ანდრეი აბრამოვმა, Radisson Resort & Residences– ის გენერალურმა მენეჯერმა, ზავიდოვომ, გაიზიარა თავისი გეგმები სასტუმროს განვითარებისათვის უახლოეს მომავალში. წელს კურორტი მზადაა შესთავაზოს თავის სტუმრებს ბევრი საინტერესო რამ - რესტორნის მენიუში ახალი კერძებიდან დაწყებული დასვენების სხვადასხვა ვარიანტამდე. 2020 წელს, Radisson Resort and Residences, Zavidovo გახდება ერთ -ერთი პირველი რუსული სასტუმრო, რომელმაც მთლიანად მოაშორა პლასტიკი ბარებსა და რესტორნებში
მომხსენებლის შესახებ: ანდრეი აბრამოვი - Radisson Resort & Residences– ის გენერალური მენეჯერი, ზავიდოვო, აქვს 16 წელზე მეტი გამოცდილება საერთაშორისო სასტუმროების ინდუსტრიაში, გახსნა და გაუშვა სასტუმროები სხვადასხვა სეგმენტებში: ფუფუნება, მაღალი და საშუალო დონის, აქვს მაგისტრის ხარისხი ბიზნესსა და მენეჯმენტში "ალმატის ტურანის უნივერსიტეტი.
”მე ვმართავ Radisson Resort & Residences, Zavidovo– ს 2018 წლის ნოემბრიდან,” - ამბობს ანდრეი აბრამოვი. - ჩაატარა სხვადასხვა პროექტი სასტუმროს ბიზნესში. 2003 წელს, სტაჟირების პროგრამის ფარგლებში, იგი წავიდა ლას ვეგასში, როგორც სტუდენტი, ეს იყო შეხება ამერიკული მოგზაურობისა და სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიისთვის. შეერთებულ შტატებში დაბრუნებული, მესამე კურსის სტუდენტი, სრულ განაკვეთზე სწავლა, გადავწყვიტე ჩემი ცოდნა პრაქტიკაში გამომეყენებინა და სამუშაოდ წავედი ქალაქის ერთ-ერთ საერთაშორისო სასტუმროში, ჩვენი მასწავლებლები ამის ერთგულები იყვნენ. მე დავიწყე ჩემი კარიერა როგორც სატელეფონო ოპერატორი საერთაშორისო სასტუმროში ქალაქ ალმატიში, ეს იყო შესანიშნავი სტუმართმოყვარეობის სკოლა, უმაღლესი მსოფლიო სტანდარტების შესაბამისად. იქ ბევრი ვისწავლე, ბევრი ვისწავლე და გავზარდე მიმღებისა და განსახლების სამსახურის უფროსის თანამდებობა, რაც მომავალში დაეხმარა მოსკოვში იმავე ჯაჭვის სასტუმროს გადაყვანას, სადაც კიდევ სამი წელი ვმუშაობდი. შემდეგ იყო რამდენიმე საინტერესო პროექტი: მე გავხსენი ალმატიში კიდევ ერთი საერთაშორისო ჯაჭვის 5 * სასტუმრო, რის შემდეგაც გავხსენი იგივე ჯაჭვის რამდენიმე ობიექტი კრასნაია პოლიანასა და სოჭში, შემდეგ კი გავხსენი და ვმართავ Park Inn by Radisson სასტუმროში, ულამაზესი ქალაქი იაროსლავი. 2018 წლის ნოემბერში მე სიხარულით მივიღე შეთავაზება გავმხდარიყავი გენერალური მენეჯერი Radisson Resort & Residences– ში, ზავიდოვოში.
”ჩვენ გვყავს უფრო და უფრო მეტი ინდივიდუალური ტურისტი”
Radisson Resort & Residences, Zavidovo წარმატებით ფუნქციონირებს მეექვსე წელია. გთხოვთ გვითხრათ, ხედავთ თუ არა ცვლილებები სასტუმროს აუდიტორიაში? ვინ მოდის შენთან ახლა?
- ჩვენ გვაქვს 426 ნომერი ორ კორპუსში - სასტუმრო და ბინები. ჩვენ ვართ ერთ -ერთი უდიდესი სასტუმრო არა მხოლოდ ტვერსკაიაში, არამედ მოსკოვის რეგიონში. თავდაპირველად, სასტუმრო შეიქმნა და აშენდა ძირითადად საქმიანი ღონისძიებებისთვის - კონფერენციები, შეხვედრები, შეხვედრები, მიღებები. დროთა განმავლობაში კურორტმა "ზავიდოვომ" დაიწყო გარდაქმნა, რეკრეაციული მომსახურების გაწევა, სასტუმრო საინტერესო გახდა ინდივიდუალური სტუმრებისთვის, რომლებიც აქ ჩამოდიან თუნდაც შაბათ -კვირას. გასული წლის შუა რიცხვებში, M-11 ფასიანი გზის ბოლო მონაკვეთი გაიხსნა და ახლა, მოსახერხებელი სატრანსპორტო კავშირების წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მოსკოვიდან ჩვენამდე მანქანით მიაღწიოთ ერთ საათში.
