ციმბირში საკვები ხასიათდება იმით, რომ ადგილობრივი კერძები არის გულიანი, მკვებავი და მაღალი კალორიით.
საკვები ციმბირში
ციმბირული სამზარეულოს საფუძველია ხორცის კერძები (ძროხის, ცხვრის, ღორის) - აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ღუმელში ან ღუმელში გამომცხვარი, შემწვარი, ასევე ღია ცეცხლზე მოხარშული ხორცი (ღირს ჩაშუშული ღორის ცდა კომბოსტოთი; საქონლის ხორცი კარტოფილით; დაფქული ხორცის კოტლეტი, დაჭრილი ან, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სცადოთ დაფქული საქონლის ხორცი (უმი ხორცი, კარგად დამარილებული).
ციმბირში არანაკლებ პოპულარულია სუბპროდუქტებისგან დამზადებული კერძები (ჩლიქები, ყურები, ენა), საიდანაც აქ მზადდება ხორცის სუპები, ხარშვები და ასპიკი. აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ცნობილი ციმბირული კერძი - პელმენი, რომელიც აქ მზადდება სულ მცირე 3 სახეობის ხორცისგან.
რაც შეეხება თევზს, ციმბირში მისგან ამზადებენ ძალიან გემრიელ კერძებს - აქ შეგიძლიათ სცადოთ მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, გამომშრალი, ორთქლზე მოხარშული, მწნილი და ხმელი თევზი. თუ გადაწყვეტთ სცადოთ ციმბირის დელიკატესი, აუცილებლად მიანიჭეთ უპირატესობა მსუბუქად დამარილებული თევზისგან დამზადებულ კერძებს - ომულს (ის გვხვდება ბაიკალის ტბაში).
ციმბირში, მათ უყვართ ღვეზელების მომზადება - აქ თქვენ აუცილებლად გაუმასპინძლდებით ღვეზელებით ხორცით, თევზით, ბოსტნეულით ან კენკრის შევსებით.
სად ვჭამოთ ციმბირში? Თქვენს სამსახურში:
- კაფეები და რესტორნები;
- პიცერია და სასადილოები;
- სწრაფი კვების ობიექტები (ქუჩის კიოსკები, სწრაფი კვების ქსელის რესტორნები).
სასმელები ციმბირში
ციმბირის პოპულარული სასმელებია ჩაი, ლინგონბერის და მოცვის ხილის სასმელები, სბიტენი, ჰოპ თაფლი, არაყი.
გასტრონომიული ტური ციმბირში
ციმბირში გასტრონომიული ტურის ფარგლებში შეგიძლიათ ეწვიოთ სოფელ ზორკალცევოს - აქ მოინახულებთ ციმბირის ნამდვილ სოფლის ქოხს, დატკბებით ადგილობრივი დელიკატესებით, უყურებთ ადგილობრივი ფოლკლორული ანსამბლის წარმოდგენებს და ასევე დააგემოვნებთ ადგილობრივ ლიქიორებსა და უგემრიელეს ლიქიორებს (პერცოვაკა, კლიუკოვკა, კალინოვი, ხრენოვუშკა, ბრუსნიკოვკა).
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ღამით განთავსდეთ სასტუმრო სახლში, გეპატიჟებით ეწვიოთ რუსულ კვამლიან საუნას, სადაც შეგიძლიათ ორთქლი გაატაროთ არყის ცოცხებით.
გასტრონომიული ტურიზმი აქტიურად ვითარდება ალტაის მხარეში - აქ წასვლისას თქვენ გაეცნობით ამ ტერიტორიაზე მცხოვრები ხალხების გასტრონომიულ კულტურას (შეგიძლიათ სცადოთ, მაგალითად, რუსული და კუმანდიანი სამზარეულო).
ციმბირში ჩასვლისას თქვენ მოინახულებთ თოვლით დაფარულ და საოცარ მიწას, სადაც შეგიძლიათ იგრძნოთ ადგილობრივი მაცხოვრებლების სტუმართმოყვარეობა და დააგემოვნოთ წარმოუდგენლად გემრიელი კერძები ტაიგას უნიკალური არომატით.
