დანია - სკანდინავიის მარგალიტი, ყველა დროის მთხრობელის სამშობლო - ჰანს ქრისტიან ანდერსენი, ყოველთვის იზიდავდა მოგზაურებს. ტურისტებს იზიდავს პლაჟები და აბაზანები, სასახლეები და გასართობი პარკები, ზღვის კრუიზები და ულამაზესი ტბის პეიზაჟები. დანიის უძველესი ციხე -სიმაგრეები ახლა ღიაა სტუმრებისთვის, როგორც სტუმართმოყვარე სასტუმროები. დაბოლოს, შეუძლებელია მოშორდე იმ ფერმებს, რომლებიც სათამაშოს ჰგვანან, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ უგემრიელესი კერძები, დააგემოვნოთ ეროვნული კერძები და ადგილობრივი ყველი.
საკვები დანიაში
დანიელი მზარეულების მთავარი საიდუმლო მდგომარეობს პროდუქტების სიახლეში და მათი საქმისადმი პატივმოყვარე დამოკიდებულებაში.
დანიის ეროვნული სამზარეულო საკმაოდ მარტივია, მაგრამ კერძები გულიანი და გემრიელია. დანიელის მენიუ ძირითადად ხორცის, თევზის, ზღვის პროდუქტებისა და კარტოფილისგან შედგება. ვეგეტარიანელებს აქ უჭირთ - დანიელები ბეკონს უმატებენ ბევრ კერძს, თუნდაც სალათებს. ამასთან, დანიაში დიეტის საფუძველია თევზი და ზღვის პროდუქტები და არსებობს ასობით რეცეპტი მეთევზეების დაჭერის მოსამზადებლად. მთავარი გვერდითი კერძი არის კარტოფილი და ემსახურება უმეტეს კერძებს. იგი მზადდება სხვადასხვა გზით, ჩვეულებრივი სამზარეულოდან გამოცხობამდე ტოპინგებით და სანელებლებით.
ასევე, დანიის ტრადიციული ეროვნული კერძები მოიცავს ღორის ხორცს წითელი კომბოსტოთი, ქათამს ანანასით, ღორის ვაშლით და ქლიავით, ბოსტნეულს ბეკონით.
დანიური სამზარეულოს "გამორჩეული" შეიძლება ჩაითვალოს მსოფლიოში ცნობილი Smörrebrod სენდვიჩები-დიდი, მრავალსართულიანი, პროდუქციის მრავალფეროვანი კომბინაციით.
ხელუხლებელი დანიური მენიუს მოსაძებნად, ღირს ქალაქგარეთ წასვლა, სადაც ჯერ კიდევ არის ძველი სასტუმროები, რომელზედაც მიმაგრებულია რესტორნები. როგორც წესი, ასეთი სასტუმრო მრავალი წელია ფლობს და მართავს ერთ ოჯახს. საერთოდ, დანიის რესტორნებში ფასები იწყება 10 ევროდან ლანჩზე.
დანიური სამზარეულო განსხვავებულია სხვადასხვა რეგიონში, ე.ი. იგივე რეცეპტი კოპენჰაგენის გარეუბნებში და კუნძულ ფალსტერზე შეიძლება განსხვავებულად შესრულდეს, ხოლო კერძი მნიშვნელოვნად განსხვავდება გემოვნებით.
მენიუები ასევე განსხვავდება სეზონის მიხედვით. ზაფხულში დანიელები ჭამენ კრევეტებს, მიდიებს, ახალ კარტოფილს, ახალ ბოსტნეულს და არომატულ მარწყვს. შემოდგომაზე - ნიახური, რუტაბაგა, სოკო და თამაში (ხორცი, კურდღელი, ხოხობი). ზამთარში, შობას, ქაშაყი სეზონი აღინიშნება. ქაშაყი არის არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ დანიელების ცხოვრების კიდევ ერთი საყრდენი; მისგან ამზადებენ მრავალფეროვან კერძებს. მარინირებული ძმარი და სანელებლები, შემწვარი და შეჭამეს მოხარშული კარტოფილით და ოხრახუშის სოუსით.
