რუმინეთის სამზარეულო არის გამორჩეული და მრავალფეროვანი სამზარეულო, რომელიც განვითარდა უგრული და სლავური ხალხების გასტრონომიული ტრადიციების გავლენის ქვეშ.
რუმინეთის ეროვნული სამზარეულო
რუმინეთში, მამალიგა ხშირად იხარშება - მკვეთრად მოხარშული სიმინდის ფაფა, რომელიც შემწვარია, დამატებულია სხვადასხვა დანამატებით, მისგან მზადდება მსუბუქი საჭმლისა და პუდინგისთვის. რუმინული სამზარეულოს სიამაყე არის მჟავე ჭორბას ხარშვები, რომლებიც არის ხორცი, ბოსტნეული, კვერცხის არაჟანით და ფქვილით და ასევე მჟავე მარილწყალთან, კვასთან ან კეფირთან ერთად. ქვეყანაში მნიშვნელოვანი როლი ენიჭება ბოსტნეულის კერძებს - ყურძნის ან კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული კომბოსტოს რულონები (სარმალე); დაფქული ლობიო; პომიდორი, რომელიც იწყება ყველით, ბრინჯით და ხორცით. ქვეყანაში ხორცი გამოიყენება ყველა ფორმით, ამიტომ ღირს ღვიძლის შიშ ქაბაბის (ფრიგერუი), ჟილეტის ჩაშუშვა (ტოკიტურა), ნახშირზე შემწვარი კოტლეტი მდოგვით (მიტიტეი).
პოპულარული რუმინული კერძები:
- "Chorbya da vacuca tsaranyaska" (ჩორბა ბოსტნეულით, რომელიც მოხარშულია ძროხის ბულიონში);
- "ჩულამა" (ბოსტნეულის, სოკოს, ხორცისა და ფქვილის სოუსით დამზადებული კერძი);
- "ტოკანა" (ხახვი ჩაშუშული ხახვით, დამატებული ტომატის სოუსით);
- სტუფატი (შემწვარი ხორცი ხახვის გასახდელით);
- "ბრიუ" (ყველის ტორტი).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
რუმინული რესტორნების მენიუში არ არის პრობლემატური ტრადიციული კერძების პოვნა, რომლებიც გამოირჩევიან არომატით და კალორიული შემცველობით. რაც შეეხება გასართობ პროგრამას, ბევრი მათგანი აღფრთოვანებს სტუმრებს საღამოს და ღამით ცოცხალი მუსიკით.
ბუქარესტში დაათვალიერეთ "გრაფი დრაკულა" (რესტორანი სპეციალიზირებულია რუმინულ სამზარეულოში, სისხლით ხორცზე აქცენტით; იგი მორთულია ბრანის ციხის სტილში და აქვს 3 დარბაზი - სანადირო, შუა საუკუნეების ან ტრანსილვანიის), ბრაშოვში. - "Batoiul Sasului" - ში (ეს არის გასტრონომიული დაწესებულება შედგება ბარისა და 2 კაფისგან და გთავაზობთ რუმინული კერძების, საინტერესო სალათებისა და საჭმლის დაგემოვნებას, ასევე ღვინის კოლექციას), კონსტანტაში - "La Fattoria" - ში (თქვენ შეუძლია დააგემოვნოს ეროვნული სამზარეულო ამ რესტორანში, რომელიც ცნობილია ბოსტნეულის გვერდითი კერძებით, ზღვის პროდუქტების კერძებით, რუმინული ღვინოებით).
სამზარეულოს კურსები რუმინეთში
ყველას გვთავაზობენ რუმინული კერძების მომზადებას ბუქარესტის Societe Gourmet Cooking კლასების კულინარიული კურსების მონაწილეთა ჯგუფის შემადგენლობაში. აღსანიშნავია, რომ Mobile Cooking მუშაობს რუმინეთში: ამ სიახლეებით დაინტერესებულ პირებს სთავაზობენ მოგზაურობას ქვეყნის მასშტაბით, ადგილობრივი სამზარეულოს შესასწავლად (მათ ექნებათ მასტერკლასები, რომლებშიც რუმინული დელიკატესები მომზადდება).
რუმინეთში ვიზიტი შეიძლება გაერთიანდეს მშრალი პლეშკას ძეხვის ფესტივალთან (ოქტომბერი, სოფელი ბერკა) და საერთაშორისო გასტრონომიული ფესტივალი (ივნისი, კოვსნას ოლქი).
