მთიან ავსტრიას მწიფდება დიდი ტრადიცია. ქვეყანაში დაახლოებით 360 სახეობის ლუდია - ავსტრიაში მას უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს ეროვნული საგანძური. ეს კონცეფცია დასტურდება როგორც ლუდსახარშების ძალიან დიდი რაოდენობით ერთ სულ მოსახლეზე, ასევე ლუდის წლიური მოხმარებით ერთ ადამიანზე. ქვეყანაში არის ერთი წარმოება ყოველ 55 ათას მოსახლეზე, ხოლო საშუალო ავსტრიელი სვამს მინიმუმ 120 ლიტრს წელიწადში.
დაიბადა ალპურ მდელოებზე
ავსტრიელი ლუდსახარშები იყენებენ გამოყენებულ ტექნოლოგიას დიდი პიროვნებით. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ავსტრიაში ლუდს ყველა სხვადასხვანაირად ამზადებს და პაბის სტუმრებს ხშირად სთავაზობენ ძალიან ექსტრავაგანტულ ჯიშებს, როგორიცაა ლუდის აბსენტი ან უაღრესად გაზიანი სასმელები შამპანურის კონტეინერების მსგავსი ბოთლებში. გარდა ამისა, ავსტრიული ქაფიანი სასმელი ჩვეულებრივ უფრო ძლიერია, ვიდრე მეზობელ გერმანიაში ან ჩეხეთში.
ავსტრიაში ყველაზე გავრცელებული ლუდებია:
- Light Lagerbier– ს აქვს რბილი ალაოს ბალანსი და ჰოპის სიმწარე.
- ქვედა ფერმენტირებული Pilsbier ლუდი წარმოების პროცესში დამატებით ხტუნავს.
- Spezialbier– ს აქვს მინიმალური საწყისი ვორტის ექსტრაქტი 12.5%.
- ვაიზენბიერს უნდა ჰქონდეს ხორბლის ალაოს მინიმუმ ნახევარი.
- კელერბიერი არის ავსტრიული გაუფილტრავი ლუდი საფუარით და ზოგიერთი უხსნადი ცილით.
- Bockbier ჩვეულებრივ მწიფდება შობას.
ავსტრიის ყველა ლუდსახარში არის მათი მფლობელების სიამაყე. ლუდსახარშების დაწესებულებებში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სასმელები და შეიძინოთ თქვენი საყვარელი.
შემეცნებითი გეოგრაფია
იმ ქალაქების სახელებით, სადაც მდებარეობს ცნობილი ავსტრიული ლუდსახარშები, შეგიძლიათ შეისწავლოთ ქვეყნის გეოგრაფია. ასე რომ, ქალაქ ლეობენში ბერები მე -11 საუკუნეში ლუდს ამზადებდნენ. ქალაქის ტერიტორიას ეწოდა გუსერი და სწორედ ადგილობრივ ინდუსტრიებში გამოიყენეს პასტერიზაცია პირველად. როგორც ქვეყნის ოფიციალური სიმბოლო, ლუდი გუსერი იყო ბანკეტის მთავარი სასმელი, რომელიც გაიმართა 1955 წელს ავსტრიის სახელმწიფო ხელშეკრულების ხელმოწერის საპატივცემულოდ.
Zipfer, რომლის საიდუმლო რეცეპტი არის გამოიყენოს საუკეთესო ქალი ჰოპის კვირტი, მზადდება ლუდსახარში ზიპფში, ზემო ავსტრიაში. წარმოება სპეციალიზირებულია უმაღლესი ხარისხის სასმელებში.
სტრიას რეგიონი მსოფლიო ბაზარზე წარმოდგენილია გრაცის ლუდსახარშების პროდუქტებით. ათ ადგილობრივ ჯიშს შორის არის ურბოკი 9, 6% სიძლიერით და უგემრიელესი უალკოჰოლო ლიბერო.
