გერმანელები და ლუდი ტყუპი ძმები არიან და სწორედ ეს ქვეყანა გამოირჩევა ქაფიანი სასმელის მოხმარების განსაკუთრებული კულტურით და აქვს მისი წარმოების დიდი ტრადიცია. ლუდის ისტორია გერმანიაში დაახლოებით ცამეტი საუკუნით თარიღდება და პირველად გერმანიის ქალაქ გეიზინგენის მე -8 საუკუნის დოკუმენტებში ნახსენებია "ქერის წვენი".
ნაციონალური საგანძური
აქ არის რამოდენიმე საინტერესო ფაქტი გერმანიაში ხარშვის შესახებ:
- ლუდის სიწმინდის შესახებ ბრძანება, რომელიც გამოიცა ჰერცოგ უილიამ IV- ის მიერ 1516 წელს, ჯერ კიდევ მოქმედებს გერმანიაში. დადასტურებულია, რომ ნებისმიერი სახის ლუდის დალევა დასაშვებია წყლის, საფუარის, ალაოს და სვიადან.
- შესაძლებელია ლუდის იმპორტი, რომელიც არ აკმაყოფილებს ამ სტანდარტებს მხოლოდ გამოყენებული ინგრედიენტების მითითებით.
- ლუდის ფასების მცირე ზრდა გერმანიაში ძალიან ნეგატიურად აღიქმება. 1888 წელს მიუნხენში ახალმა ფასებმა გამოიწვია არეულობა.
- გერმანელები აწარმოებენ სხვადასხვა ბრენდის დაახლოებით 15 სახეობის ლუდს, რომელთაგან ყველაზე პოპულარულია ქვედა ფერმენტირებული პილზნერი, მუქი და გაფილტრული ვეისბიერი, ჰოპის არომატირებული ალტიბიერი, მაღალი სიმძლავრის ბოკბირი და მრავალი სხვა.
- გერმანელები მუქი წითელი საშობაო ლუდს ამზადებენ განსაკუთრებით ხალხური დღესასწაულებისთვის ზამთრის არდადეგების დროს. მასში ალკოჰოლის შემცველობა 7,5%-ს აღწევს.
ეროვნულ ლუდსახარშებში შეგიძლიათ სცადოთ zwickelbier - მოღრუბლული და არაპასტერიზებული სასმელი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით საფუარს. ის იშვიათად ჩამოსხმულია და ჩვეულებრივ ახალ გერმანულ ბარებში მიირთმევენ. ზვიკელბიერი განსაკუთრებით საშიშია ფიგურისთვის: ლუდს აქვს მაღალი კვების ღირებულება საფუარის მაღალი კონცენტრაციის გამო.
ლეგენდები და ტრადიციები
გერმანიაში ბევრი ლეგენდაა დაკავშირებული ლუდისა და მისი დამზადების ხელოვნებასთან. მაგალითად, შავი ლუდი შვარცბიერი, მთის ოსტატების სასმელი, როგორც ძველი ლეგენდები ამბობენ, გამოჩნდა ტიურინგიისა და საქსონიის ვერცხლის მაღაროებში. ჯუჯები იქ ცხოვრობდნენ იდუმალი მთის გამოქვაბულებში და ლუდი, ლუდსახარშების აზრით, შთანთქავდა მათ ჯადოსნურ და ჯადოსნურ შესაძლებლობებს.
ეს არ არის პირველი წელი, როდესაც გერმანია ამზადებს რაუჩბიერს, რომელსაც განსაკუთრებული შებოლილი გემო აქვს. ის პოპულარულია შემოდგომაზე და ზამთარში, ისევე როგორც სპეციალურად გამოგონილი ფესტივალი, რომელიც ემსახურება ოქტობერფესტს. ეს ფესტივალი არის წლის მთავარი მოვლენა გერმანელი ლუდსახარშებისთვის, რომელიც იზიდავს მილიონობით ტურისტს მთელი მსოფლიოდან. ოქტობერფესტი ტარდება მიუნხენში ტერეზას მდელოზე და გრძელდება ორ კვირაზე მეტი. ფესტივალისთვის ლუდს მხოლოდ ბავარიული კომპანიები ამზადებენ.