ორი ძირითადი აუდიტორია ჭარბობს ცალკეულ სტუმრებს შორის - ოჯახები ბავშვებითა და წყვილებით, დაახლოებით იგივე პროპორციით. ხშირად, ამ აუდიტორიის მიზნები შეიძლება გარკვეულწილად ეწინააღმდეგებოდეს ერთმანეთს და ჩვენი ამოცანაა ორივე აუდიტორიის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილება.
სასტუმრო რედისონი იყო წამყვანი კურორტ ზავიდოვოსთვის. ის რჩება მათთან?
- ახლა, როდესაც ადამიანები ირჩევენ სად წავიდნენ, ისინი პირველ რიგში ირჩევენ სასტუმროს. ყოველივე ამის შემდეგ, Radisson Blu ბრენდი არის მომსახურების მაღალი დონის გარანტი, რომელიც ფართოდ არის ცნობილი რუსეთში. და, რა თქმა უნდა, სასტუმრო რჩება კურორტის წამყვანად. მაგრამ გლობალურად, ამოცანაა ადამიანებმა დაიწყონ კურორტზე მიზანმიმართულად ჩამოსვლა. ყოველივე ამის შემდეგ, ზავიდოვო არის ყველა სეზონის კურორტი. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ გვაქვს რაღაც შესთავაზოს სტუმრებს მთელი წლის განმავლობაში - სპა აუზით და საუნით, PGA ეროვნული გოლფის კლუბი, რამდენიმე შესანიშნავი რესტორანი, საბავშვო კლუბი, მრავალფეროვანი გარე სპორტული აქტივობები, მათ შორის თითქმის ნებისმიერი სახის წყლის სპორტი და გაჭიმვა 900 მ. პლაჟი გარშემორტყმულია ზავიდოვოს განსაცვიფრებელი ულამაზესი ბუნებით. რა არ არის იდეალური ქვეყნის შვებულება?
ჩვენ ვცდილობთ დავრწმუნდეთ, რომ სტუმრები ასე ფიქრობენ: "მე წავალ ზავიდოვოში და დავრჩები Radisson Resort & Residences- ში, ზავიდოვოში, რადგან იქ გრილია, იქ არის გასაკეთებელი." მე ვფიქრობ, რომ ამ ტიპის აზროვნებით, ყველა საკურორტო ობიექტი მიიღებს დამატებით სარგებელს და მეტ სტუმარს.
როგორ მიიღწევა ეს მიზანი?
- ჩვენ ერთად მივდივართ ამისკენ. კურორტის შიგნით ჩნდება სხვა განსახლების ობიექტები - ეს არის იამსკაიას სასტუმროს ორი შენობა, ბანაკი. მოზიდვის წერტილი არის სპორტული კომპლექსი "Aquatoria Leta Zavidovo", ისინი ყოველწლიურად ატარებენ საკუთარ და მასობრივ ფესტივალებს, მაგალითად, Wake Weekend. კურორტის ტერიტორიაზე სხვა სპორტული აქტივობებია - გოლფი, თევზაობა, სათხილამურო ტრასები, არის რამდენიმე პოტენციური პარტნიორი, რომლებიც აქ გამოჩნდებიან, ისინი შემოგვთავაზებენ რისთვისაც მოდიან ჩვენთან სტუმრები. ამიტომ, ჩვენ, რა თქმა უნდა, გვაქვს რთული პროდუქტი.
რომელი საიტების საშუალებით ხდიან სტუმრებს სასტუმროს დაჯავშნას?
- სტუმრების ძალიან მნიშვნელოვანი ნაწილი მოდის ჩვენი საიტიდან: როდესაც ადამიანმა იცის ბრენდი, კომპანია, მან იცის რა სურს და შეუძლია უსაფრთხოდ დაჯავშნოს ჩვენი საიტი. ახლა საიტს შეუძლია უზრუნველყოს კიდევ უფრო ხელსაყრელი პირობები. ჩვენ ასევე ვქმნით საინტერესო მარკეტინგულ ნაბიჯებს, რომელთა ნახვა შესაძლებელია სოციალური ქსელების საშუალებით, მაგალითად, დახურული გაყიდვები ლოიალობის პროგრამის წევრებისთვის, სპეციალური პირობები სტუმრების გვიან გასვლისთვის, გაყიდვები გარკვეული თარიღებისთვის და ა. და რა თქმა უნდა, OTA არხები ტრადიციულია ჩვენი ინდუსტრიისთვის.
როგორ შეუძლია სტუმარი ერთგულების პროგრამაში?
- ეს ძალიან მარტივია, მხოლოდ რამდენიმე დაწკაპუნებაა საიტზე. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს განლაგების მრიცხველთან. რეგისტრაციისთანავე სტუმარი ავტომატურად იღებს ექსკლუზიურ აქციებზე, სპეციალურ შეთავაზებებზე და სხვადასხვა პრივილეგიებზე, რომლებიც ხელმისაწვდომია მხოლოდ წევრებისთვის, ფასდაკლების ჩათვლით საკვებსა და სასმელებზე, უფასო განახლებებზე და სხვა.
