შვებულებაში წასვლისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ უზბეკეთში საკვები ძირითადად წარმოდგენილია მაღალკალორიული და ცხიმიანი კერძებით.
საკვები უზბეკეთში
უზბეკური სამზარეულო გაახარებს ცხვრის, ძროხის, ცხენის ხორცის, აქლემისა და ფრინველის ხორცისგან დამზადებული ხორცის კერძების მოყვარულებს.
აუცილებლად უნდა სცადოთ ტრადიციული უზბეკური პილაფი. ვინაიდან ის სხვადასხვა გზით არის მომზადებული ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში, თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა გაეცნოთ ფერგანას, სამარყანდს, ბუხარას და სხვა სახის პილაფს. გარდა ამისა, სეზონიდან და პილაფის დანიშნულებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ სცადოთ სადღესასწაულო, ზაფხული, ზამთარი, გაზაფხულის პილაფი. იმისდა მიუხედავად, რომ პილაფს მრავალი სახეობა აქვს, მათ აერთიანებს პროდუქციის ძირითადი ნაკრები და ზოგიერთი სანელებელი - პილაფის საფუძველია ბრინჯი, ხორცი, სტაფილო, კამა და კოწახური.
უზბეკეთში ასევე უნდა გასინჯოთ ცომი და ხორცის კერძები, როგორიცაა მანტი და ნარინე.
ვინაიდან ქვეყანას აქვს ბოსტნეულისა და ხილის ფართო არჩევანი, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სხვადასხვა სალათები - ხორციდან ვეგეტარიანულ და დიეტურამდე.
ძლიერ ბულიონში მოხარშული ცხელი სუპები (შურპა) არანაკლებ პოპულარულია უზბეკეთში. როგორც წესი, უზბეკური სუპები არის ცხარე, სქელი, შეიცავს უამრავ ბოსტნეულსა და მწვანილს, მაგალითად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მოშუბრინჩის სუპებს (დამზადებულია ცხვრის, ბრინჯის, პომიდვრის, ლობიოს და პომიდვრისგან), მარშჰურდი (ლობიოს წვნიანი მჟავე რძით, ბრინჯით, კარტოფილით და მწვანილებით), ჩოლოპით (ცივი სუპის სახეობა, რომელიც დაფუძნებულია არაჟანზე, კიტრზე, რადიშზე და მწვანილზე).
სად ვჭამო უზბეკეთში? Თქვენს სამსახურში:
- კაფეები და რესტორნები, რომელთა მენიუში შეგიძლიათ ნახოთ მხოლოდ უზბეკური სამზარეულოს კერძები;
- კაფეები და რესტორნები, რომლებიც სტუმრებს საერთაშორისო სამზარეულოს დაგემოვნებას სთავაზობენ;
- ქუჩის კაფეები და ჩაის სახლები, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ მწვადი, პილაფი, ზოგიერთი სახის სუპი (როგორც წესი, ისინი განლაგებულია მატარებლის სადგურებთან და ბაზრებთან ახლოს).
სასმელები უზბეკეთში
პოპულარული უზბეკური სასმელებია ჩაი, აირანი და მინერალური წყალი.
რაც შეეხება ალკოჰოლურ სასმელებს, არაყი, ლუდი, ღვინო და შამპანური უზბეკეთშია გავრცელებული.
გასტრონომიული ტური უზბეკეთში
სამარყანდის გარშემო გასტრონომიული მოგზაურობის დროს შეგიძლიათ ეწვიოთ სიაბის ბაზარს, სადაც გექნებათ შესაძლებლობა დააგემოვნოთ ცნობილი სამარყანდის ბრტყელი პურები (მათგან 17 სახეობაა). ლანჩზე დაგპატიჟებენ ადგილობრივ ჩაის სახლში, სადაც შემოგთავაზებენ შარვა-სუპის დაგემოვნებას, ხოლო ვახშამი მოგემსახურება ულამაზეს რესტორან "კარიმბეკში", გიწვევთ მწვადების დასალევად.
ხოლო ბუხარაში შემოგთავაზებენ სადილს ეროვნულ სახლში "დოლონ" - აქ თქვენ გასინჯავთ ბუხარას სომსა და ბედან შურვას. ლანჩის შემდეგ მიგიწვევთ ჩაის სახლში "აბრეშუმის გზის სანელებლები", სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ცხარე ჩაი ბუხარის ტრადიციული ტკბილეულით.
უზბეკეთის სამზარეულო არის ნამდვილი დელიკატესების უსასრულო მრავალფეროვნება: აქ მოსვლისთანავე შეგიძლიათ დარწმუნდეთ ამაში საკუთარი გამოცდილებით!
