საქართველოში მოგზაურის ერთ -ერთი ყველაზე ძლიერი შთაბეჭდილება მისი უნიკალური სამზარეულოა. კვების კულტურა ქართველებისთვის ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც სიმღერის, ცეკვის ან უბრალოდ ადამიანური კომუნიკაციის კულტურა. არ არის ჩვეული აქ ჩქარობა, მენიუდან კერძების არჩევა ან კაფეში ან რესტორანში შეკვეთის გაკეთება, რადგან კვება წმინდაა და მოითხოვს შესაბამის დამოკიდებულებას. მათთვის, ვინც პირველად შემოდის ნაცრისფერი მთებისა და ნაყოფიერი ხეობების ქვეყანაში, საქართველოში რესტორნები აღმოჩნდება ექსკურსიის პროგრამის ნაწილი - მდიდარი, ინფორმაციული და ამაღელვებელი.
გადახვევა მენიუში
ცხარე და ცხარე და დიდი რაოდენობით ახალი ბოსტნეულის კონტრასტი მნიშვნელოვანი პირობაა ნებისმიერი ქართული კერძის მომზადებისთვის. მრავალფეროვანი რეცეპტები შეიძლება შეშურდეს ნებისმიერი მსოფლიო სამზარეულოს. ისინი პატივს სცემენ მდიდარ დამწვარ ხარჩოს და მაგარ ცხარე იოგურტის სუპს. კილანტროს, ბაზილიკისა და ტარხუნის მწვანილი გამოიყენება როგორც სალათებში, ასევე ქართველი მზარეულების ცხელ შედევრებში და არსად არ არის ტოლი ადგილობრივ სულუგუნთან მსოფლიოში.
საქართველოში რესტორნების განსაკუთრებული სიამაყეა სოუსები ცხელი წიწაკის, ალუბლის ქლიავის ან ტყემალის საფუძველზე. ისინი არ უნდა შევადაროთ მაღალი ფრანგული სამზარეულოს ნამუშევრებს, რადგან ქართველებისთვის საკვებში მთავარი არ არის უხეშობა, არამედ თითოეული კოვზიდან წამოსული სულის სიგანე, კეთილი კომპანია და სიკეთე.
გამოტოვება ფორმალობები
ძნელია საქართველოში ნამდვილი რესტორნების კლასიფიკაცია. თუ სული მოითხოვს ჭეშმარიტად კავკასიურ სამზარეულოს, ღირს აირჩიოთ არა ყველაზე შესამჩნევი დაწესებულებები, რომელთა შესასვლელი შეიძლება მთლიანად იმალებოდეს ძველ თბილისის ეზოში-ჭაში და წარწერა გამუქდება გასული წლებიდან. ჩვეულებრივი "ხინკალნაია" აქ აღმოჩნდება ადგილი, საიდანაც აბსოლუტურად შეუძლებელი იქნება გასვლა, როგორც დიდი ნაწილის გამო, ისე იმიტომ, რომ მიმტანები მამაზე მზრუნველი და ყურადღებიანი არიან. სადილის შუა პერიოდისათვის ხშირად გამოჩნდება მეპატრონე სამზარეულოდან ბოთლით "ქინძმარაული", რადგან რატომ არ შეუერთდეთ კარგ და კეთილ სტუმარს …
საქართველოში ასევე არის რეპუტაციის მქონე რესტორნები და მათში ატმოსფერო არანაკლებ მისასალმებელია. თანხა კანონპროექტში არ გამოიყურება უცნაური ევროპელისთვის, რადგან ქართველები სულ უფრო მეტად ცდილობენ შეადარონ ძველი სამყაროს კატეგორიებს. ასეთ დარბაზებში მამრობითი გუნდები ხშირად მღერიან საღამოობით, რომელთა ხმები ატენიანებს მნახველთა თვალებს და იწვევს მოღალატე ცხვირს ცხვირში.
ნებისმიერი ქართული რესტორანი გარანტიას იძლევა ახალი საჭმლის კერძებით, ფანტასტიკური პორციით, მიმტანების მოვლით და ყურადღებით და განსაკუთრებული დამოკიდებულებით ყველას, ვინც სტუმრობს. აქ სტუმრებს ხვდებიან და მეგობრებს აცილებენ და სწორედ ამ მიზეზით ღირს აქ ჩამოსვლა ყოველმხრივ.
