მოგზაურობისას, რამდენიმე ადამიანი ფიქრობს, რომ არა მხოლოდ ციხე ან ძეგლი შეიძლება იყოს ძველი. არის რესტორნები, რომლებიც ასობით წელია აღფრთოვანებულს სტუმრებს უგემრიელესი სამზარეულოთი. მათ გადაიტანეს ყველა ომი და კრიზისი და აგრძელებენ კულინარიული ტრადიციებისა და განსაკუთრებული ატმოსფეროს შენარჩუნებას. და ისინი უკვე გახდნენ ისტორიული ღირსშესანიშნაობა.
ჰონკე ოვარია, კიოტო
იგი გაიხსნა როგორც საკონდიტრო მაღაზია 1465 წელს. განვითარების იმპულსი იყო ჩინური noodles. მისი რეცეპტი მოტანილი იყო ზენ ბუდიზმის მონასტრებიდან და თავდაპირველად იგი ასევე წარმოებული იყო მხოლოდ იაპონურ მონასტრებში. როდესაც გადაწყდა ბრძანებების მინდობა ხელოსნებს, ოვარია წინა პლანზე იყო. მას შემდეგ, რაც მე უკვე მქონდა აღჭურვილობა ცომის დასაგორებლად და დასაჭრელად. პირველივე ბრძანება იმდენად კარგად იქნა შესრულებული, რომ დაწესებულება გახდა იმპერატორის წიწიბურას ლაქების მიმწოდებელი. ასე დაიწყო მისი ამბავი.
მსოფლიოს უძველესი რესტორანი ბარს ინახავს 550 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ამავე დროს, ის კვლავ რჩება ყველაზე პოპულარულად კიოტოში. ახალ კერძებთან ერთად, ტრადიციული კერძები რჩება რესტორნის მენიუში:
- წიწიბურას noodles (soba).
- ხორბლის ფქვილი noodles (udon).
- ბრინჯის კერძები.
- იუბა არის სპეციალურად გადაღებული ფილმი, რომელიც დამზადებულია სოიოს რძისგან.
- ზღვის მცენარეები, შემწვარი და მწნილი.
- წიწიბურა და ბრინჯის ნამცხვრები.
დაწესებულების ეს გასტრონომიული საფუძველი მომზადებულია მრავალფეროვანი ვარიაციით, თანმიმდევრულად მაღალი ხარისხით. გარდა პირველი კლასის სამზარეულოს და მდიდარი ისტორიისა, რესტორანი იზიდავს დასასვენებელ ატმოსფეროს, იაპონური სტილის მინიმალისტურ ინტერიერს და ხაზს უსვამს თითოეულ კლიენტის პატივისცემას.
ფრანცისკანელებთან, სტოკჰოლმში
1421 წელს გერმანელმა ბერებმა დააარსეს ეს ტავერნა რესტორნის პათოსის გარეშე ნაცნობი საკვების ჭამისთვის. ტრადიციები დღემდე შემორჩა. ლუდი და შემწვარი ძეხვი კვლავ მთავარი კერძია. უფრო მეტიც, ეს უკანასკნელი გერმანულად ემსახურება დიდ ნაწილს.
რესტორანი არის პატარა და ძალიან მყუდრო. კარგი საკვები და დაბალი ფასები იზიდავს ადგილობრივ მოსახლეობას და მათ, ვინც ახლომახლო მუშაობს. და ასევე ტურისტები, რადგან უძველესი კვების ობიექტის სტატუსი მას რჩება. ამიტომ, იმისდა მიუხედავად, რომ სამეფო სასახლის მახლობლად ბევრი მდიდრული რესტორანია, ღირს ეწვიოთ ამ არა პრეტენზიულ, არამედ ძველ ადგილს - მისი 600 წლიანი ისტორიის პატივისცემის გამო და უბრალოდ ცნობისმოყვარეობის გამო.
წმინდა პეტრეს მონასტრის, ზალცბურგის სთიფტკელერი
დაარსდა ადრე 803 წელს და ითვლება უძველეს ევროპულ რესტორნად. მისი დაარსების ზუსტი თარიღი უცნობია, ამოსავალი წერტილი იყო მისი ხსენება დოკუმენტებში. მეორე ათასწლეულის განმავლობაში, რესტორანი კვებავს ყველა თავის სტუმარს, სამეფო ოჯახიდან დაწყებული რიგითი მოგზაურებით დამთავრებული. ლეგენდები ამბობენ, რომ კომპოზიტორები მოცარტი და ჰაიდნი იყვნენ დაწესებულების რეგულარულად.
დღეს კი მოცარტისადმი მიძღვნილი სადილი იმართება აქ, მისი მუსიკისა და მენიუს ცოცხალი შესრულებით მე -18 საუკუნიდან. სხვათა შორის, ძველი მენიუდან კერძების შეკვეთა შესაძლებელია ნებისმიერ სხვა დღეს. მაგრამ ჯობია ლიმონის კრემის სუპი დააგემოვნოთ როზმარინის პამპლინებით, შემწვარი კაპონის მკერდით, ხუჭუჭებით და შტრუდელებით მოცარტის სიმფონიებით. შთაბეჭდილებების სისრულისთვის.
