რუსეთის სამზარეულომ შთანთქა ასობით ადამიანის გასტრონომიული ტრადიცია, რომლებიც ცხოვრობენ ქვეყნის ტერიტორიაზე.
რუსეთის ეროვნული სამზარეულო
წვნიანი სავალდებულო კერძია რუსული ლანჩისთვის: პირველი, ბულიონი ადუღდება (ხორცზე, თევზზე, სოკოზე), რის შემდეგაც მას ბოსტნეული ემატება.
ეროვნული საჭმელები არის ჟელე, ხორცი, თევზი, სახლში დამარილებული ქაშაყი. Horseradish, ნიორი, მაიონეზი, პიკანტური სოუსები გამოიყენება როგორც დამატება სხვადასხვა საჭმლის. ხორცის კერძებიდან (მათ მიირთმევენ ბოსტნეულის გვერდით კერძთან, მარცვლეულთან, ლაშქართან ერთად), ღორის ხორცი, ძროხის სტროგანოფი, ბატი ვაშლით, ძროხის გულაში. რაც შეეხება თევზის კერძებს, მათთან ჩვეულებრივ მიირთმევენ მოხარშულ წიწიბურას ან კარტოფილს.
რუსული სამზარეულოს პოპულარული კერძები:
- პელმენი (დამზადებულია უფუარი ცომისგან და დაფქული ხორცით);
- ბლინები (მათ ემსახურება არაჟანი, ხიზილალა, ჯემი, ხორცი ან სოკო);
- ოკროშკა (ბოსტნეულის, კვერცხისა და მწვანილის ნარევი, გაჟღენთილი კვასით ან კიტრის მწნილით არაჟნის დამატებით);
- ტორტი (რუსული გამომცხვარი ტორტი სხვადასხვა ფითხით).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
გსურთ ეწვიოთ რუსულ რესტორანს და შეუკვეთოთ ტრადიციული რუსული სადილი? პირველზე შემოგთავაზებენ წვნიანის დაგემოვნებას, მეორეს - თევზს ან ხორცს გვერდითი კერძი, მესამეს - კვასს, კომპოტს ან ჟელე.
მოსკოვში შეგიძლიათ ეწვიოთ "პუშკინს" (ამ რესტორანში სტუმრებს სთავაზობენ ისარგებლონ ბლინებით ხაჭოთი, ვაშლით, კრემისებრი შევსებით და კენკრით, ძუძუთი გოჭებით, გლინტებით ორაგულით, სოკოთი ან ხორცით), პეტერბურგში - " რუსული თევზაობა "(დაწესებულება სპეციალიზირებულია რუსულ და თევზის კერძებზე: აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კომბოსტოს წვნიანი, ბლინები, ბლინები, ღვეზელები, კერძები ქაშაყიდან, ზუთხიდან, კალმახიდან), ნიჟნი ნოვგოროდში -" ვიტალიჩი "(დაწესებულება გთავაზობთ ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოს, და აქ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ რუსული სამოვრები).
სამზარეულოს კურსები რუსეთში
თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ რუსულ სამზარეულოს ნიუანსებს მოსკოვში კულინარიულ სკოლაში "რუსეთის გემო": აქ "მოსწავლეები" გაეცნენ რუსული სამზარეულოს საინტერესო და პოპულარულ რეცეპტებს (მასტერკლასები ელოდება მათ, ასევე იმუშავებს საკუთარ თავთან) ხელები მოდუნებულ ატმოსფეროში). ისინი, ვინც გადაწყვეტენ გაეცნონ ახალ რუსულ სამზარეულოს, შეძლებენ დაესწრონ კურსებს "ჰკითხეთ შეფს" კულინარიულ სკოლაში (მოსკოვი): 3 დღეში "სტუდენტები" შეისწავლიან რა კერძებს შეიცავს ეს კონცეფცია და ისწავლიან საჭმლის მომზადებას 20 კერძი.
რუსეთში ვიზიტი შეიძლება შეესაბამებოდეს თურქეთის დღის აღნიშვნას (დონის როსტოვი, მაისი), ტორტის დღესასწაული (იზბორსკი, მაისი), ფესტივალები "ოჰ დიახ, საკვები!" (პეტერბურგი, დეკემბერი), კამა სამზარეულოს (პერმი, დეკემბერი) და სიზრანული პომიდვრის (სიზრანი, აგვისტო) საპატივცემულოდ.