რამდენი პროცენტია სტუმრების დაბრუნება თქვენთან?
- როგორც წესი, ისინი თითქმის ყოველთვის ბრუნდებიან. პრაქტიკულად არ არსებობს სტუმარი, რომელიც მხოლოდ ერთხელ მოვიდა. საკითხავია, რა დროის შემდეგ დაბრუნდება სტუმარი. იმ სეზონში, რომელიც მაისიდან ოქტომბრამდე გვაქვს, ასეთი სტუმრები ბევრია. ჩვენ ვატარებთ შვებულებას მაქსიმალურად კომფორტულად როგორც წყვილებისთვის, ასევე ოჯახებისთვის, საქმიანი მოგზაურებისთვის, კონგრესის ღონისძიებების მონაწილეებისთვის. ჩვენი სასტუმროს გუნდი იმავეს აკეთებს ყველასთვის, ქმნის ატმოსფეროს სახლიდან შორს, რითაც იძენს სასტუმროს და ბრენდის ერთგულებას და იღებს სტუმრებს, რომლებიც სიხარულით ბრუნდებიან და გვირჩევენ მეგობრებსა და ოჯახს.
საკმაოდ ხშირად ახლა დიდი სასტუმროები გადადიან აქტიურ მუშაობაზე ჩინელ ტურისტებთან. სხვა სასტუმროები კი თავის მხრივ ტოვებენ ჩინეთის ტურიზმის ბაზარს. როგორ გრძნობთ ამ მიმართულებას?
- ეს არის მოთხოვნა, რომელიც ბაზარზეა და ყველა თვითონ წყვეტს, როგორ და ვისთვის განათავსოს თავისი პროდუქტი. რა თქმა უნდა, თითოეულ ბაზარს და სამიზნე აუდიტორიას აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, საკუთარი რისკები და შესაძლებლობები.
ჩვენ ვმუშაობთ შეზღუდული რაოდენობის უცხოელ ტურისტებთან, როგორც წესი, ესენი არიან ტრანზიტული ტურისტები, რომლებიც მოსკოვიდან პეტერბურგში ავტობუსით მიემგზავრებიან, ისინი ჩვენთან ღამით რჩებიან. რა თქმა უნდა, საერთაშორისო კომპანიების ძირითადი ღონისძიებები, სხვა საკითხებთან ერთად, საერთაშორისო აუდიტორიას იკრიბებიან.
ჩვენი სასტუმროს მთავარი სამიზნე აუდიტორია არის თანამემამულეები, სტუმრების დაახლოებით 95 პროცენტი რუსია. ჩვენ გვესმის ვინ არის ჩვენი აუდიტორია, ჩვენ ვიცით მათი მოთხოვნილებები და ჩვენი პროდუქტის ღირებულება და ვცდილობთ, რომ მთავარი კონტინგენტი მაქსიმალურად დაკმაყოფილდეს.
”ეს ღირებულია, როდესაც ადამიანები იღებენ შთაბეჭდილებებს და იზიარებენ ემოციებს ერთად.”
კომფორტული განსახლებისა და მომსახურების მაღალი დონის გარდა, კიდევ რას იზიდავთ სტუმრები? და რა გეგმები გაქვთ 2020 წელს სტუმრებისთვის დასასვენებელი ღონისძიებების ორგანიზებისთვის?
- მე შევუერთდი გუნდს 2018 წლის ნოემბერში და თავდაპირველად ამოცანა იყო სტუმრების რაოდენობის გაზრდა, სასტუმროს დაკავება, როგორც წამყვანის ობიექტი.ჩვენ გვესმოდა, რომ მიმდინარე საბაზრო პირობებში არსებობს ორი შესაძლებლობა: მოზიდვა დამატებითი დიდი ღონისძიებების ობიექტზე და მუშაობა ცალკეულ სტუმრებთან. თუ ჯგუფის სეგმენტის საჭიროებები და მოლოდინი და როგორ შეგვიძლია მისი გაზრდა მეტ -ნაკლებად ნათელი იყო, მაშინ ცალკეული სტუმრების ზრდის თვალსაზრისით, ჩვენ უნდა დაგვეფიქრა.
