ტუნისში საკვები მრავალფეროვანია: ტუნისის სამზარეულოში გამოიყენება ბევრი ზეითუნის ზეთი და სანელებლები (ზაფრანა, ქინძი, ანისი, დარიჩინი).
საკვები ტუნისში
ტუნისელების დიეტა შეიცავს ბოსტნეულს, ხილს, პარკოსნებს, "ჰარისას" (სოუსს კარაქზე, ოხრახუშზე, წიწაკასა და ნიორზე დაყრდნობით), ხორცს (ქათამი, ცხვრის, თხის ხორცი, საქონლის ხორცი), პურს (ლავაშ, გრძელი პური), ზღვის პროდუქტებს (ჭურვი, კრევეტები, რვაფეხა). და მათი საყვარელი ტკბილი კერძებია ჰალვა, დაშაქრული ხილი, დაშაქრული თხილი, ნამცხვრები და სხვა აღმოსავლური ტკბილეული.
ტუნისური სამზარეულო არის აზიური და ევროპული, აღმოსავლური და ფრანგული სამზარეულოს ნაზავი.
ტუნისში ღირს სცადოთ "ბრიკი" (ცხვარი ბოსტნეულით ცომში), შორბა ფრიკი (ცხვრის წვნიანი), შერწყმა (ცხარე ძეხვი), ფრიკასე (შემწვარი სენდვიჩები წიწაკით, ზეთისხილით და თინუსით).
სად უნდა ჭამო ტუნისში?
Თქვენს სამსახურში:
- კაფე-საჭმლის ბარები;
- სწრაფი კვების ობიექტები;
- სამი კატეგორიის რესტორნები - 1-3 ჩანგალი (რაც უფრო მეტია "ჩანგლების" რაოდენობა, მით უფრო მაღალია რესტორნის კატეგორია და შესაბამისად მომსახურების დონე და კერძების მრავალფეროვნება).
თუ საკვების ღირებულება თქვენთვის მნიშვნელოვანია, მაშინ უნდა იცოდეთ, რომ ზღვის პროდუქტები ტუნისში საკმაოდ ძვირია, ამიტომ ნებისმიერ დაწესებულებაში თევზის მენიუ უფრო ძვირი დაგიჯდებათ.
სასმელები ტუნისში
ტუნისში პოპულარული სასმელებია მწვანე ჩაი, ყავა, პალმის რძე, წვენები, ლუდი, ღვინო.
ტუნისში ღირს წითელი, ტარტიანი ღვინო "Chateau Mornag", თეთრი - "Muscat de Celebia", ვარდისფერი - "View de Tibar" და "ნაცრისფერი" ღვინო - "Gris de Tunisie" (დამზადებულია ყურძნისგან, რომელიც იზრდება ქვიშაზე) …
გარდა ამისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ლეღვის არაყს "ბუხას" და ლიქიორს "ტიბარინს" (დამზადებულია მწვანილისა და ფინიკისგან).
ალკოჰოლური სასმელების შეძენა შესაძლებელია არა მხოლოდ ბარებსა და რესტორნებში, არამედ ზოგადი სახელმწიფო მაღაზიებში (ღვინის განყოფილებებში).
რაც შეეხება გამაგრილებელ სასმელებს, თქვენ აუცილებლად მიირთმევთ პიტნის მწვანე ჩაის, რომელსაც ჩვეულებრივ ფიჭვის კაკალთან ერთად მიირთმევენ.
გასტრონომიული ტური ტუნისში
ტუნისი გაახარებს გურმანებს თავისი მყუდრო პატარა რესტორნებით, რომლებიც ემსახურებიან ეროვნულ კერძებს გულუხვად დახვეწილი ადგილობრივი სანელებლებით.
ტუნისის რესტორნებში სადილისა და სადილისას მიხვდებით, რომ ადგილობრივი კერძები ფრანგულ, არაბულ, იტალიურ და თურქულ სამზარეულოს მოგაგონებთ: ტუნისში ყველა გასტრონომიული დაწესებულება შემოგთავაზებთ თინუს, სარდინებს, დორადოს და ზღვის ბასს, მახვილ თევზსა და კეფალს.
ტუნისი ცნობილია ცხვრის კერძებით, ამიტომ ადგილობრივ დაწესებულებებში აუცილებლად უნდა გასინჯოთ ცხარე ნეკნები, შემწვარი სტეიკები, ცხვრის ქოთნები.
მას შემდეგ, რაც ბევრი ტუნისური რესტორანი თავის სტუმრებს სთავაზობს კერძების სუფრაზე, რომელთა ნაწილი განკუთვნილია ორი ადამიანისთვის, მაშინ წვნიანის ან ხორცის კერძის შეკვეთისას მიზანშეწონილია მოითხოვოთ 2 დანაჩანგალი (აქ ნორმალურია 2 ვიზიტორმა ჭამოს ერთი თეფშიდან)).
ტუნისის გასტროლზე წასვლისას თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა დააგემოვნოთ ბევრი უგემრიელესი კერძი.
