ლატვიური ლუდის თაყვანისმცემლები ირწმუნებიან, რომ ის არანაირად არ ჩამორჩება ჩეხურსა და გერმანულს. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რომელი ჯიშია ყველაზე გემრიელი და სად შეგიძლიათ მისი ახალი დაგემოვნება. ქვეყანაში მუშაობს რამდენიმე ათეული ლუდსახარში და ეს არის მცირე საწარმოები, რომლებიც აწარმოებენ ყველაზე ლამაზ და უგემრიელეს ლუდს ლატვიაში. გასტრონომიული ტურები ბალტიის ამ რესპუბლიკაში ჯერ კიდევ იშვიათია რუსი ტურისტების შორის, მაგრამ მომავალში ამ ტიპის მოგზაურობას უდავო პერსპექტივა აქვს.
ისტორია და თანამედროვეობა
ლატვიური ლუდის ზოგიერთ ბრენდს აქვს ძალიან დიდი ისტორია, საუკუნეებს ითვლის:
- პირველად, Cesu Alus ლუდი დადგით 1590 წელს ცეზის ძველ ციხეში. ლუდსახარში აშენდა მხოლოდ სამასი წლის შემდეგ და მას შემდეგ ლუდსახარში Cēsis შეძლო გამხდარიყო ლატვიის ერთ -ერთი უდიდესი ლუდსახარში.
- ალდარის ქარხანა აშენდა 1865 წელს გერმანელი ლუდსახარშის მიერ. შემდეგ მცირე საწარმო გადაიზარდა ფართომასშტაბიან წარმოებაში და დღეს ის აღმოჩნდა კარლსბერგის კონცერნის ნაწილი. სამწუხაროდ, მოცულობის ზრდამ საუკეთესო გავლენა არ მოახდინა ლუდის ხარისხზე და ალდარის სასმელები უფრო სამომხმარებლო საქონელია, ვიდრე ქაფიანი ელიტა. ერთადერთი, რასაც ადგილობრივი გურმანები გვირჩევენ ყურადღება მიაქციონ, არის ალდარის პორტერის სასმელი. ტრადიციული, ძლიერი, მას აქვს ხავერდოვანი კარამელის არომატი და მდიდარი მუქი ქარვის ფერი.
- ბაუსკაში ლუდის მწიფება დაიწყო 1981 წელს, მაგრამ ასეთი მოკლე დროში კი ადგილობრივი ლუდსახარშის ოსტატებმა შეძლეს უპრეცედენტო წარმატების მიღწევა თავიანთ ბიზნესში. ლუდი ბაუსკა დღეს წარმოებულია ხუთ სახეობაში: მუქი პრემიუმ და სპეციალური, გაუფილტრავი და ორი ღია პირობა - სენჩუ და სპეც. მათთვის, ვინც მანქანას მართავს, ეს ლუდსახარში გთავაზობთ პურის შესანიშნავ კვასს.
ლუდი ლატვიაში განსაკუთრებით აქტიურად მოიხმარს არდადეგებსა და დღესასწაულებს. ერთ -ერთი ასეთი დღე - ლიგოს დღესასწაული - თავისთავად ლატვიის ეროვნული კულტურული მემკვიდრეობაა.
აყვავებული გვიმრის საძებნელად
ლიგო ლატვიელებისთვის ზაფხულის ყველაზე სასურველი დღეა. იგი აღინიშნება 23-24 ივნისის ღამეს და თან ახლავს გასვლები და პიკნიკები. ამ ღამეს ლატვიაში ლუდი სასმელად არის სასურველი.
ქვეყნის თითოეული რეგიონი ამზადებს საკუთარ სასმელს ლიგოსთვის. ასე აწარმოებს ზემგალეს ლუდსახარში ტურვეტეს ლუდს, რომლის პროდუქტებსაც ადგილობრივი ფერმერები ამზადებენ. ვენტსპილსის ლუდსახარში გამოირჩევა მსუბუქი და გემრიელი უშავას ლუდით. მის ჯიშებს შორის, ზაფხულის ღამეს გვიმრის ყვავილის საძიებლად, მსუბუქი და მსუბუქი უზავნიექსი განსაკუთრებით შესაფერისია.