ამ სეგმენტის მოზიდვის ერთ -ერთი მთავარი ეტაპი გახდა და აგრძელებს დასვენების სხვადასხვა ვარიანტს არა მხოლოდ სასტუმროში და კურორტზე, არამედ რეგიონში. ჩვენ გვინდა ჩვენი სტუმრების ყურადღება გავამახვილოთ ტვერის რეგიონის ტერიტორიაზე მდებარე ღირსშესანიშნაობებზე და გამოვავლინოთ ადგილობრივი არომატი. ის ადგილები, რომლებსაც ესტუმრნენ ოსტროვსკი, სალტიკოვ -შჩედრინი, აფანასი ნიკიტინი, რეგიონის ზოგიერთი წამყვანი ობიექტი - ადგილები, რომლებიც დაკავშირებულია ისტორიულ მოღვაწეებთან, მცირე კერძო მეურნეობები, ყველის რძის პროდუქტები და ა. მაგალითად, ზავიდოვოში ჩვენს გვერდით არის ტაძარი და სამუზეუმო კომპლექსი "მეფის გზა", ძალიან საინტერესო ადგილი, სადაც შეგიძლიათ გაიგოთ ბევრი რამ რუსეთის ისტორიის შესახებ. ჩვენგან არც ისე შორს არის სოფელი სპას-ზაულოკი. და რატომ ზუსტად ეს სახელი? არის საინტერესო ისტორია, რომელიც ამ სახელს აკავშირებს ეკატერინე დიდისთან. სოფელ გოროდნიაში არის მე -14 საუკუნის მშვენიერი ეკლესია და კლდე, რომელიც, მათი თქმით, ოსტროვსკიმ შთააგონა, როდესაც მან დაწერა კატერინას ტრაგიკული ისტორია თავის პიესაში ჭექა -ქუხილი. ტვერში, ტვერის საიმპერატორო სასახლე არის რუსული არქიტექტურის გამორჩეული ძეგლი, რომელიც აშენდა 1763-1778 წლებში. ამჟამად, სასახლის გალერეის ხელოვნების კოლექციას აქვს დაახლოებით 32 ათასი ექსპონატი, სხვათა შორის, არის არხიპ კუინძი, რობერტ ფალკი, იგორ გრაბარი და ა. ანუ, ჩვენ გვაქვს ბევრი ადგილობრივი ჩიპი, უჩვეულო ადგილები, რომელთა მონახულებაც საინტერესო იქნება. იქვე, კლინში, არის Klinskoye Podvorye ნაძვის ხის სათამაშოების მუზეუმი, ჩვენ გვსურს ჩვენს სტუმრებს მივცეთ შესაძლებლობა ნახოთ ყველა ეს ორიგინალური, მშვენიერი ადგილი.
ჩვენი გეგმებია მოვისმინოთ სტუმრებისგან ის, რაც მათ აინტერესებთ და განვავითაროთ ეს სფეროები. იქვე, სოფელ მედნოეში, არის რუსეთში მცხოვრები იტალიელის მიერ შექმნილი კერძო ყველის რძე და ჩვენ შეგვიძლია მოვაწყოთ გადაცემა იქ. იქ ჩვენს სტუმრებს შეეძლებათ ჩააბარონ მასტერკლასი ყველის დამზადებაზე და დაესწრონ ყველის დეგუსტაციას. ასევე, სასტუმროს სტუმრებს შეეძლებათ გაატარონ საინტერესო ექსკურსიები რეგიონის ღირსშესანიშნაობებსა და მუზეუმებში, რომელსაც ორგანიზებას გაუწევენ მუზეუმის თანამშრომლები და ადგილობრივი გიდები. ჩვენ უკვე განვიხილეთ ეს შესაძლებლობა მუზეუმებთან, ახლა ყველას აინტერესებს ტურისტების მუდმივი ნაკადი.
როგორ შეუძლიათ სტუმრებს გაერთონ თავად სასტუმროს ტერიტორიაზე?
- ახალი წელი, 14 თებერვალი, 23 თებერვალი, 8 მარტი და ა.შ. - არდადეგები, რომლებიც სტუმრების ჩვენთან მოსვლის მიზეზია. ჩვეულებრივ, შაბათ -კვირას, რომელიც გრძელდება რამდენიმე დღე, ყოველთვის დიდი მოთხოვნაა და ამ პერიოდის განმავლობაში ჩვენ ვაწყობთ ანიმაციის პროგრამებს სტუმრებისთვის. მაგალითად, 23 თებერვალს გვექნება საველე სამზარეულო, შეგვიძლია წავიდეთ გახსნილ სასროლეთზე, შეგვიძლია შევთავაზოთ ჩვენს სტუმრებს პინთბოლი.
ულამაზესი კრისტალის სპა მდებარეობს სასტუმროს ტერიტორიაზე. ჩვენ ვთავაზობთ ჩვენს სტუმრებს: დახურული აუზი მდინარის ხედით, ჰამამი, ჯაკუზი, ორთქლის ოთახი, ჩვენ ასევე გვაქვს პროგრამები, რომლებიც მიზნად ისახავს სხეულის ფორმირებას, ხელების მოვლას, დამამშვიდებელ აბანოებს, ფრჩხილების მომსახურებას. კრისტალ სპას აქვს შესანიშნავი 24-საათიანი სპორტული დარბაზი და ვარჯიშის შემდგომი აღდგენის რიტუალების სპექტრი.
რამოდენიმე gazebos ერთად მწვადი საშუალებების ხელმისაწვდომია მოთხოვნით. მწვადი ყოველთვის შესანიშნავი იდეაა მეგობრებთან, კოლეგებთან ან საყვარელ ადამიანებთან ერთად.
ტერიტორიაზე არის კალათბურთისა და ჩოგბურთის მოედანი, ყველა სახის აღჭურვილობის დაქირავება, ბურთიდან ველოსიპედებამდე. ჩვენი სრულად აღჭურვილი სანაპირო, რომელიც გადაჭიმულია ლურჯი ცქრიალა მდინარის გასწვრივ მზეზე, მხოლოდ დასვენებისთვისაა შექმნილი.
