ჩეხეთში, ეროვნულ სამზარეულოს გავლენა მოახდინა უნგრეთმა, გერმანიამ და ავსტრიამ. ნასესხები კერძებია შემწვარი ბატი მწარე კომბოსტოთი, გულაშით, შნიცელით და ა.შ. ჩეხური სამზარეულო სლავურია. ამიტომ, ბევრი ჩეხური კერძი წააგავს რუსულს. არსებობს მსგავსი ხორცის კერძები, სუპები და გვერდითი კერძები. ამ ქვეყნის სამზარეულო არ ემორჩილება ჯანსაღი კვების პრინციპებს, მაგრამ გამოირჩევა მრავალფეროვანი კერძებით გემრიელი გემოთი.
ჩეხური სამზარეულოს დახვეწილობები
ადგილობრივი მოსახლეობის საკვები ემყარება ძალიან მაღალკალორიული კერძების გამოყენებას. ბევრი საკვები მდიდარია ცხიმით და, შესაბამისად, მდიდარია. ისინი ემსახურება უამრავ ფქვილს. ჩეხებს ძალიან უყვართ პელმენი - ისინი მოხარშული ცომის მრგვალი ნაჭრებია (კარტოფილი ან ფქვილი). გუმბათი ეროვნული სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტია. ზოგჯერ ისინი შეჭამეს როგორც ცალკე კერძი, დაამატეთ ხორცისა და ხახვის შევსება. პელმენს ასევე მიირთმევენ ჯემით და პურის ნამცეცებით.
ხორცისგან ჩეხები ძროხის, ღორის, ხბოს, შველის და კურდღლის ხორცს ამჯობინებენ. ადრე, ხორცი გაჟღენთილია მარინადში სანელებლებით. ხორცი არის გამომცხვარი, ჩაშუშული და შემწვარი. იგი ემსახურება მაგიდასთან ერთად გვერდითი კერძი. ეს შეიძლება იყოს კარტოფილი, ბრინჯი, კარტოფილის პელმენი. კლასიკური ჩეხური კერძი არის შემწვარი ძეხვი ან ძეხვი ძეხვიანი კომბოსტოთი. კარტოფილი ეროვნული სამზარეულოს მნიშვნელოვანი პროდუქტია. იგი სხვადასხვა ფორმით ემსახურება ხორცის კერძებს. გარდა ამისა, მისგან მზადდება უგემრიელესი ბრამბორაკის ბლინები. ჩეხები ჭამენ კობრს, ორაგულს, კოდს და კალმახს თევზისგან, ხოლო ბატი, ქათამი და იხვი ფრინველისგან.
ჩეხეთის რესპუბლიკის ძირითადი კერძები
სადილი ტრადიციულად იწყება მარტივი წვნინით. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ჩეხური სუპები გამოირჩევა არაჩვეულებრივი გემოთი. ეროვნულ კერძებს შორის არის წვნიანი კომბოსტოს წვნიანი, ვაშლი და ხახვი, ნუცის წვნიანი ძროხის ბულიონით, ნიორი, კარტოფილის წვნიანი და ა.შ. ხორცის ყველაზე გავრცელებული კერძია გულაში. იგი მზადდება ძროხის, ღორის, კურდღლის, ღვიძლის და ა.შ. ყველაზე პოპულარული ძროხის გულაშია. მისთვის ისინი იღებენ ძროხის კუბებს, ფქვილს, პომიდორს, ხახვს და ნიორს. კიდევ ერთი კულინარიული შედევრი არის ღორის მუხლი. ეს არის მეძუძური ღორის ფეხი, გაჟღენთილი ლუდის მარინადში და შემწვარი სანამ ოქროსფერი ხრაშუნა არ გახდება. ჩეხები ლუდს მთავარ სასმელად მიიჩნევენ. მისთვის, მათ გამოიგონეს ბევრი გემრიელი და გემრიელი საჭმელი. ჩეხურ კერძებს მიირთმევენ ცხენისწყალი, მდოგვი და ტკბილი კეტჩუპი. ისინი აქ არ სხედან სოუსების გარეშე. უამრავი ტრადიციული ჩეხური სოუსია: კიტრი, პომიდორი, მაწონი, ყველი, კარამელი, ხახვი და ა.
