უკრაინა ყოველთვის განთქმული იყო თავისი ეროვნული სამზარეულოთი. ამ ქვეყნის სამზარეულოს აქვს წარმოუდგენელი რაოდენობის რეცეპტი. უკრაინული კერძები პოპულარულია მის საზღვრებს მიღმა. ეს გამოწვეულია მათი შესანიშნავი კვების და გემოვნების თვისებებით.
მოკლე აღწერა
ეროვნული სამზარეულო იყენებს მრავალფეროვან პროდუქტს და ყველა სახის დამუშავების მეთოდს. მაგალითად, ბორშის დამზადების 30 -ზე მეტი რეცეპტი არსებობს. იგი შედგება 20 სხვადასხვა პროდუქტისგან. ყველამ იცის ისეთი უკრაინული კერძები, როგორიცაა დონატები, დუმპინები, პულმენი, რულეტი, ნამცხვრები, ჩაყრილი ბეკონი, მოხარშული ღორის ხორცი, შემწვარი, ბერძენი ხალხი და ა.შ. ბევრი კერძი მზადდება ხორცისა და ბოსტნეულისგან. მათ შორისაა კომბოსტოს რულონები, ჩაყრილი წიწაკა, კრუჩენიკი და ა.შ. სოკოთი უკრაინული კერძები ძალიან გემრიელია: ათქვეფილი კვერცხი სოკოთი, იხვი ლაფში და სოკოთი, ჯოკერი, პელმენი და სოკო და კარტოფილი. უკრაინელები საჭმელს სხვადასხვა გზით ამზადებენ. პროდუქტები მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი, შემწვარი, შემწვარი. თიხის ქოთნებში კერძები არაჩვეულებრივად გემრიელია. ისინი ამზადებენ ჩაშუშულ კომბოსტოს, შემწვარს, ხორცს ქლიავით და კარტოფილით.
მზარეულები გულუხვად უმატებენ საკვებს ნიორს. ეს არის მთავარი ცხარე სუნელი, რომელიც აძლევს ნათელ გემოს და არომატს ნებისმიერ კერძს. თევზის გარეშე უკრაინული სამზარეულო წარმოუდგენელია. პოპულარულია თევზის ბურთულები და ბურთები, სიჩენიკი, თევზი კომბოსტოთი და ა.შ. ბოსტნეულის კერძები უკრაინაში ხშირად ჭარხლით მზადდება. მზარეულები ამზადებენ ფიტულებს, ჭარხლის ხიზილალას, ჭარხლის ბლინებს და ხორცის ხორცს. ეროვნული სამზარეულო ასახავს თითოეული რეგიონის ტრადიციებს. კარპატებისა და პოლონჩუკთა ვერხოვინების ორიგინალურ ეთნოგრაფიულ ჯგუფებს აქვთ საკუთარი ტრადიციული კერძები. კარპატებში ჭარბობს სიმინდის ფქვილის, რძის პროდუქტებისა და სოკოსგან დამზადებული კერძები. პოლონური ჩუქის კერძები ძირითადად ბოსტნეულისა და კარტოფილისგან შედგება. უკრაინელი შეფები დიდ მნიშვნელობას ანიჭებენ საჭმლის გემოს. ისინი ბევრ მწვანილს იყენებენ. ქვეყანაში იზრდება ხახვი, ხახვის თესლი, ცხენი, ნიორი, ოხრახუში, ოხრახუში, ოხრახუში, წიწაკა და პიტნა. კამა და ოხრახუში ემატება თითქმის ყველა ძირითად კერძს.
ყველაზე პოპულარული კერძები
უკრაინელები ხშირად ღორის ხორცს მოიხმარენ. ეს შეიძლება იყოს ცალკე კვება ან სხვა კერძის კომპონენტი. ზოგჯერ ღორის ცხიმი ხდება საჭმლის ცხიმოვანი პროდუქტი. ღორის ხორცისადმი სიყვარული აახლოვებს ეროვნულ სამზარეულოს უნგრელების, ბელორუსელების და დასავლეთ სლავების სამზარეულოს. უკრაინაში ღორის ხორცს ჭამენ მოხარშულ, დამარილებულ, შებოლილ, შემწვარ და წიწაკას. ისინი ივსებიან მასში, ამზადებენ მასზე. იგი გამოიყენება დესერტებშიც კი, მელასსა და შაქართან ერთად. მაგალითად, ვერგუნები არის საკონდიტრო ნაწარმი, რომელიც შემწვარია ღორის ცხიმში. ლანჩისთვის, უკრაინელები ხშირად მიირთმევენ დელმინგს სხვადასხვა ფითხით (ხაჭო, კომბოსტო, კარტოფილი, კენკრა).
რაც შეეხება სასმელებს, უკრაინელები უპირატესობას ანიჭებენ კვასს. ამზადებენ ჭარხალს, პურს, არყს, ვიბურნუმს, მოცვს და სხვა კვასს. ფართოდ არის გავრცელებული უზვარები, ლიქიორები, ლიქიორები, ვარენუხა, სპოტიკაჩი და სხვ.
