გერმანული ეროვნული სამზარეულო სავსეა ნასესხები რეცეპტებით. ბევრი გერმანული კერძი გამოიგონეს ფრანგებმა. ტრადიციული გერმანული საკვები განსაკუთრებით იშვიათია ქვეყნის დასავლეთით. ამის მიუხედავად, გერმანიის თითოეულ რეგიონს აქვს თავისი კულინარიული მახასიათებლები.
სამზარეულოს მახასიათებლები
კლასიკური ხელნაკეთი გერმანული სამზარეულოს შეგიძლიათ მიირთვათ ბავარიის ბრაუსერის რესტორნებში. ისინი ემსახურებიან ღორის ქერქებს შემწვარ ქერქში, თეთრ ძეხვს მდოგვთან ერთად, ჩაყრილ იხვს, მჟავე კომბოსტოს, ნამცხვრებს, პელმენებს და ა.შ. ეს არის მარტივი და გემრიელი საკვები, რომელიც ქვეყნის ეროვნული საგანძურია. გერმანულ კერძებს აუცილებლად ავსებენ ძეხვი და ძეხვი. გერმანელებს აქვთ განსაკუთრებული გრძნობები მათ მიმართ. ლუდი ყოველთვის მიირთვით ძეხვეულთან ერთად. გერმანელები ამზადებენ 1500 – ზე მეტ სახეობის ძეხვს. ესენია: აისბანი - გახეხილი ღორის მუხლი, ვაისსვარსტი - ღორის ძეხვი, ბერლინის რულეტი - ბეკონი ღორის წელისა და ქლიავის ჩათვლით და ა.
ადგილობრივი მოსახლეობა არ შემოიფარგლება ჩამოთვლილი პროდუქტებითა და კერძებით. გერმანიაში ბევრი სხვა საინტერესო კერძია, რომლებიც ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით მზადდება. ხორცისგან გერმანელები ამჯობინებენ ღორის, ხბოს და საქონლის ხორცის გამოყენებას. გერმანიაში მთავარი კერძები მზადდება ჩამოთვლილი ხორცის, ბოსტნეულის, თამაშის, ფრინველისა და თევზისგან. გერმანელები მოიხმარენ ბევრ მოხარშულ ბოსტნეულს. გარნირისთვის იყენებენ ლობიოს მარცვლებს, ყვავილოვან კომბოსტოსა და წითელ კომბოსტოს, სტაფილოს.
ამ ქვეყნის სამზარეულო ასოცირდება სენდვიჩებთან, რომელთა მომზადებისთვის გამოიყენება პროდუქტები, როგორიცაა ყველი, კარაქი, ძეხვი, თევზი და ყველის მასა. ბოსტნეულის სალათები, ძეხვეული, ლორი, ქაშაყი, სარდინი, შპრიცი და ა.შ. მიირთვით საჭმლის სახით.გერმანულ სამზარეულოში ბევრი კერძი მზადდება კვერცხის საფუძველზე. ადგილობრივ სასადილოებში შეგიძლიათ ნახოთ კვერცხი და კარტოფილი, ჩაყრილი კვერცხი, გამომცხვარი კვერცხი მწვანილით და ყველით, ათქვეფილი კვერცხი და ბეკონი.
გერმანიის მთავარი კერძები
პირველი კურსები არის ბულიონი. მათ ამზადებენ დუმპინგებით, კვერცხებით, ორის პომიდორით. ეს შეიძლება იყოს პიურე წვნიანი ბარდა და ყვავილოვანი კომბოსტო, ქათამი ან noodle წვნიანი. ლუდისა და პურის სუპები ძალიან პოპულარულია. ხორცზე დაფუძნებული სქელი სუპები აქტუალურია ზამთარში. მეორე კურსისთვის ასევე გამოიყენება ნატურალური ხორცი. გერმანელებს უყვართ შნიცელის ნაჭრები, კატლეტები, სტეიკები და ა.შ. დაჭრილი ხორცი ძალიან ხშირად არ გამოიყენება და თევზს უმთავრესად ჩაშუშული ან მოხარშული მიირთმევენ. დესერტებიდან ხშირია წვრილად დაჭრილი ხილისგან დამზადებული სალათები. მათ ასხამენ სიროფს და ასხამენ შაქრის პუდრას. სხვადასხვა კასეროლები, მუსი და ჟელე გემრიელია. ყავა რძით, კომპოტით, ჟელე და ლუდი მიირთვით მაგიდაზე.
