პოლონურ სამზარეულოს აქვს გავლენა დასავლეთ ევროპისა და სლავური სამზარეულოს, მაგრამ ამ სამზარეულოს ყველა კერძი მრავალფეროვანი და დამაკმაყოფილებელია და სანელებლები და სანელებლები მათ მინიმუმამდე ემატება.
პოლონეთის ეროვნული სამზარეულო
პოლონეთში არც ისე მცირე მნიშვნელობა აქვს პირველ კურსებს, რომელთა შორის გამოირჩევა წვნიანი ხმელი ხილის, სუბპროდუქტების, ბოსტნეულის, ბატის სისხლით და სანელებლებით ("ჩერნინა"). მეორე კურსებს შორის ცნობილია "ბიგო", რომელიც მზადდება სხვადასხვა გზით, მაგრამ მისი უცვლელი კომპონენტებია სანელებლები, სოკო, კომბოსტო, შებოლილი ხორცი და ღვინო. ზოგჯერ ბიგოსს ავსებენ ბრინჯი, ბოსტნეული ან ქლიავი.
თევზის კერძებმა ასევე დიდება მოუტანა პოლონურ სამზარეულოს: მაგალითად, აქ შეგიძლიათ დატკბეთ პიკანგის რულეტით, გამომცხვარი პიკა, ქაშაყი არაჟნის სოუსით და ნადირობის თევზის წვნიანი. რაც შეეხება გვერდით კერძს, ამ როლს ასრულებენ გოგრის ბლინები, წიწიბურას ფაფა, გამომცხვარი კარტოფილი, კარტოფილით ნაჭუჭები.
პოლონური სამზარეულოს პოპულარული კერძები:
- "ზურეკი" (წვნიანი შებოლილი ხორცით, კვერცხით და სანელებლებით არაჟანზე);
- "ჰლოდნიკი" (ოკროშკა ჭარხლის კვაზით გაჟღენთილი);
- "ნახევრად ღვინო ვოლოვე" (ძროხის ფილე კერძი სოკოს სოუსით);
- "ზრაჟი" (ჩაშუშული არაჟნის სოუსით);
- "გესი" (ბატი გამომცხვარი ვაშლით);
- "მაკოვეცი" (ტორტი ყაყაჩოს შევსებით).
ტოპ 10 პოლონური კერძი
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
გაინტერესებთ ბიუჯეტის კვების ობიექტები? მოძებნეთ "რძის ბარები" (Bar Mleczny) - შეგიძლიათ აქ მიირთვათ ძალიან მიმზიდველ ფასებში (სამუშაო საათები სამუშაო დღეებში: 07: 00 -დან 18: 00-20: 00 საათამდე და შაბათ -კვირას 09: 00 -დან 17:00 საათამდე) რა პოლონური რესტორნების მონახულებისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ისინი ემსახურებიან საკვების საკმაოდ დიდ ნაწილს.
ვარშავაში ზედმეტი არ იქნება "ქარვის ოთახის" მონახულება (აქ შემოგთავაზებთ პოლონური კერძების დაგემოვნებას თანამედროვე ინტერპრეტაციით; შეგიძლიათ სამუშაო ლანჩზე ჩამოხვიდეთ სამუშაო დღეებში 12: 00-15: 00 საათამდე, როგორც ასევე შეუკვეთეთ კერძები არა მხოლოდ სეზონური (ალაკარტი), არამედ დეგუსტაციის მენიუ, რომელიც მოიცავს 7 კერძს) ან "ბარბაქანი" (ეს რესტორანი გთავაზობთ პოლონურ სამზარეულოს, ხელმისაწვდომ ფასებს და შესანიშნავი მომსახურებას), კრაკოვში - "პოდ ანიოლამი" (აქ სტუმრებს უმასპინძლდებიან ძველი პოლონური კერძებით ხელნაკეთი ძეხვეულის სახით და შებოლილი ბატი მკერდით მსხლით და მოცვით), ზაკოპანში - "Przy Mlynie" (ამ ტავერნაში შეგიძლიათ დატკბეთ არა მხოლოდ პოლონური კერძებით, არამედ ჩაეფლოთ ატმოსფეროში პოლონური სოფლის).
სამზარეულოს კურსები პოლონეთში
კრაკოვის კულინარიულ კურსებზე მსურველებს შესთავაზებენ დაესწრონ მასტერკლასებს და ბუფეტებს ერთობლივად მომზადებული პოლონური კერძებიდან (ბიგოები, წითელი ბორში, აქერცლილი) სასიამოვნო ატმოსფეროში, კარგი მუსიკის ჟღერადობით.
პოლონეთში ვიზიტი ივნისში უნდა დაიგეგმოს მალოპოლსკის გემოვნების ფესტივალზე (კრაკოვი), კულინარიის ფესტივალზე (ლოძი) და ევროპა ჩანგლის კულინარიულ ფესტივალზე (ვროცლავი).
