სამხრეთ კორეული სამზარეულო საკმაოდ ცხარე კერძია, რომელიც ცნობილია თავისი მრავალფეროვნებით: ბოსტნეული, ზღვის პროდუქტები და სუპები ჩვეულებრივ სუფრაზეა.
სამხრეთ კორეის ეროვნული სამზარეულო
კორეული სამზარეულოს საფუძველია ბრინჯი, რომელიც მზადდება ყველა შესაძლო გზით: მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ განასხვავოთ შეკუმშული ბრინჯის ფაფა ("მამა") და ბრინჯის ნაჭრები ("ჩალტოკი"). ცალკე, ღირს საუბარი კორეულ სუპებზე - სამხრეთ კორეაში, "მაუტანი" (კერძი ცხარე თევზის სუპის სახით), "sundubu chige" (კერძი სოიოს სუპის სახით, რომელიც დამზადებულია ჭურვიდან და კვერცხის გულიდან), "Twenjan chige" (სქელი წვნიანი დამზადებული ფერმენტირებული სოიოს პასტისგან). თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ დესერტებით, მაშინ აქ შემოგთავაზებთ სიამოვნებით დატკბეთ დაშაქრული ან ხილის სიროფში მოხარშული ხილით, ასევე „ხოდუკვაჩას“ორცხობილებით.
პოპულარული კორეული კერძები:
- ბულგოგი (ღია ცეცხლზე შემწვარი საქონლის ხორცი);
- "კიმპაპი" (ბრინჯის, ომლეტისა და ბოსტნეულისგან დამზადებული სენდვიჩი);
- "ხემულ ჩონგოლი" (მარილწყალი ზღვის პროდუქტებით);
- "ოქტომქუი" (შემწვარი ზღვის კობრი);
- "კალბი" (კერძი შემწვარი ღორის ან ძროხის ნეკნების სახით);
- ტაკალბი (ქათმის ხორცი, ზღვის მცენარეები, ბრინჯი და კარტოფილი).
სად ვცადოთ კორეული საკვები?
კორეის რესტორნებში შეკვეთის განთავსებისას, თქვენ უნდა მოემზადოთ იმისთვის, რომ მოგაწოდოთ ბრინჯი ან noodles, წვნიანი (ხშირად ის მზადდება პიკელებული საქონლის ხორციდან, ამიტომ კერძს ექნება პიკანტური გემო) და სალათი შეკვეთილ კერძთან ერთად. თქვენ ხედავთ თეფშს წითელი კერძით წინ, თქვენ უნდა იყოთ ფხიზლად - ზედმეტად ცხარე საკვები, წითელი წიწაკით არომატული, შეიძლება საშიში იყოს ევროპული კუჭისთვის. თუ გადაწყვეტთ სცადოთ ძაღლის ხორცის კერძები, თქვენ შეძლებთ მათ ექსკლუზიურად ძვირადღირებულ რესტორნებში (ძაღლების გარკვეული ჯიშები გამოიყენება სამზარეულოსთვის, სპეციალურად სასაკლაოდ გამოყვანილი).
თქვენ შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ თქვენი შიმშილი სეულში "მიონგდონგ კიოჯაში" (იწვევს სტუმრებს დააგემოვნონ პოპულარული კორეული კერძები, ასევე შეუკვეთონ მზარეულის სადილი ან კერძები) ან "Si-Wha-Dam" (აქ სტუმრებს ბრინჯის ნამცხვრებით უმასპინძლდებიან. ბულგოგით, კიმჩით, ბულიონით noodles).
სამზარეულოს გაკვეთილები სამხრეთ კორეაში
სეულში თქვენ შემოგთავაზებთ კულინარიის მასტერკლასზე დასწრებას (ჯგუფი შედგება 3-7 ადამიანისგან, გაკვეთილი გრძელდება 2-3 საათი და ტარდება კორეულად, ინგლისურად ან რუსულად) ეროვნული კერძის-კიმჩის მომზადებაზე. რა მას შემდეგ, რაც კერძი შეფ -მზარეულის ხელმძღვანელობით საკუთარი ხელით მოხარშავთ, შემოგთავაზებთ მის გასინჯვას, ასევე კორეის ეროვნულ ჰანბოკის სამოსში ჩაცმას და მასში საკუთარი თავის გადაღებას ფოტოში.
მოგზაურობა სამხრეთ კორეაში შეიძლება დაემთხვეს გოისანის წითელი წიწაკის ფესტივალს (აგვისტო), რომლის პროგრამა მოიცავს წიწაკის მოსავლის აღებას, შეჯიბრებებს მებოსტნეებსა და მზარეულებს შორის და შიშველი ხელებით თევზაობის შეჯიბრს; თევზის ფესტივალი (ბუსანი, აპრილი); კორეული ჟენშენის ფესტივალი (სეული, ნოემბერი); კალმახის ფესტივალი (პიონჩანგი, დეკემბერი-იანვარი); კრაბის ფესტივალი (ულჯინი, თებერვალი-მარტი).
