ნიდერლანდების სამზარეულო არის მარტივი კერძები, დასამახსოვრებელი სასიამოვნო გემოთი: ისინი გულიანი, გაურთულებელი და მყარია ქვეყნის სტილში.
ნიდერლანდების ეროვნული სამზარეულო
თევზი და ზღვის პროდუქტები ნიდერლანდებში დიდ პატივს სცემენ: ყველაზე ტრადიციულ კერძს ჰარინგი ჰქვია, რომელიც მსუბუქად დამარილებულ ქაშაყს მწნილი კიტრითა და ხახვით (დაიჭირე ქაშაყი წვერით, თავი უკან გადააბრუნე და თევზი პირში ჩაიდო) რა გარდა ამისა, ქაშაყი აქ შეჭამეს სხვადასხვა მარცვლეულით, კარტოფილით და ბოსტნეულის გვერდით კერძებით. თევზის კერძებიდან შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაშუშული ბობოხალი ბოსტნეულით, შებოლილი გველთევზა, კვერცხი და ლიმონი, შემწვარი თევზის კოტლეტი და ხორცის კერძები - ძეხვეული "ვორჩი", ჩაშუშული ღორის ფეხები, ხორცის კროკეტები, შემწვარი. ტკბილეულისთვის, თქვენ უფრო ახლოს უნდა შეხედოთ პატარა ბლინებს კარაქით და შაქრის პუდრით ("poffertyes") და მრგვალ ვაფლებს კარამელის შევსებით ("stropwafli").
პოპულარული ჰოლანდიური კერძები:
- "ერთტენ-სუპი" (წვნიანი, რომელსაც ემატება შებოლილი ძეხვი და დაჭყლეტილი ბარდა);
- "სტამპოტი" (გახეხილი ბოსტნეულის კერძი დაფქული კარტოფილით);
- "Hootspot" (ჩაშუშული საქონლის ხორცი ხარშული ბოსტნეულით კარტოფილის, სტაფილოს და ხახვის სახით);
- "Kipsate" (კერძი პატარა ქათმის შამფურის სახით ცხელი არაქისის სოუსით);
- "გუცპოტი" (ხორცი, კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
არავის ექნება რაიმე სირთულე ჰოლანდიაში საჭმლის მიღებასთან დაკავშირებით (ექსტრემალურ შემთხვევებში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქუჩის კარვები და კაფეები ბენზინგასამართ სადგურებზე), რაც არ შეიძლება ითქვას მაღალხარისხიან და ჯანსაღ საკვებზე - თუნდაც დედაქალაქში არც ისე ადვილია რესტორნების პოვნა ექსკლუზიურად ადგილობრივი სამზარეულოთი. ადგილობრივ დაწესებულებებში საფასურის დატოვება ნებაყოფლობით ხდება (შეგიძლიათ დატოვოთ გადასახადის მთლიანი თანხის 5-10%).
ამსტერდამში შეგიძლიათ შიმშილის დაკმაყოფილება ჰოლანდიურ რესტორანში "The Pantry", სადაც სტუმრებს უმასპინძლდებიან დაკეპილი ხორცით, დაფქული კარტოფილით, ხახვით და ყვავილოვანი კომბოსტოთ; თხის ყველის კროკეტები არგულას და თაფლის მდოგვის სოუსით; გუცპოტი და სხვა ტრადიციული კერძები.
სამზარეულოს კურსები ნიდერლანდებში
ამსტერდამში შეგიძლიათ დაესწროთ კულინარიულ მასტერკლასებს მოწევის გველთევზას, ჰოლანდიურ დელიკატესს (გასართობ 2-3 – საათიან სემინარზე, მსურველები გამოავლენენ მისი მომზადების სირთულეებს და მისცემენ მათ უფლებას თავად მოამზადონ). ბუტიკი სასტუმრო "კოლეჯის სასტუმრო" (ამსტერდამი) ზოგჯერ სიამოვნებს თავის სტუმრებს კულინარიული მასტერკლასებით, სადაც ისინი შეფთან ერთად ამზადებენ ჰოლანდიურ ქაშაყს და სხვა პოპულარულ კერძებს.
ნიდერლანდებში მოგზაურობა შეიძლება შეადაროს Preuvenement კულინარიულ ფესტივალს (აგვისტო, მაასტრიხტი), სადაც საკვებისა და სასმელის შეძენა შესაძლებელია სპეციალური წინასწარი კუპონებით, ან კანაფის ფესტივალით (ნოემბერი, ამსტერდამი), სადაც ვიზიტორებს შესთავაზებენ გაეცნონ კანაფის საკვები.
