ბელგიელებმა ერთხელ ბრძნულად შენიშნეს, რომ ღვინის მოყვარული ჭიქას ესაუბრება, ლუდის მოყვარული კი მეზობელს. ეს არის ლუდი ბელგიაში, რომელიც მრავალი წლის განმავლობაში იყო ეროვნული სასმელი. ქვეყანასთან და მის დედაქალაქთან ნებისმიერი გაცნობა აუცილებლად დასრულდება ბრენდირებული ლამბაქის დეგუსტაციით, რომლის ისტორია შუა საუკუნეებში დაიკარგა.
სტატისტიკამ ყველაფერი იცის
ყველანაირი სტატისტიკა ამტკიცებს, რომ სწორედ ბელგიელები არიან ყველაზე ჯანმრთელი ერი ევროპაში, და მაღალი ხარისხის ლუდის მოხმარება ამ თვალსაზრისით მნიშვნელოვან როლს ასრულებს:
- ქვეყანაში სულ მცირე 130 ლუდსახარშია, მიუხედავად იმისა, რომ ფართობის თვალსაზრისით ბელგია მხოლოდ 136 ხაზს იკავებს მსოფლიო ძალების სიაში.
- ბრიუსელის ლუდის მწარმოებელთა გილდია ჩამოყალიბდა მე -13 საუკუნეში, ხოლო მე -16 საუკუნისათვის ის გახდა ყველაზე ძლიერი სახელოსნო ფლანდრიაში.
- ბელგიური ლუდის მწარმოებელთა კორპორაციის საბჭო მდებარეობს გრანდ პლაკის სასახლეში. ორგანიზაციას ჰქვია "ოქროს ხე". აქ ასევე შეგიძლიათ ეწვიოთ ლუდის მუზეუმს და დააგემოვნოთ მრავალი ეროვნული ჯიში.
- ლეგენდარული სტელა არტუა პირველად დაიბადა 600 წლის წინ ლუვენ ლუდსახარში. მისი შემქმნელები ბერები იყვნენ და "გვარი" სტელას მიენიჭა ოსტატი სებასტიან არტუას საპატივცემულოდ, რომელმაც რამდენიმე საუკუნის შემდეგ ჩაატარა მისი შექმნის პროცესი.
ლამბისა და სხვა სიკეთეების შესახებ
ბელგიაში ლუდის დალევა საპატიო და პატივსაცემი სამუშაოა. ქაფისებრი სასმელის ყველაზე პოპულარულ სახეობას ლამბიკი ეწოდება. იგი მზადდება ხორბლისა და ქერისგან სპონტანური დუღილით ხის კასრებში.
ლამბის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ ბელგიელები შემდეგებს ყველაზე საყვარლად თვლიან:
- ფარო, მიღებული ლუდის ვორტზე დამწვარი შაქრის დამატებით. განსხვავდება მდიდარი ფერით.
- ხილის ჯიშები - პეჩი ატმით, ჩარჩო ჟოლოთი, შრიალი ალუბლით და მოცხარის კასი.
- ბრიუსელის შამპანური ან გუეზი, დამზადებულია სხვადასხვა სახის ლამბის ლუდის შერევით.
წლიდან წლამდე ლუდი ბელგიაში იძენს პოპულარობას. სულ უფრო მეტი ტურისტი მოდის ქვეყანაში, რომლებიც ოცნებობენ ბრიუსელის ლამბაქის დაგემოვნებაზე.
სამონასტრო ნაკვალევი
ტრაპისტი მცოდნეების აზრით ბელგიური ლუდის მეფეა. ეს ჯიში გამოირჩევა უმაღლესი დუღილის, მაღალი სიმტკიცის და განმეორებითი დუღილის პროცესით ჩამოსხმის შემდეგ. სამეფო სასმელის რეცეპტი შეიქმნა ტრაპიზონელი ბერების მიერ და მისი მსოფლიო პოპულარობა უზრუნველყოფს მაღალ ფასებს და სირთულეებს სახლის შეძენაშიც კი - ხარისხიანი ტრაპისტი ყოველთვის აკლია.
