ფიჯის სამზარეულო ემყარება 4 ძირითადი ინგრედიენტის გამოყენებას: ესენია ქოქოსი, ზღვის პროდუქტები, ძირეული ბოსტნეული (იამ, კასავა, ტარო), ბოსტნეული.
ფიჯის ეროვნული სამზარეულო
აღსანიშნავია, რომ ფიჯში საკვები მზადდება რამდენიმე გზით: ევროპელებისთვის ყველაზე ნაცნობი კონტინენტურია და უფრო ეგზოტიკური საკვები მზადდება ინდური რეცეპტების მიხედვით, ბევრი სანელებლებით. გარდა ამისა, გამოირჩევა აზიური გზა, რაც ნიშნავს იაპონური, ჩინური და კორეული კულინარიული ტრადიციების შესაბამისად მომზადებას.
ადგილობრივი სამზარეულო შეიცავს ხორცის კერძებს (თხა, თამაში, ცხვრის ხორცი) კარრით, ნახშირზე შემწვარი ზღვის პროდუქტები, ბრინჯი და ხორბლის ბლინები ქოქოსის სოუსით, ქოქოსის რძეში მოხარშული ტაროს ფოთლები, კასავას პუდინგები. მათ, ვისაც სურს რაღაც ეგზოტიკური სცადოს, შეუძლიათ შესთავაზონ "ბალოლოს" - შემწვარი და სანელებლიანი პატარა ზღვის ჭიების დაგემოვნება.
პოპულარული ფიჯის კერძები:
- "Rou -rou" (სალათი ტაროსთან, უფრო ზუსტად მისი ფოთლებით - ის ჩვეულებრივ ემსახურება თევზის დამატებას);
- "კაკონდა" (თევზის კერძი მარინირებული ცაცხვის წვენით);
- "ლოვო" (კერძი თევზით ან ხორცით და თიხის ღუმელში მოხარშული ადგილობრივი ბოსტნეულით);
- "კასავა" (კერძი დაფქული ბანანის სახით და ტაპიოკა ქოქოსის რძით);
- "დურუკა" (მოხარშული ბოსტნეულისგან მომზადებული კერძი, ასპარეზის მსგავსად).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
ვინაიდან ადგილობრივი გასტრონომიული ტრადიციები ჩაანაცვლებს იაპონურ, ჩინურ, ლათინოამერიკულ კერძებს, მაშინ თუ თქვენი მიზანია დააგემოვნოთ ფიჯის ტრადიციული სამზარეულო, მიზანშეწონილია ეწვიოთ რომელიმე ადგილობრივ მოსახლეობას ან შორეულ კუნძულებს. მიუხედავად ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ თქვენი შიმშილი სუვაში "აშიანაში" (მენიუში ნახავთ ადგილობრივ სამზარეულოს ინდური აქცენტით - თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ კერძები სანელებლების ზომიერი დამატებით) ან "Eden Bistro & Bar" (დაწესებულება მიმართავს ხორცის და ზღვის პროდუქტების კერძების მოყვარულებს), ხოლო ნადიში - "ახალი ნადის ფერმერთა კლუბში" (აქ სტუმრებს უმასპინძლდებიან ზღვის პროდუქტებითა და საერთაშორისო კერძებით, ასევე წვეულებები აქ იმართება). მნიშვნელოვანია: ჩვეულებრივია ადგილობრივ დაწესებულებებში რჩევების ნაცვლად დატოვონ რაიმე სახის სუვენირი, მაგრამ ინდოეთისა და ტურისტულ ზონებში განსხვავებულია, სადაც მიზანშეწონილია ჩაის საფასურის 5-10% დატოვება (ეს არ არის ჩვეულებრივია კაფეებში ჩაის წასვლა).
სამზარეულოს გაკვეთილები ფიჯიზე
ზოგჯერ ადგილობრივ რესტორნებში ტარდება კულინარიული სემინარები, სადაც შეგიძლიათ დაესწროთ, მაგრამ ამისათვის წინასწარ უნდა გაეცნოთ მათ განრიგს. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ სახლის სამზარეულოთი, მიიღეთ ადგილობრივის მოწვევა, რომ მოვიდეს მის სახლში - ის გამოავლენს ფიჯიური სამზარეულოს საიდუმლოებებს და მოგემსახურებათ ადგილობრივი სპეციალობებით.
ფიჯში მოგზაურობა შეიძლება დაემთხვეს შაქრის ფესტივალს (ლაუტოკა, სექტემბერი).