გთავაზობთ თუ არა სასტუმრო დასასვენებელ საქმიანობას კლიენტების გარკვეული კატეგორიისთვის: მამაკაცებისთვის, ქალებისთვის, ბავშვებისთვის?
- პირიქით, ჩვენ შეგნებულად არ ვყოფთ ჩვენს აუდიტორიას სქესის მიხედვით.ჩვენ ვხედავთ, რამდენად მნიშვნელოვანია ადამიანებისთვის ერთად გამოცდილების მიღება. ვთქვათ, მე დღეში 12 საათს ვატარებ სამსახურში, ძირითადად ვხედავ ჩემს კოლეგებს და რა თქმა უნდა, მინდა შაბათ -კვირა გავატარო მეუღლესთან ერთად. ჩვენ ვფიქრობთ, რომ საერთო შაბათ -კვირა სასიამოვნოა ჩვენი სტუმრებისთვისაც, ამიტომ ჩვენ ვფიქრობთ დასვენების ღონისძიებებზე მთლიანად წყვილისთვის ან ოჯახისათვის. ჩვენ მას ძვირფასად მივიჩნევთ, როდესაც ადამიანები იღებენ შთაბეჭდილებებს და ერთად იზიარებენ ემოციებს.
ჩვენ გვაქვს ღამის კლუბი - კარაოკე ბარი, რომელიც ღიაა პარასკევს და შაბათს საღამოს 22 საათიდან. მომავალ წელს, ჩვენ გვინდა განვახორციელოთ პროექტი მისაღები ოთახისთვის, სადაც მოეწყობა ბიბლიოთეკა, ბილიარდი და სტუმრებს შეეძლებათ სასიამოვნო დროის გატარება ჭიქა ჩაჩთან ან ყავასთან ერთად, საღამოს კი დალიეთ კოქტეილები, მოუსმინეთ ცოცხალი მუსიკა, ეს იქნება ერთგვარი პირადი მყუდრო ადგილი, სადაც სასიამოვნო კომპანიასა და ინტიმურ ატმოსფეროში სტუმრებს შეუძლიათ დროის გატარება.
ბავშვთა ოთახი გთავაზობთ მომსახურებას 3 წლიდან ბავშვებისთვის. ჩვენი ანიმატორები აწყობენ სხვადასხვა ვორქშოფებს და სხვა ღონისძიებებს ბავშვების გასართობად, რადგან მშობლები სარგებლობენ ერთმანეთის კომპანიით სასტუმროს ერთ – ერთ რესტორანში ან სპა ცენტრში.
სასტუმროს მართლაც აქვს შესანიშნავი სპა ტერიტორია, მაგრამ აშკარად არ არის საკმარისი სასტუმროს სტუმრების დიდი ნაკადისათვის. იგეგმება თუ არა ამგვარი დასვენების შესაძლებლობების გაზრდა?
- დიახ, ჩვენ ვცდილობთ გადავწყვიტოთ ეს საკითხი დამატებითი პარტნიორების მოზიდვით. მაგალითად, უახლოეს მომავალში აბაზანის კომპლექსი გაიხსნება ჩვენს კურორტზე. ჩვენ ასევე გვესმის, რომ შაბათ-კვირას, არდადეგებზე და სეზონზე არასაკმარისი მოთხოვნაა ჩვენს სპაზე. ზაფხულის სეზონზე სტუმრები სარგებლობენ კურორტის სანაპიროთი, რომელიც არის 900 მეტრი სუფთა ქვიშა.
ჩვენ ვცდილობთ გავითვალისწინოთ ჩვენი სტუმრების მოთხოვნა და გემოვნების შეღავათები
თქვენი რესტორნები აღფრთოვანებს სტუმრებს საკვებისა და მომსახურების ხარისხით. იგეგმება თუ არა რაიმე სახის რემონტი სამზარეულოში, კვების სექტორის მუშაობაში?
ჩვენ ვიყენებთ მენიუს ინჟინერიას: წლის ბოლოს, ჩვენ ვსწავლობთ გაყიდვებს, ვაანალიზებთ მოთხოვნას, ვაჯამებთ იმას, რაც ყველაზე დიდი მოთხოვნა იყო და ამ კერძებს ვტოვებთ მთავარ მენიუში. აპრილში, გაზაფხული-ზაფხულის სეზონის დაწყებამდე, შეფი მენიუს აახლებს. მენიუს უკეთ ცოდნისა და კერძების გასაგებად, ჩვენ ვაწყობთ მიმტანების დეგუსტაციის კომპლექტს.
ასევე, წლის ფარგლებში, ჩვენ გვაქვს რამდენიმე სეზონური წინადადება და თუ ვნახავთ, რომ რომელიმე კერძი განსაკუთრებით საინტერესო იყო სტუმრებისთვის, მას მთავარ მენიუში ჩავრთავთ. სეზონის დასრულების შემდეგ ჩვენ განვიხილავთ რა მოეწონებათ სტუმრებს და ამ დისკუსიის შედეგების საფუძველზე ვქმნით განახლებულ მენიუს.
