ტუნისელი მოგზაური შეიძლება ფიქრობდეს, რომ ადგილობრივ მეღვინეებს ურჩევნიათ ცხოვრება ვარდისფერში დაინახონ. ეს განპირობებულია ვარდისფერი ღვინოებით, რომლებიც შეადგენენ ქვეყანაში წარმოებული მთლიანი პროდუქციის ნახევარზე მეტს. ტუნისის ღვინოები მსუბუქი და გამაგრილებელი. ისინი კარგია წყურვილის შესამსუბუქებლად სანაპირო დღის შემდეგ და ხანძრის ჩაქრობის მიზნით, ცხარე ადგილობრივი კერძებით, და როგორც საღამოს რომანტიკული ნაწილი მეგრელების ვარსკვლავების ქვეშ.
ფრანგული ფურცლები
მრავალი წლის განმავლობაში, როგორც საფრანგეთის პროტექტორატი, ტუნისმა მიიღო მრავალი დიდებული ტრადიცია უფროსი ძმისგან. საბედნიეროდ, მეღვინეობა ერთ -ერთი მათგანი იყო. ყურძენი წარმოიშვა ამ მხარეში ფინიკიელების მმართველობის პერიოდში ძვ.წ. I ათასწლეულში, მაგრამ დღევანდელი ტუნისელი მეღვინეები თავიანთ საქმიანობაში იცავენ უფრო თანამედროვე ფრანგულ ტექნოლოგიას.
ძირითადი ჯიშები, საიდანაც ტუნისური ღვინოები მზადდება, არის წითელი ალიკანტე, გრენაშე და სენსო და ალექსანდრიის თეთრი კლარეტი და მუსკატი. ტუნისში წარმოებული ღვინოების ძირითადი მოცულობა მოდის წითელ და ვარდისფერ ღვინოებზე, თითქმის მთელი წარმოება რჩება ადგილობრივ ბაზარზე.
ცნობილი ტუნისური მუსკატი
უძველესი ტუნისური ვენახები მდებარეობს კაპ ბონზე. ეს ნახევარკუნძული უზრუნველყოფს ნედლეულს Muscat sec de Kelibia ღვინის წარმოებისთვის. მისი ძირითადი ნოტებია მსუბუქი ციტრუსის გემო და ყვავილოვანი არომატი. ეს მშრალი და ოდნავ მწარე ღვინო საყვარელია როგორც ტუნისელებს, ასევე ქვეყნის სტუმრებს შორის. ეს შესანიშნავია ნებისმიერი კერძისთვის ადგილობრივ სუფრაზე.
ნახევარკუნძულის ქვიშიანი ნიადაგები წარმოშობს კიდევ ერთ ცნობილ ტუნისურ ღვინოს - გრის დე ტუნისეს. მას ჰქვია "რუხი ტუნისელი" და ეს ღვინო მშვენივრად ახალისებს ყველაზე ძლიერ სიცხეში. მას აქვს დელიკატური ვარდისფერი ელფერი და მთავარი შემდგომ ნოტებია იისფერი და მაყვალი.
კლასიკის მოყვარულთათვის
ტუნისის დიდებული ისტორიული წარსული, მისი უნიკალური არქიტექტურული რელიკვიები და ეროვნული ტრადიციები აისახება ადგილობრივი მეღვინეების პროდუქტებში. ტუნისში კლასიკურ წითელ ღვინოებს შორის არის კართაგენი და მაგონი, რომელთა სახელები ისტორიის მოყვარულთათვის მეტყველებს. სახელი მაგონი აიღო ძველმა ტუნისელმა აგრონომმა, რომლის ქრონიკებში შემორჩენილია უძველესი მეღვინეობის შესახებ ყველაზე მნიშვნელოვანი ინფორმაცია. კართაგენი, მეორეს მხრივ, მდებარეობდა თანამედროვე სახელმწიფოს ადგილზე და სწორედ იქ იყო, რომ ორნახევარი ათასი წლის წინ ფინიკიელებმა მოამზადეს პირველი ტუნისური ღვინოები.
