ირანში საკვები ხასიათდება იმით, რომ ქვეყანაში არის რამდენიმე დაწესებულება, რომლებიც ორიენტირებულია უცხოელ ტურისტებზე (მენიუები ჩვეულებრივ იწერება სპარსულად, ხოლო ადგილობრივი საკვები განსხვავდება ევროპულიდან), მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეროვნული კერძები არ არის ცხარე, ცხიმიანი და ძალიან მრავალფეროვანი
საკვები ირანში
ირანელების დიეტა შეიცავს ბოსტნეულს, ხილს, მწვანილს, ბრინჯს, ხორცს (ფრინველი, ცხვრის, ცხვრის), რძის პროდუქტებს, პარკოსნებს.
ირანში უნდა სცადოთ ხორცი ბოსტნეულით, ბრინჯით და არაქისის სოუსით ("ჩელო-ხორეში"); ბრინჯი ნუშის, ქიშმიშის და ფორთოხლის დამატებით (კერძს აქვს ტკბილი და მჟავე გემო და ეწოდება "პოლო-ჩირინი"); ცხვრის ბრინჯი ("ჩილო-ქაბაბი"); რულონები და ქაბაბი ცხვრის ან ძროხის საფუძველზე; ხორცის ჩაშუშული ბადრიჯანი, თხილი, კარდამონი და ბროწეულის წვენი ("ფესენჯანი"); ხბოს ენა არომატიზებული სხვადასხვა სანელებლებით ("აკრძალვა"); ცივი კეფირის წვნიანი პიტნით, ქიშმიშით და კიტრით ("მასტი-ო-ჰიარი"); სქელი წვნიანი ხორბლის, ლობიოს, ოსპის, ისპანახის, ბარდისგან ("ash-e-gandom"); სალათი ყვავილოვანი კომბოსტოზე, კვერცხზე და ზაფრანზე ("გოლ-კალიამი").
ხოლო ტკბილი კბილები გაახარებენ ნამცხვრებით თხილით (კაკალი, ნუში) და სანელებლებით, ხილით, ფალუდეით (ადგილობრივი ნაყინი დაქუცმაცებული ყინულისგან, ლაიმის წვენი და ფისტა), თხილის ჰალვა, ბაქლავა, რაგინაკა (კაკლის სიტკბო), შარბათ ლიმა (შერბეტი ლიმონით), ვანილის ნაყინი ვარდის წყლით და ნაღებით („ბასტანი-აკბარმაშთი“).
სად ვჭამოთ ირანში?
Თქვენს სამსახურში:
- ევროპული, იაპონური, ჩინური და სხვა რესტორნები;
-sofre-hane (რესტორნები ეროვნული სამზარეულოთი);
- საჭმლის ბარები და ქუჩის კაფეები (აქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სენდვიჩები, შაურმა, პიცა, ფუნთუშა);
- ქაბაბი.
ქვეყანაში არის რამდენიმე ნაციონალური რესტორანი, ჩაის სახლი და ჩილიმის ბარი, ასე რომ ადვილი არ არის აქ ღირსეული ადგილის პოვნა. მაგრამ, როდესაც იპოვნეთ სწორი რესტორანი, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ იქ იკვებებით მთელი დღის განმავლობაში.
სასმელები ირანში
პოპულარული ირანული სასმელები-ჩაი ზაფრანით, ყავა, დუგი (ფერმენტირებული რძის სასმელი იოგურტის საფუძველზე პიტნის არომატით), ხილის წვენები (საზამთრო, ცაცხვი, კოწახური), კოქტეილები და სხვა უალკოჰოლო სასმელები, მათ შორის ფანტა და კოკა-კოლა, არა -ალკოჰოლური ლუდი ხილის არომატით.
ირანში აკრძალულია ალკოჰოლის დალევა, ამიტომ ქვეყანაში არ არის ისეთი ადგილები, სადაც ალკოჰოლი ღიად იყიდება.
გასტრონომიული ტური ირანში
გასტრონომიული მოგზაურობის შემდეგ ირანში, შეგიძლიათ ეწვიოთ ირანულ ოჯახს. ეროვნული კერძების გარდა, აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ყველა სახის საცხობი პროდუქტი ბრტყელი ნამცხვრებისა და ფუნთუშების სახით. ხოლო ნაციონალური რესტორნების მონახულებისას თქვენ შეძლებთ დააგემოვნოთ მრავალფეროვანი გულიანი და გემრიელი ირანული კერძები.
ირანში წასვლისას შეგიძლიათ ნახოთ ისტორიული ძეგლები, წმინდა ადგილები, არქეოლოგიური ზონები, მდიდრული სასახლეები, ასევე გაეცნოთ ეროვნულ უგემრიელეს კერძებს.
