რა არის ტაილანდური სამზარეულო? ეს არის ნათელი ფერები და ცხარე არომატები (ინდოეთის, პორტუგალიისა და ჩინეთის სამზარეულომ დიდი გავლენა მოახდინა ადგილობრივ სამზარეულოზე).
ტოპ 10 ტაილანდური კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა გასინჯოთ
ტაილანდის ეროვნული სამზარეულო
ვინაიდან ტაილანდში ბრინჯი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, მაგალითად, მის საფუძველზე ამზადებენ "პრიეო ვაანს" (ტკბილ და მჟავე ბრინჯს). Noodles არის კიდევ ერთი ძირითადი საკვები, საიდანაც, მაგალითად, მზადდება "mi crop" - noodles შემწვარი ტკბილი და მჟავე სოუსით. რაც შეეხება საწებლებს, ცხელ კარის შეიძლება ეწოდოს ტაილანდური სუფრის "მეფე". გარდა ამისა, თევზის სოუსი, ლაიმის წვენი, კრევეტების პასტა და სხვა საწებელი ემსახურება კერძების დამატებას.
თუ გავითვალისწინებთ ტაილანდური სამზარეულოს თავისებურებას რეგიონული კუთვნილების მიხედვით, მაშინ, მაგალითად, ჩრდილოეთი ხასიათდება ქათმის, მდინარის თევზისა და ღორის (ტაილანდური ღორის ძეხვეული) ფართოდ გამოყენება სამზარეულოში. და იმის გამო, რომ აღმოსავლეთ ტაილანდის სამზარეულოზე გავლენას ახდენს ლაოსური კულინარიული ტრადიციები, აქ ხშირად ამზადებენ ცხარე პაპაიას სალათს.
პოპულარული ტაილანდური კერძები:
- "ხა მოო" (ღორის ფეხის კერძი სოიოს სოუსით);
- "ტომ იამი" (ქოქოსის რძისგან დამზადებული წვნიანი, რომელსაც ემატება თევზი, ქათამი ან ზღვის პროდუქტები);
- "კუნგ სომ პაკ რუამი" (წვნიანი ხორცის ბულიონით, რომელსაც ჩაშუშული ბოსტნეული ემატება);
- პანანგ გაი (შემწვარი ქათამი ლიმონის ბალახის ფოთლებით, ქოქოსის კრემი და წითელი კარის პასტა);
- "Kaeng khyao wab nue" (კერძი ცხარე ძროხისა და მწვანე კარით).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
ტაილანდური საჭმლის დაგემოვნება შესაძლებელია როგორც ადგილობრივ რესტორნებში, ასევე ქუჩის სადგომებში (ისინი იწყება 07: 00-08: 00 საათამდე).
ბანგკოკში შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ თქვენი შიმშილი და განიცადოთ ტაილანდური სამზარეულო Blue Elephant Bangkok– ში (ეს დაწესებულება ემსახურება სპეციალობას ზღვის ბას სახით ცაცხვის სოუსით და შემწვარი იხვი კარის სოუსში), პატაიაში - Preecha ზღვის პროდუქტებში (დაწესებულების სპეციალობები ნიორით შემწვარი კრევეტები), პუკეტში - "რაიას რესტორანში" (ამ ტაილანდურ რესტორანში თქვენ შემოგთავაზებთ გემრიელად შემწვარი ზღვის ბასით, ჩაშუშული ღორის მუცლით ბრინჯით, კრაბის ხორცის კარს ბრინჯის აურზაურით). რჩევა: დააგემოვნეთ ადგილობრივი კერძები, რადგან ისინი შეიძლება ძალიან ცხელი იყოს. და თუ არ ხართ ცხარე საკვების მოყვარული, უმჯობესია მიმტანი ამის შესახებ დაუყოვნებლივ გააფრთხილოთ.
სამზარეულოს კლასები ტაილანდში
დაინტერესებულ პირებს შეუძლიათ ეწვიონ ტაილანდური სამზარეულოს აკადემიას ბანგკოკში - საკლასო ოთახში ისინი გასწავლიან არა მხოლოდ ტაილანდური სამზარეულოს ხელოვნებას, არამედ საწყისი ინგრედიენტების დამუშავების ნიუანსებსაც. უცხოელი ტურისტებისთვის აქ შემუშავებულია 9 კომბინირებული კურსი, რაც მათ საშუალებას მისცემს ისწავლონ 35 კერძის მომზადება (1 გაკვეთილისთვის, ხანგრძლივობა 4-5 საათი, ისინი ასწავლიან 5 კერძის მოხარშვას).
ბანგკოკში, Oriental Hotel– ში, შეგიძლიათ გაიაროთ 4 დღიანი კურსი, სადაც შეგიძლიათ გაეცნოთ ტაილანდური სამზარეულოს საფუძვლებს, დააკვირდეთ შეფ-მზარეულის ოსტატობას, მოამზადოთ და თავად შექმნათ მენიუ.
ღირს ტაილანდში ჩასვლა ზღვის პროდუქტების ფესტივალზე (აგვისტო, პუკეტი) ან ანანასის ფესტივალზე (ივნისი, ლამპანგი).
