ახალი ზელანდიის სამზარეულო არის ემიგრანტების გავლენის მქონე სამზარეულო, რომელიც აერთიანებს აზიურ, ევროპულ, პოლინეზიურ გასტრონომიულ ტრადიციებს.
ახალი ზელანდიის ეროვნული სამზარეულო
ადგილობრივი კერძები მზადდება ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც დანაღმულია ოკეანეში, ტყეებში, მდინარეებში. ხორცის კერძებიდან (ცხვრის, ღორის, საქონლის ხორცი გამოიყენება), ჩაყრილი შემწვარი საქონლის ხორცი, ჩაშუშული ხორცის რულონები, ბატკნის კარტოფილით სავსე ცხვრის მხრები დიდ პატივს სცემენ. თევზი და ზღვის პროდუქტები (ლობსტერები, ხელთაა, სხვადასხვა კიბოსნაირნი) არანაკლებ მოთხოვნადია: თევზს ყველაზე ხშირად ნახშირზე ამზადებენ, ხოლო ზღვის პროდუქტებს ამზადებენ ცომში, აცხობენ, ჩაყრიან და ომლეტს ამზადებენ მათ საფუძველზე. თევზსა და ხორცს ხშირად ახლავს შემწვარი კარტოფილი ან მისი ტკბილი ჯიში - კუმარა. რაც შეეხება სხვა ბოსტნეულს, მათგან მზადდება სალათები და რთული გვერდითი კერძები.
პოპულარული ახალი ზელანდიის კერძები:
- ჰანგი (ცხვრის, ზღვის პროდუქტების, გოგრა, ქათმის, ტკბილი კარტოფილის და ღორის ხორცის კერძი)
- "Roastkumara" (კერძი შემწვარი ტკბილი კარტოფილის სახით არაჟნით);
- "კუკუ" (ღვეზელები ორაგულით ან მუწუკით მწვანილით);
- "ცხვრის ფრინველი" (ეს კერძი მზადდება ჩი ფრინველის ხორცისგან);
- "პავლოვა" (დესერტი ათქვეფილი ნაღების, ნამცხვრებისა და სხვადასხვა ხილისგან დამზადებული ტორტის სახით).
სად ვცადოთ ახალი ზელანდიის სამზარეულო?
დღეს ახალ ზელანდიაში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ თითქმის ყველა ცნობილი სამზარეულოს კერძები, მაგრამ უმეტესწილად აქ წარმოდგენილია ანგლოსაქსური სამზარეულო. ქუჩის საჭმლისთვის სცადეთ თევზი და ჩიფსები, რომლებიც ქაღალდზეა გახვეული.
გსურთ დააგემოვნოთ საუკეთესო ხელნაკეთი ღვინოები? უფრო ახლოს დააკვირდით ვენახებს "მიმაგრებულ" რესტორნებს.
მიზანშეწონილია რესტორნებში დატოვოს რჩევა გადასახადის 10% -ის ოდენობით, მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ პროვინციულ კვების ობიექტებში, როგორც წესი, მიმტანები არ იღებენ რჩევებს.
ოკლენდში თქვენი შიმშილის დასაკმაყოფილებლად უნდა მიხვიდეთ Kermadec Ocean Fresh რესტორანში (მენიუში სტუმრები ნახავთ ახალი ზელანდიისა და წყნარი ოკეანის სამზარეულოს კერძებს), ველინგტონში - რესტორან Chameleon– ში, Inter Continental Wellington Hotel– ში (რეკომენდირებულია სტუმრები სცადოთ შემწვარი პუმას თევზი, ცხვრის ან ძროხის სტეიკი, ხილის დესერტები, ახალი ზელანდიური ლუდი).
სამზარეულოს გაკვეთილები ახალ ზელანდიაში
ოკლენდში აუცილებლად უნდა ეწვიოთ რესტორანს "ყვითელი ხეების სახლი" 18 ადგილიანი. გარდა ამისა, ხანდახან აქ ტარდება სამზარეულოს გაკვეთილები (ხელიდან არ გაუშვათ შესაძლებლობა). უნდა აღინიშნოს, რომ უცხოელი ტურისტებისთვის ტარდება გასტრონომიული ექსკურსიები, რომლის დროსაც ისინი ეცნობიან არა მარტო ცალკეული რეგიონების, არამედ მთელი ქვეყნის დელიკატესებს.
მოგზაურობა ახალ ზელანდიაში შეიძლება დაემთხვეს Hokitika Wildfoods კულინარიულ ფესტივალს (Hokitika, მარტი), სადაც ყოველწლიურად შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სხვადასხვა ეგზოტიკური კერძები (მენიუში უკვე შედიოდა ძროხის კვერცხი, ნიანგის ხორცი, კალია და სხვა), ღვინო და ზღვის ფესტივალი. სამზარეულო (ნელსონი, მარტი) ან ფესტივალი "Wellingtonona Plate" (ველინგტონი, აგვისტო), რომელიც მოიცავს ეროვნული კერძების დეგუსტაციას და ახალი ზელანდიის შოკოლადის ფესტივალს.