ზაფხულში იხსნება საზაფხულო კაფეები, სადაც ვამზადებთ შემწვარ კერძებს, წვნიან ძეხვს, პილაფს, უგემრიელეს ქაბაბს და უახლეს თევზს. წლის ნებისმიერ დროს, ჩვენს სტუმრებს შეუძლიათ მწვადების მომზადება სანაპიროზე მდებარე გაზონებში, არის მწვადი და ბევრი სიამოვნებით იყენებს ამ შესაძლებლობას.
როგორც ქვეყნის სასტუმრო და ვხედავთ სტუმრების დიდ ნაკადს, ჩვენ ვგეგმავთ ლანჩისა და ვახშმის ბუფეტად გადაქცევას, ისევე როგორც საუზმე გვაქვს. ბუფეტის ფორმატი საშუალებას მოგცემთ მიაწოდოთ უფრო მრავალფეროვანი კერძები, სტუმრებს შეეძლებათ დაზოგონ დრო და იქნება უფრო დიდი მოქნილობა კვებაში. ჩვენ ვგეგმავთ თემატური ბუფეტის სადილების ორგანიზებას, რათა ჩვენს სტუმრებს დააგემოვნონ მსოფლიოს სამზარეულოს.
ასევე ჩვენს გეგმებშია სამზარეულოს რეკონსტრუქცია. ჩვენ ვხედავთ სტუმრების დიდი ნაკადების მომსახურების აუცილებლობას, ჩვენი შესაძლებლობები ახლა მუშაობს მათ ლიმიტზე. ჩვენ გვსურს უფრო სწრაფად მივირთვათ საკვები, ვიმუშაოთ უფრო ეფექტურად და უზრუნველვყოთ უმაღლესი ხარისხის მომსახურება.
არსებობს რაიმე იდეა მენიუში ორგანული პროდუქტების გამოსაყენებლად?
- ჩვენ უკვე ვიყენებთ ორგანულ პროდუქტებს სრული სისწრაფით. ეს არის აგრივოლგის კომბინირებული პროდუქცია უგლიჩში: ჰოლდინგი აწარმოებს პროდუქტებს უგელჩე პოლუსისა და იზ უგლიჩის ბრენდებით. "უგლეჩე პოლუსი" - ორგანული პროდუქტები, "უგლიჩიდან" - ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტები. ეს კომპანია გვაწვდის რძეს, არაჟანს, კარაქს და ხორცს. კერძოდ, ჩვენ ვემსახურებით ორგანულ ხორცის კერძებს ჩვენს გრილ რესტორანში "ტბა".
ცხადია, ეს ასეა, გარდა ამისა, თქვენთან ბევრი სტუმარი მოდის, ვისაც ჯანსაღი ცხოვრების წესი უყვარს.მაგალითად, კურორტი ზავიდოვო მასპინძლობს IRONSTAR ტრიატლონის შეჯიბრს, ხოლო სასტუმროში განთავსებულია სპორტსმენები, ვისთვისაც ჯანსაღი კვება მნიშვნელოვანია
- Დიახ, რა თქმა უნდა. სხვათა შორის, განვითარებაზე საუბრისას, ჩვენ გვესმის, რომ კურორტზე უფრო მნიშვნელოვანი მოვლენები უნდა იყოს მოზიდული. IRONSTAR, Wake Weekend აგროვებს სტუმრების გარკვეულ კონტინგენტს და არის დატვირთვა, რასაც ეს საკმაოდ მასიური მოვლენები იძლევა.
ყველაზე მნიშვნელოვანი არის სტუმართმოყვარეობის ფილოსოფიის პრინციპები
ვინ არის თქვენი თანამშრომლები, რომლებიც სამუშაოდ მოდიან Radisson Resort & Residences– ში, ზავიდოვოში?
- უფრო მცირე რაოდენობით ეს არის ტვერი, უფრო მეტად - ქალაქი კონაკოვო. ახლა, ბიზნესის ინტენსიური განვითარებით, ჩვენ ვხედავთ, რომ ეს შრომის ბაზარი ჩვენთვის ძალიან მცირეა. ჩვენ ვხსნით რეკრუტირების ოფისს ტვერში და ვუშვებთ ტრანსპორტს სასტუმროდან ტვერამდე, რათა თანამშრომლებისთვის მოსახერხებელი და ადვილი იყოს სამსახურში და სახლში მისვლა, რაც გაზრდის მათ ინტერესს სამუშაოს მიმართ.
ჩვენი ხელფასი ბაზარზე ოდნავ მაღალია. მაგალითად, წინა მაგიდის თანამშრომლის შემოსავალი შეზღუდული არ არის. ხელფასის გარდა, იგი იღებს პრემიებს სტუმრისთვის სხვადასხვა მომსახურების შეთავაზებისთვის. მაგალითად, თუ თანამშრომელმა შესთავაზა სტუმარს საუზმის ჩართვა სერვისებში (თუ ეს ვარიანტი არ შედის ოთახის ფასში), ის იღებს ბონუსს. ან, მაგალითად, თუ თქვენ შესთავაზეთ სტუმარს ოთახის კატეგორიის განახლება. ლოიალობის პროგრამაში შედის სტუმარი. და ა.შ.