მდებარეობს ძველ ქალაქში, ზალცბურგის ისტორიულ ცენტრში, მონასტრის მთის ძირში, მიუნჩსბერგი.
სობრინო დე ბოტინი, მადრიდი
გინესის რეკორდების წიგნში ის ჩამოთვლილია, როგორც უძველესი უწყვეტად მოქმედი. საკვანძო სიტყვა აქ არის "უწყვეტი". და დაწესებულების სავაჭრო ნიშანი არის ავთენტური ღუმელი, რომელშიც, სავარაუდოდ, ცეცხლი მუდმივად შენარჩუნებულია მისი დაარსების დღიდან.
გაიხსნა 1725 წელს ფრანგული ბოტინის ოჯახის მიერ და დღემდე ეკუთვნის ამ ოჯახის შთამომავლებს. და ცნობილ ღუმელში, რომელიც უკვე თავისთავად ტურისტული ღირსშესანიშნაობაა, ღორი გამომცხვარია. ეს ასევე ხელმოწერის კერძია დაარსების დღიდან.
დაწესებულების იმიჯზე ასევე გავლენა მოახდინა მისმა მოხსენებამ ე. ჰემინგუეის, გ. გრინის, ფ. ს. ფიცჯერალდის და სხვა ცნობილი მხატვრული ლიტერატურის მწერლების რომანებში. და ფრანცისკო გოია აქ მუშაობდა მიმტანად, ელოდებოდა ხელოვნების აკადემიაში მიღებას.ლიტერატურის მოყვარულები კვლავ იკრიბებიან რესტორანში.
მდებარეობს მადრიდის ისტორიულ უბნებში. ღორის გარდა, ცხვარი გამომცხვარია შეშის ღუმელში და ემსახურება ტრადიციული ესპანური კერძები.
ბიანიფანგი, პეკინი
გაიხსნა 1426 წელს მინგის დინასტიის დროს. პატარა ტავერნაში შემწვარი იხვი განსაკუთრებულად მზადდებოდა. მას შემდეგ პეკინის იხვი სპეციალურ დახურულ ღუმელში გახდა რესტორნის ბრენდი. დღეს, მისი ფილიალები ღიაა ჩინეთის დიდ ქალაქებში, ქსელი გახდა ცნობილი. მაგრამ მცოდნეები მიდიან პეკინის ბიანიფანგთან.
სახელი ითარგმნება როგორც "კარგი მომსახურება და სიამოვნება". ეს კვლავ რჩება ამ დაწესებულების მომსახურების საფუძვლად.
ვერცხლის კოშკი, პარიზი
ასევე კვების მრეწველობის ერთ -ერთი პატრიარქი. 1582 წელს ეს იყო პატარა ტავერნა ბენედიქტეს მონასტრის მახლობლად. ჰენრი III- მ თავისი წვლილი შეიტანა კეთილდღეობაში, მას შემდეგ რაც აქ ნადირობდა მეორე ნადირობის შემდეგ. მან ხმამაღლა დააფასა საჭმელი და ხედი ტაძრისა და სენის შესახებ. ამის შემდეგ, დაწესებულებაში პარიზის კეთილშობილების დასასრული არ იყო.
შემდგომმა ფრანგმა მმართველებმა შეინარჩუნეს ტრადიცია, რომ ნადირობის შემდეგ ეწვიათ რესტორანს. სწორედ აქ გაჩნდა ჩანგლები დანაჩანგლის სახით. 400 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, რესტორანი განიხილებოდა როგორც კულინარიული მოდის ტენდენცია და გლობალური მასშტაბით.
რესტორანი რულა, ლონდონი
1798 წლიდან რესტორანი ერთგული რჩება მისი დამფუძნებლის პრინციპებზე, რომელიც ემსახურება საუკეთესო ინგლისურ საკვებს ხელმისაწვდომ ფასად. თავიდან ეს იყო პატარა ხელთაა ბარი კოვენტ გარდენში. არსებობს საფუძველი იმის დასაჯერებლად, რომ ეს პრინციპები დაეხმარა რესტორანს დარჩეს ბაზარზე და გახდეს ერთ -ერთი საუკეთესო.
200 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ბევრი ცნობილი ადამიანი იყო აქ, ჩარლზ დიკენსიდან და HG Wells- დან კლარკ გეიბლსა და ჩარლი ჩაპლინამდე. დღეს ტურისტებს თანაბრად იზიდავთ ვიქტორიანული ეპოქის დახვეწილი ინტერიერები და ისტორიული ინგლისური სამზარეულოს ნიმუშების შესაძლებლობა.
