედეთში "სტოკჰოლმის გემო" კულინარიული ფესტივალისთვის (კერძების დაგემოვნების გარდა, ღონისძიების მონაწილეებს ექნებათ მუსიკალური წარმოდგენები და მხატვრული წარმოდგენები) და ოქტომბერში შოკოლადის ფესტივალი (სტუმრების გაცნობა შოკოლადის დამზადების ტექნოლოგიაზე, შოკოლადის ქანდაკებების ჩვენება, სხვადასხვა კონკურსებში მონაწილეობის შეთავაზება).
