ვინაიდან ქვეყანაში დომინირებს მკაცრი კლიმატი და განვითარებული თევზაობა, ნორვეგიის სამზარეულო ძირითადად წარმოდგენილია "გლეხის" კერძებით.
ნორვეგიის ეროვნული სამზარეულო
ყველაზე გავრცელებული ადგილობრივი პროდუქტი არის ნორვეგიული ორაგული, მაგრამ მის გარდა, ნორვეგია ასევე ამზადებს კერძებს სხვა თევზისგან - ვარდისფერი ორაგულის, ხახვის, ხალიბუტის და კალმახისგან. ასე რომ, აქ "კლიპფიქსი" (ხმელი ვირთევზა), "სურსილდი" (ქაშაყი ხახვით დამარილებული) ან "ფისკემელიე" (კოდის ღვიძლი ხიზილალით) დიდ პატივს სცემენ.
ხორცის კერძებიდან (როგორც წესი, კენკროვანი და ტკბილი და მჟავე სოუსები ხორცთან ერთად მიირთმევენ), მოგზაურებს შესთავაზებენ სტეიკებით, შნიცელებით, შემწვარი ღორის ნეკნებით, ხორცის ღუმელებით მწვანილებით და როგორც გვერდითი კერძი - პარკოსნები, კარტოფილი, კომბოსტო, მარცვლეული რა
ნორვეგიული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია ცომეული: მაგალითად, აქ პოპულარულია კარტოფილის ხრაშუნა პურები ("ლეფსე") და ხრაშუნა პურები, როგორიცაა ლავაში ("კნეკბრედი").
პოპულარული ნორვეგიული კერძები:
- "Fiskeball" (თევზის კოტლეტი სოუსით);
- "Hietballler" (კერძი ძროხის ბურთების სახით სოუსით);
- ფორიკოლი (კერძი გამომცხვარი ცხვრის სახით ჩაშუშული კომბოსტოსა და ფქვილის სოუსით);
- "სმალახოვე" (კერძი ჩაშუშული ცხვრის თავის სახით);
- "Swelle" (ტრადიციული ნორვეგიული ბლინები);
- "დაღვრის" (დარიჩინის რულონები).
სად უნდა დააგემოვნოთ ნორვეგიული სამზარეულო?
ბევრი რესტორანი სთავაზობს მათ სტუმრებს ნორვეგიის ტრადიციულ კერძებს, როგორიცაა ელქის, ხბოს და ლუტეფისკის თევზის დელიკატესი გონივრულ ფასებში.
ოსლოში შეგიძლიათ მიირთვათ „კაფისტოვაში“(ამ კაფეში სტუმრებს უმასპინძლდებიან ხმელი თევზით, კარტოფილის დუმფინებით, ხორცის კოტლეტებით, ხბოს ხორცის კერძებით) ან „Oslo Spiseforretning“(ეს რესტორანი მიმართავს გურმანებს, რომლებიც იქნებიან შემოგთავაზებთ მიირთვათ ქათმის ფრიქოსი, პოლოკის სტეიკი ხახვით, კლიპფისკი თევზი), ბერგენში - "Finnegaardstuene" - ში (კლასიკური ნორვეგიული კერძების დახვეწილი ვერსიებიდან უნდა სცადოთ შემწვარი კოდის ღვინის სოუსით და ოსპის პიურე, თბილი სალათი ჭარხალით და ხორცით) ფილე ღვიის კენკრის სოუსით).
სამზარეულოს კურსები ნორვეგიაში
გსურთ აიღოთ ნორვეგიული საკვები ტრადიციულ სასადილო დაწესებულებებში და თავად მიიღოთ მონაწილეობა მომზადებაში? უფრო ახლოს დაათვალიერეთ გასტრონომიული ტური "ოსლოს კვების ტურები", რომლის დროსაც თქვენ შემოგთავაზებთ მცირე მაღაზიების მონახულებას საკვებითა და დესერტებით.
ნორვეგიაში მოგზაურობა შეიძლება დაემთხვეს მატსტრეიფის გასტრონომიულ ფესტივალს (ოსლო, სექტემბერი), Polar Spectacle King Crab ფესტივალი (ოქტომბერ-დეკემბერში ფესტივალი ორგანიზებას უწევს კრაბის ხორცის დეგუსტაციას ცხარე და ტკბილი სოუსებით, ორგანიზებას უწევს მეფე კრაბის საფარი., და ასევე ინაუგურაციაა ბავშვთა კულინარიული სკოლა) ან გლადმატის კულინარიული ფესტივალი (სტავანგერი, ივლისი).