ტოპ 10 დანიური კერძი
სმირებროდი
სმირებროდი
ცნობილი დანიური სენდვიჩი. პურის, თეთრი ან ჭვავის ნაჭერზე, დამარილებული კარაქით, ზღვის პროდუქტების, თევზის, ლორი, ლორი, ენა მოთავსებულია რამდენიმე ფენაში და ყველაფერი, რაც "ხელთ არის", მაიონეზით არის გაჟღენთილი. Smurrebred რეცეპტების რაოდენობა შედარებულია კვების ობიექტების რაოდენობასთან. სენდვიჩებს ჭამენ ჩანგლით და დანით და მკაცრი წესრიგით: თევზი, ხორცი, ყველი. მათ ურჩევნიათ გამოიყენონ ეს "საკვები სახლები" გარნირით: ხახვი, ბოლოკი, ზღვის მცენარეები, კაპერსი. დანიური Smörrebred– ის ყიდვა შესაძლებელია ნებისმიერ კიოსკში ან რესტორანში, მაგრამ უმჯობესია შეუკვეთოთ პატარა სენდვიჩების მაღაზიებში, რომელთა მენიუ შეიძლება შეიცავდეს ასობით რეცეპტს. აქ, "მუცლის დღესასწაულთან" ერთად, შეგიძლიათ დატკბეთ ასეთ დაწესებულებებში დაცული ევროპული სიძველის სულით.
შემწვარი ღორის ხორცი წითელი კომბოსტოთი
ეს კერძი მზადდება მთელ დანიაში. ღორის ხორცი იწვება ღუმელში, სანამ არ გახდება. გვერდითი კერძისთვის აიღეთ დაკონსერვებული წითელი კომბოსტო და მოხარშული კარტოფილი, მაგრამ არა მარტივი, მაგრამ კარამელიზებული. ახალგაზრდა კარტოფილი ტაფაში ჩადებულია გამდნარი შაქრისა და კარაქის ნარევში. როდესაც მზად იქნება, ხორცი კომბოსტოთი და კარტოფილით იდება თეფშზე, გაფორმებულია ახალი მწვანილით. მადის აღსაკვეთად შეგიძლიათ მოათავსოთ ლიმონი და მწნილი.
ყველის კრემის სუპი ბროკოლით
ყველის კრემის სუპი ბროკოლით
ეს კერძი ერთ -ერთია, რომელსაც დანიელები ზღვის პროდუქტებისგან ამზადებენ.ხახვი, ნიორი, სტაფილო და კრევეტები შეწვით ზეთში და დაამატეთ ქვაბში ბულიონით. შემდეგ ჩადეთ ბრინჯი, კარტოფილი და ბროკოლი, ხოლო ხარშვის ბოლოს - გამდნარი ყველი. ყველაფერი აურიეთ სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი. წვნიანი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი; რა თქმა უნდა, კრევეტები და ყველი მას განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. წვნიანი თეფშები მორთულია ახალი მწვანილებით.
იხვი ვაშლით და ქლიავით
მთელი იხვი გამომცხვარია ღუმელში. შევსება არის ვაშლის ნარევი, ქლიავი შაქრისა და თიმის დამატებით. სანამ მიირთმევთ, მოამზადეთ სპეციალური გრავი, დაფქვის პროცესში გამდნარი ცხიმის საფუძველზე. სალათის მისაღებად შემწვარი ფქვილის, კონიაკის, ბულიონის და ჟელეს ნარევი ხარშულია სანამ არ გასქელდება. ღორის ხორცი ასევე გამომცხვარია ვაშლით და ქლიავით.
