მონაკოს სამზარეულო არის ფრანგული და იტალიური სამზარეულოს გავლენის მქონე სამზარეულო.
მონაკოს ეროვნული სამზარეულო
მონეგასური სამზარეულო ემყარება თევზს, ბოსტნეულს, ხილს და ზღვის პროდუქტებს. თევზის კერძიდან გამოირჩევა "ბუილბაისი" - კერძი, რომელიც წარმოადგენს თევზის წვნიანს, რომელიც დამზადებულია წითელი კეფალის, ტრიგლიონისა და მორიელის თევზისგან, კრევეტების, ზეითუნის ზეთის, ნივრის, პომიდვრის, სანელებლების დამატებით (კიმინი, ზაფრანა, სალბი) და სამზარეულოს დასასრულს მასში ასხამენ თეთრ ღვინოს ("ბულიაბას" მიირთმევენ "რუის" სოუსით - ჩვეულებრივ პურს ავრცელებენ).
სამთავროში დასვენების დროს აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ბანას სენდვიჩი (ძირითადი ინგრედიენტები: ანჩოუსები, მოხარშული კვერცხი, კაპერსი, მწვანე სალათის ფოთოლი, პომიდორი და ზეთისხილის ნაჭრები, ხოლო ზეითუნის ზეთი გამოიყენება გასახდელად). მონაკოს კიდევ ერთი გავრცელებული საჭმელი არის შემწვარი ბრტყელი პური (მათ მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელს, ასევე ძირითად კერძს), მაგალითად, "ფუგას" (ზეთისხილით, ხახვით და ბეკონით) ან "პანინი" (პური, წინასწარი -შემწვარი, ლორით).
მონაკოს სამზარეულოს პოპულარული კერძები:
- "პისალადიერი" (ტორტი ანჩოუს, ხახვისა და ზეთისხილის დამატებით);
- Anchowad (ანჩოუს დაფქული ზეითუნის ზეთით და კაპრით);
- "სუპიონი" (კერძი, რომელიც დამზადებულია ღრმად შემწვარი ჭაჭის ან კალმარისგან);
- "Lepe e pake" (ცხვრის ცხვრის შემცველი რულეტი, მიირთვით ცხარე სოუსით);
- "Porchetta" (კერძი მეძუძური ღორისთვის, ჩაყრილი ნიორით, ხახვით და არომატული მწვანილებით).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
მონაკოს სამთავროში მოგზაურები იპოვიან რესტორნებს, რომლებიც ემსახურება ხმელთაშუა ზღვის რეგიონულ სამზარეულოს. აქ მათ ექნებათ შესაძლებლობა ეწვიონ როგორც ძვირადღირებულ, მართლაც მდიდრულ რესტორანს, ასევე დაწესებულებას უფრო შინაური ატმოსფეროთი.
მონტე კარლოში თქვენ უნდა შეხედოთ "Le Vistamar" - ს (სტუმრებს სთავაზობენ იკვებონ იშვიათი დელიკატესებით კრევეტებისა და ბოსტნეულის ქაბაბების სახით სანელებლებით, ასევე ზღვის ცხენებით სავსე), "Le Saint Benoit" (აქ ისინი ზღვის პროდუქტებს მიირთმევენ ყველა სახის საწებელი, ფუა გრა, შემწვარი ზღვის ბასი) ან რესტორანი ჯოელ რობუჩონი (სცადეთ რესტორნის სპეციალობები - ცხვრის კუბიკი და კარტოფილის პიურე; კარამელიზირებული მწყერი ტრიუფელის ნაყოფით).
სამზარეულოს გაკვეთილები მონაკოში
მსურველებს შეეძლებათ დაესწრონ კულინარიულ კურსებს რესტორანში "L'Orange", რომელიც გაიხსნა "Monte-Carlo Bay Hotel & Resort"-ში: შესავალი ლექციის შემდეგ მათ შესთავაზებენ პრაქტიკულ სავარჯიშოებზე გადასვლას, რომელშიც მათ გასწავლიან რესტორნის მენიუდან 1 კერძის მოხარშვას და მისი ორიგინალური პორციის განხორციელებას. და ბოლოს, "მოწაფეებს" მიირთმევენ ამ კერძს შესაფერის ღვინოსთან ერთად.
მონაკოში ვიზიტი ღირს რუსულ -ფრანგული გასტრონომიული სეზონებისთვის (ზამთრის სეზონი - თებერვალი, ზაფხული - ივნისი), სადაც დამსწრეებს შეუძლიათ გაეცნონ მოდური მზარეულების საინტერესო გასტრონომიულ შემოქმედებას მონაკოდან და რუსეთიდან.