რა პრინციპებით ირჩევთ პერსონალს?
- სურვილის, ამბიციების და გარკვეული უნარების მქონე ადამიანს შეუძლია მოვიდეს ჩვენთან სამუშაოდ. ჩვენ გვირჩევნია მივიღოთ ადამიანები, რომელთაც სურთ ჩვენთვის იმუშაონ, ისინი შეიძლება იყვნენ გამოცდილების გარეშე, ჩვენ შეგვიძლია ვასწავლოთ ყველაფერი, რაც გვჭირდება. ჩვენ გვაქვს მთელი სასწავლო პროგრამა, რომელიც გრძელდება 90 დღე ახალი თანამშრომლისთვის. პირველ კვირაში შედგენილია დეტალური გეგმა. პირველ თვეში ის გადის სავალდებულო ტრენინგებს-სამუშაო ადგილზე სწავლებას, ახალ თანამშრომელზე ორიენტაციას, ტრენინგს ჩვენს Yes I Can ფილოსოფიაში, ტრენინგს პასუხისმგებელ ბიზნესში. ეს არის საბორტო სისტემის პრინციპები - გუნდის მისასალმებელი, თანმხლები და უზრუნველყოფილი სამუშაოების დაწყების და დაწყების უზრუნველსაყოფად - ის დამკვიდრებულია Radisson Hotel Group– ის ქსელის ყველა სასტუმროში, ეს ბევრი სამუშაოა და ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ჩვენი საქმე ადამიანებისთვისაა.
რას ასწავლით თანამშრომლებს "პასუხისმგებელი ბიზნესის" მიმართულებით?
- რა არის პასუხისმგებელი ბიზნესი? ეს სამი მიმართულებაა: იფიქრეთ ადამიანებზე, იფიქრეთ პლანეტაზე და იფიქრეთ საზოგადოებაზე. მაგალითად, ამ პროგრამის ფარგლებში, ჩვენ ვიწვევთ სტუმრებს, გამოიყენონ პირსახოცები ერთი გამოყენების შემდეგ, თავიდან აიცილონ არასაჭირო სარეცხი საშუალებები: ამ გზით ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ ნაკლები ფხვნილი და წყალი, რაც ამცირებს გარემოზე უარყოფით გავლენას. როგორც მწვანე სახლის ნაწილი პრინციპების დაცვა - ჩვენ ვგეგმავთ სტუმრების მოტივაციას უარი თქვან ოთახში დამატებით დასუფთავებაზე. ამისათვის ჩვენ ვაძლევთ სტუმრებს დამატებით ქულებს ერთგულების პროგრამის ფარგლებში.
2020 წლისთვის ჩვენ დავგეგმეთ კვების მრეწველობის ყველა პლასტმასის აღმოფხვრა. ყველა პლასტიკური ჭურჭელი, პლასტმასის ჩალა, ჭიქის სახელურები და ასე შემდეგ შეიცვლება ეკოლოგიურად სუფთა მასალისგან დამზადებული პროდუქტით. ეს არის სქელი მუყაო ან სპეციალური სწრაფად დეგრადირებადი მასალა. საკონფერენციო დარბაზში ჩვენ უკვე მივატოვეთ პლასტმასის წყლის ბოთლები, შევიძინეთ სპეციალური დასუფთავების სისტემები, რომლებიც ამზადებენ სახლში გაზიან და არაგაბონირებულს და შევიძინეთ პატარა მინის ბოთლები. მიუხედავად იმისა, რომ პლასტმასის მოშორება ჩვენთვის ძვირადღირებული პროცესია, ჩვენთვის აუცილებელია ბალანსის პოვნა, ჩვენ გვინდა ვიზრუნოთ პლანეტაზე და იმ ადგილას, სადაც ჩვენ ვცხოვრობთ და ვმუშაობთ.
ერთხელ ჩვენ გადავეცით ნარჩენების ქაღალდი, ჯართი - და ეს იყო სწორი. ახლა ჩვენ ვცხოვრობთ სამომხმარებლო საზოგადოებაში, ჩვენ ნაკლებად ვზრუნავთ გარემოზე. მიუხედავად ამისა, პლასტმასის ამოღება არის Radisson Hotel Group– ის გლობალური მიზანი. ჩვენ გვინდა ვიყოთ პიონერები ამაში, რათა ყველა სასტუმროს კომპანიიდან ჩვენ ვიყოთ პირველები პლასტმასისგან შორს, ისე რომ სხვა სასტუმროს ქსელებმა დაგვანახონ. შესყიდვების დეპარტამენტს მთლიანად აქვს ამბიციური ამოცანა - იმუშაოს მომწოდებლებთან, რომლებსაც შეუძლიათ შეამცირონ პლასტიკური შეფუთვისა და ცელოფანის რაოდენობა.წელს ჩვენ სერიოზულ ნაბიჯებს გადავდგამთ ამ გამოწვევის დასაძლევად.
და რა სახის მუშაობა მიმდინარეობს პერსონალთან სოციალურად პასუხისმგებელი ბიზნესის განვითარების ფარგლებში?
