გსურთ იცოდეთ რით განსხვავდება უნგრული სამზარეულო სხვა ევროპული სამზარეულოსგან? ეს განსხვავება მდგომარეობს უზარმაზარ მრავალფეროვან პროდუქტში, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოსთვის. გარდა ამისა, ზოგიერთი კერძი აერთიანებს როგორც პირველ, ისე მეორე კურსს.
უნგრეთის ეროვნული სამზარეულო
ტრადიციული კერძები მზადდება ძროხის, ფრინველის, ხბოს, ღორის, თამაშის, ბალატონის პიკეს, დუნაის კატის, ბადრიჯნის, ყაბაყის, პომიდვრის და სხვა ბოსტნეულისგან. რაც შეეხება თევზის კერძებს, ჩვეულებრივია, რომ მათ მიირთვათ გვერდითი კერძი ბეკონისა და ყველით მორთული noodles სახით. ეროვნულ სამზარეულოში გულაში ასრულებს საპატიო როლს - ეს არის კერძი სქელი ძროხის სუპის სახით კარტოფილით და ხახვით. სანელებლები და სანელებლები განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებენ: უნგრეთში პაპრიკა, შავი პილპილი, ნიახური, ოხრახუში, კამა, მარჯორამი დიდ პატივს სცემენ.
პოპულარული უნგრული კერძები:
- "უნგრული ლეჩო" (კერძი პაპრიკაზე, შებოლილი ძეხვი, ხახვი და პომიდორი);
- "ჰალასლე" (უნგრული თევზის წვნიანი, რომელიც მზადდება მდინარის თევზის გამოყენებით);
- "ლანგოსი" (საფუარის ცომის ბრტყელი პური, რომელიც ემსახურება ყველს, არაჟანს და ნივრის სოუსს);
- "ფეზელიკი" (წვნიანი ყაბაყი, კარტოფილი, პომიდორი, პაპრიკა, ოსპი და კომბოსტო);
- "ქათმის პაპრიკაში" (შემწვარი ქათმის ნაჭრები ჩაშუშული ხახვით, პაპრიკა, ქათმის ბულიონი და ნიორი);
- "რეტეში" (უნგრული შტრუდელი: მისი შევსება არ არის მხოლოდ ტკბილი, არამედ სოკო, თევზი ან ხორცი).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
უნგრეთში მიდიხარ? აუცილებლად ეწვიეთ რესტორნებს, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან ეროვნული სამზარეულოთი. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ მარტივი და ხელნაკეთი უნგრული კერძებით, მაშინ მიზანშეწონილია გაემგზავროთ მათთვის განკუთვნილ ტრადიციულ ტავერნებში, სახელწოდებით "შარდა".
ბუდაპეშტში დამსვენებლებს შეუძლიათ შეხედონ "პაპრიკას" (დაწესებულება სპეციალიზირებულია უნგრეთის და აღმოსავლეთ ევროპის სამზარეულოში: აქ რეკომენდირებულია ძროხის ნაღების კრემი სოუსით, ასევე უფასო Wi-Fi- ის გამოყენება) ან "გუნდელი" (რეკომენდირებულია ისიამოვნეთ ბრენდირებული Gundel ბლინებით), ხოლო დებრეცენში - "Csokonai Sorozo" - ში (გირჩევთ გულაშის, პაპრიკაშის, ჰალასელის და სხვა უნგრული კერძების მოსინჯვას).
სამზარეულოს კურსები უნგრეთში
ბუდაპეშტში, მსურველებს ეპატიჟებათ ისწავლონ როგორ მოამზადონ უნგრული კერძები კულინარიულ კურსში "Chef parade Cooking School", "Culinary Hungary Cooking Class" ან "Chef parade Chocolate and Dessert School". მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, მათ შეუძლიათ დაესწრონ კულინარიულ სემინარს Szamos საკონდიტრო მაღაზიაში.
ტურისტები, რა თქმა უნდა, დაინტერესებულნი იქნებიან სექტემბერში (ბუდაპეშტი) დაესწრონ შოკოლადისა და ტკბილეულის ფესტივალს (სტუმრებს შესთავაზებენ ისარგებლონ ქარხნული და ხელნაკეთი ტკბილეულით, აგრეთვე დაესწრონ მასტერკლასებს და მუსიკალური ჯგუფების წარმოდგენებს), ნოემბერში (შოლნოკი) - გულაშის ფესტივალზე, თებერვალში (ბუდაპეშტი) - თევზის ფესტივალზე.
