ატრაქციონის აღწერა
დემელი არის ცნობილი კაფე და საკონდიტრო მაღაზია ვენაში, კოლმარტის ქუჩაზე. ვენის კაფეების გარდა, არის კიდევ ორი დემელის კაფე - ზალცბურგში და ნიუ იორკში.
კაფე 1786 წელს საკონდიტრო მზარეულმა ლუდვიგ დენემ გახსნა, რომელიც ცოტა ხნის წინ ჩავიდა ვენაში. 1799 წელს დენი გარდაიცვალა ტუბერკულოზით და მისი ქვრივი კვლავ დაქორწინდა საკონდიტრო შეფ ფრანც ვოლფარტზე. მეორე ქმრის გარდაცვალების შემდეგ ქვრივმა კაფის მენეჯმენტი გადასცა შვილს პირველი ქორწინებიდან. თუმცა, მისმა ვაჟმა აირჩია იურისტის კარიერა და კაფე გაიყიდა საკონდიტრო მზარეულის პირველ თანაშემწეს კრისტოფ დემელს 1857 წელს. კაფე წარმატებით მუშაობდა, დაიმსახურა ადგილობრივი საზოგადოების სიყვარული.
დემელის გარდაცვალების შემდეგ კაფე გადავიდა მის ვაჟებზე, რომლებმაც 1874 წელს დაიწყეს შეკვეთების მიღება იმპერიული სასახლიდან. კაფეს სიახლოვემ სასახლესთან ერთად დიდი როლი ითამაშა კაფის წარმატებაში. საზეიმო მიღებებისთვის იმპერიულმა სახლმა კაფედან პერსონალის ქირაობაც კი დაიწყო. კაფის საკონდიტრო მზარეულებს მაღალი მოთხოვნების დაკმაყოფილება უწევდათ, ამიტომ პარიზში მუდმივად ეუფლებოდნენ ახალ კულინარიულ ტექნოლოგიებს.
1888 წელს კაფე გადავიდა კოლმარკში, სადაც ინტერიერი გაკეთდა ნეო-როკოკოს სტილში, მაჰოგანისა და სარკეების თანდასწრებით. საპატიო მაყურებელმა, ცნობილმა მსახიობებმა და იმპერიული სასამართლოს წევრებმა დაიწყეს დემელეში შეკრება. მიმტანებად მუშაობდნენ მხოლოდ ქალები, რომლებიც მონასტრების სტუდენტები იყვნენ.
კაფე დემელის ყველაზე ცნობილი პროდუქტი არის Sacher torte, რომელმაც გამოიწვია ბევრი ხმაური და დაპირისპირება. თავდაპირველად, საჩერის რეცეპტი გამოიგონა ფრანც საჩერმა. თუმცა, მისი ვაჟი გაწვრთნილი იყო დემელ კაფეში, სადაც მან ოდნავ შეცვალა რეცეპტი, ამოიღო გარგარის ჯემის ფენა. ორი ინსტიტუტი დიდი ხანია და ჯიუტად ამტკიცებს უფლებას ჩაითვალოს ნამდვილი საჩერის შემქმნელებად, სანამ მათი საკითხი სასამართლოში არ მოგვარდება. ახლა, Demel კაფეში ტორტს ჰქვია "Demelsky Sacher".
მეორე ყველაზე პოპულარული პროდუქტი კაფეში არის დაშაქრული იისფერი ფურცლები, რომლებიც ოდესღაც იმპერიულ მაგიდას მიეწოდებოდა.