- თუ თანამშრომლებზე ვსაუბრობთ პასუხისმგებელი ბიზნეს პროგრამის ფარგლებში, მაშინ ჩვენ მათ წავახალისებთ ჯანსაღი ცხოვრების წესის წარმართვაში. მაგალითად, ჩვენ ვცდილობთ მოვახდინოთ მოწევის შეწყვეტა, თუმცა ჩვენ ჯერ ვერ ვიპოვეთ ამ მიმართულებით სწორი მექანიზმები, რადგან ცნობიერება მნიშვნელოვანია ამ საკითხში. 2019 წლის შემოდგომაზე ჩვენ მოვაწყვეთ კლუბების მორბენალი თანამშრომლებისთვის, სირბილის ბილიკები გადის ჩვენს ტყეში. ჩვენ ახლა 10 ადამიანი ვართ, მაგრამ ვიმედოვნებთ, რომ წელს გავაფართოვებთ. ჩვენ მოვაწყვეთ ასეთი სირბილი სასტუმროს სტუმრებისთვის, შევიმუშავეთ მარშრუტები და ჩვენი ფიტნეს ინსტრუქტორი ყველას იწვევს სირბილში. ჩვენ ასევე შევქმენით ჩვენი კორპორატიული საკალათბურთო გუნდი და გვინდა კონკურენცია გავუწიოთ ინდუსტრიულ შეჯიბრებებს. ამით ჩვენ ვაჩვენებთ, რომ ჩვენ მხარს ვუჭერთ ცხოვრების ჯანსაღ წესს და გვინდა, რომ ჩვენი სტუმრები და თანამშრომლები იზრუნონ მათ ჯანმრთელობაზე.
ჩვენს გუნდში ასევე შედის თანამშრომელი, რომელიც ასრულებს "პასუხისმგებელი ბიზნეს კოორდინატორის" როლს. ეს თანამშრომელი ატარებს ტრენინგებს ამ სფეროში, აწყობს სხვადასხვა აქტივობას სტუმრებთან ერთად და ხელს უწყობს საპასუხისმგებლო ბიზნესის კულტურას როგორც სასტუმროს გუნდს, ასევე სტუმრებს შორის.
თქვენს სასტუმროში თქვენ ხედავთ, თუ როგორ ასრულებენ უფროსი თანამშრომლები დაქვემდებარებულთა ფუნქციებს. მაგალითად, რესტორნის უფროსი მენეჯერი შეიძლება დაეხმაროს მიმტანებს მაგიდის გაწმენდაში. ეს თქვენთვის გამონაკლისია თუ ჩვეულებრივი პრაქტიკა?
- ჩვენ მიგვაჩნია ასეთი ურთიერთდახმარების სისწორე. თქვენ ჩემი სტუმრები ხართ. სახლში მე და შენც იგივეს გავაკეთებდით, გულწრფელად ვიზრუნებდით ერთმანეთზე. მე ვფიქრობ, რომ ჩვენ ხშირად უნდა დავუბრუნდეთ ჩვენი ბიზნესის საფუძვლებს და საფუძვლებს. რატომ ვართ აქ? სტუმრებისთვის. ერთის მხრივ, სასტუმროს ბიზნესი მარტივია - ჩვენ გვინდა ჩვენს სტუმრებს შევთავაზოთ ყველაფერი საუკეთესო სახლში: საუკეთესო საწოლი, საუკეთესო საკვები. მაგრამ ამ პროცესის სწორად ორგანიზება სასტუმროში ძალიან მნიშვნელოვანია. და ჩვენ გვეჩვენება, რომ მენეჯმენტის ამგვარი ჩართულობა პროცესებში სწორია. ეს ასევე ზრდის ჩვენი სტუმრების ნდობას ჩვენს მიმართ. არავის უკვირს, როდესაც სასტუმროს მეპატრონე მოდის თქვენთან იტალიაში და პირადად მოგიმზადებთ ყავას, ჩვენ ამას დადებითად ვიღებთ, მაგრამ რუსეთში ჩვენ შეჩვეულები ვართ იერარქიას, ჯერ კიდევ ძველ კონცეფციებს, როდესაც მმართველი გუნდი მიუწვდომლად მაღალია. მაგრამ ჩვენ გვსურს დავძლიოთ ეს სტერეოტიპები. ჩვენს სასტუმროში არ არის ჩვეულებრივი მენეჯერები უბრალოდ იჯდნენ ოფისში, სასტუმროს ბიზნესი არის გუნდური მუშაობა, ჩვენ ყველანი აქ ვართ სტუმრებისთვის, ჩვენ ვასრულებთ მათ სურვილებს და ვმოქმედებთ ლეგენდარული დიახ, მე შემიძლია!
ჩვენ გვჯერა, რომ სტუმრებისა და თანამშრომლების გულწრფელი ზრუნვა, Radisson Hotel Group– ის საერთაშორისო პრაქტიკულ გამოცდილებასთან ერთად, საშუალებას მოგვცემს შევქმნათ სახლი სახლში, ატმოსფეროს მიღმა, ასევე შევუწყოთ სტუმრებს თვისობრივად ახალი დონის სტუმართმოყვარეობა. რა