ლუდის ხარშვა
ეს კერძი განსაკუთრებით მამაკაცებისთვისაა. ხორცის გარდა, მასში შედის: კარტოფილი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო. ხორცი არის შემწვარი თუჯის ცხელ ზეთში, ჩაშუშული წყლით, შემდეგ დანარჩენი ინგრედიენტები რიგრიგობით ემატება და თანდათან ყველაფერი შემწვარია. და ბოლოს, ხორცს ასხამენ ლუდით და კარტოფილს ათავსებენ მასში. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ რკინის ქვაბში გარკვეული დროით. მოაყარეთ კამა და მიირთვით არაჟნით და მწნილით.
ორაგული გამომცხვარი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი
ორაგული გამომცხვარი ფაფუკი საკონდიტრო ნაწარმი
ან მთლიანი ან დიდი ნაჭერი წითელი თევზი ლიმონით და კამათ მოთავსებულია გაცივებული ცომის გაბრტყელებულ ფენაში. კონვერტში გახვეული, კვერცხით ცხიმიანი. გამოაცხვეთ ღუმელში, მოათავსეთ კერძი, როდესაც მზად იქნებით. სანამ ემსახურება, ამოიღეთ ფქვილის კონვერტის ზედა ნაწილი, გაყავით ნაწილებად. ეს კერძი ხშირად ამზადებენ შობის დროს.
ქაშაყი სალათი
სალათი იმდენად მკვებავია, რომ მას ძირითად კერძად იყენებენ. მისი შეკვეთა შეგიძლიათ ნებისმიერ სასადილოში. სალათის თასში მოგემსახურებათ ცივი მოხარშული კარტოფილის კუბიკების ნარევი, დამარილებული ქაშაყი ფილე, დაჭრილი კიტრი და ხახვი. მსხვილად დაჭრილი ვაშლი ცალკე დაემატება სალათას. სეზონი ლიმონის წვენის, კეფირის, ნაღების, წიწაკის, ოხრახუშის ნარევით.
Stegt flash
Stegt flash
ეს არის დანიის ერთ -ერთი საყვარელი კერძი. მას ასევე უწოდებენ "ღორის ცხიმს ოხრახუშის სოუსში". შემწვარი ვიწრო ზოლები ბეკონი ცერეცოსთან ერთად, ემსახურება კარტოფილს, ჭარხალს და ოხრახუშის სოუსს. Stegt flask შეგიძლიათ მიირთვათ რესტორნებში, სადაც მას ჭვავის პურზე მიირთმევენ, როგორც ღია სენდვიჩს, ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ როგორც ცალკე კერძი გვერდითი კერძებით, როგორიცაა წითელი კომბოსტო, ქლიავი და კიტრის ცხელი კარტოფილი.
მილიონ ბიუფ
ითარგმნება, ეს ნიშნავს "მილიონ სტეიკს" - საქონლის ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ყველაზე ხშირად მიირთვით დაფქული კარტოფილით, მოხარშული მაკარონით ან ბრინჯით. რესტორნები დაამატებენ სხვადასხვა სანელებლებს და მიირთმევენ ხახვთან, ბულგარულ წიწაკასთან, სიმინდთან ან კარტოფილთან ერთად.
ზამთრის პუდინგი გამხმარი მსხლით
ზამთრის პუდინგი გამხმარი მსხლით
ახალი პურის ნაჭრები ხმება ღუმელში და შემდეგ იჭრება ნაწილებად. მათ ასხამენ დიდ ქვაბში, ამატებენ ჩირს და ასხამენ რძის, კვერცხის, შაქრის, ვისკის, ვანილინის, მარილისა და ჯავზის ნარევით. მოხარშეთ დიდხანს დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ ისე, რომ პური კარგად გაჯერდეს. დესერტი ემსახურება თასებს, მოაყარეთ შაქარი, დარიჩინი და შემწვარი თხილი, კრემით ან იოგურტით.
