აზიური სამზარეულო მოიცავს ცხარე და არომატულ ვიეტნამურ, კორეულ, ტაილანდურ, ჩინურ, იაპონურ, ფილიპინურ, მალაიზიურ სამზარეულოს (ბევრი კერძი ბრინჯზეა დაფუძნებული).
საკვები აზიაში
შეუძლებელია წარმოიდგინოთ აზიური კერძები ტრადიციული noodles– ის გარეშე - თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა დააგემოვნოთ ისინი სუპებში ან სალათებში, ჩვეულებრივ სოიოს სოუსით. სოიოს სოუსის გარდა, აზიელებს უყვართ კერძების შევსება თევზის სოუსით, ვასაბი, ჯანჯაფილი, ჩილი, კარის პასტა და ტოფუ ყველი.
ვინაიდან აზიური კერძები სანელებლებით არის გაჟღენთილი, მაგალითად, კორეაში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ შემწვარი სეზამის თესლით დამატებული კერძები, ხოლო ჩინეთში - ანისი, ვარსკვლავური ანისი, სიჩუანის წიწაკა.
აზიის ქვეყნებში მოგზაურობა გურმანებისთვის სამოთხეა: მათ შეუძლიათ დააგემოვნონ უჩვეულო თვისებებით ცნობილი დელიკატესები. ასეთ დელიკატესებს მიეკუთვნება ფერმენტირებული სოიოს ნატო (ამ ცხარე ლობიოს აქვს ბინძური წინდების სუნი), კუს ჟელე (დამზადებულია ფხვნილის კუს ნაჭუჭისგან და რადგან ჟელე მწარე აღმოჩნდება, ანუ უმჯობესია შედედებული რძით ან თაფლით), ბაშიში (ცხენის უმი ხორცის ეს კერძი დაბალია ქოლესტერინით და მდიდარია ცილებით), იაპონური პუფერული თევზი (ეს შხამიანი თევზი, მაგრამ სწორად მოხარშული, უსაფრთხო და რბილია).
გარდა ამისა, აზიის ქვეყნებში შეგიძლიათ სცადოთ ტრადიციული კერძები - საშამი, სუში, მრავალფეროვანი კულინარიული შედევრები ზღვის პროდუქტებისა და თევზის, ბრინჯის და ხორცის კერძებისგან.
აზიის ქვეყნებში სტუმრობისას ღირს გაეცნოთ უნივერსალურ პრინციპებს, რომლებიც კვებასთან არის დაკავშირებული. მაგალითად, ჩინეთში მიზანშეწონილია სცადოთ ადგილობრივი კერძები თანდათანობით, ამ კერძების მოხმარების მონაცვლეობით თქვენს ჩვეულ საკვებთან ერთად. ხოლო ინდონეზიაში, რეკომენდებულია რამდენიმე ყლუპი ალკოჰოლური სასმელის დალევა, როგორიცაა კონიაკი, ჭამის წინ - ეს თავიდან აიცილებს კუჭ -ნაწლავის დარღვევას და ინფექციას.
სად ვჭამოთ აზიაში? Თქვენს სამსახურში:
- კაფეები, რესტორნები;
- სწრაფი კვების რესტორნები;
- სუში ბარები.
სასმელები აზიაში
აზიაში პოპულარული სასმელებია ჩაი, სოკე (ბრინჯის არაყი), ლუდი, ღვინო, "გველის არაყი" (დაჟინებით ითხოვდა ცოცხალ გველს, ჟენშენის ფესვს და სხვადასხვა მწვანილს).
გასტრონომიული ტური აზიაში
კვების ტური აზიაში არის სწორი გამოსავალი გურმანებისთვის და საკვების მოყვარულთათვის. მაგალითად, მოგზაურობა პუკეტში, კო სამუიში, ტაივანში, ჰონკონგში და ა.შ. თან ახლავს საღამოს საჭმლის გასეირნება - შეგიძლიათ დააგემოვნოთ საკვები, რომელსაც აქვს მძაფრი, ცხარე და უცნობი სუნი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ რვაფეხა, გველები და სანტიფედები, ეგზოტიკური ხილი.
გსურთ დააგემოვნოთ აზიის ქვეყნები? გაემგზავრეთ გასტრონომიულ ტურში, მით უმეტეს, რომ ადგილობრივი კერძების გემო და არომატი მოგცემთ აზრს, რომელიც ადიდებს თქვენს აზიურ დღესასწაულებს.
