სანაპირო არდადეგების ჩრდილოეთ აფრიკის მეფე, ტუნისი სტუმრებს სთავაზობს ბევრ საინტერესო ექსკურსიას, უდაბნოს საფარებს, ადგილობრივი ხალხის ცხოვრების გაცნობას, მათ ეროვნულ კულტურას, ჩვეულებებს და სამზარეულოს. შვებულებაში წასვლისას ნუ შემოიფარგლებით სასტუმროს რესტორნებით: ტუნისის სასმელები და მისი საუკეთესო კერძები უნდა დააგემოვნოთ ქალაქის კაფეებში, სადაც ყველაფერი სუნთქავს ეგზოტიკურ და ეროვნულ არომატს.
ალკოჰოლი ტუნისი
საბაჟო ავალებს ქვეყნის სტუმრებს არ შემოიტანონ ორ ლიტრზე მეტი ღვინო და ერთი ლიტრი ძლიერი ალკოჰოლი. იმისდა მიუხედავად, რომ სახელმწიფოს მკვიდრთა უმრავლესობა მუსლიმია, ტუნისში შეგიძლიათ შეიძინოთ ალკოჰოლი მაღაზიებში და შეუკვეთოთ ის რესტორნებში. ნებადართულია ტუნისიდან ალკოჰოლის ექსპორტი მკაფიო საბაჟო შეზღუდვების გარეშე. 2014 წლის ფასებში ადგილობრივი ლიქიორის ბოთლის ფასი არ აღემატება 10-20 დოლარს.
ტუნისის ეროვნული სასმელი
პროგრამის მთავარი მაჩვენებელი ნებისმიერ კაფეში ან რესტორანში არის ტუნისის ტრადიციული ეროვნული სასმელი - ჩაი, რომელიც მზადდება პიტნით, თაფლისა და ფიჭვის კაკლის დამატებით. ასეთი უჩვეულო რეცეპტი, ლეგენდის თანახმად, მრავალი საუკუნის წინ გამოჩნდა. მისი ავტორი იყო სანელებლების ვაჭარი, რომელიც აღმოჩნდა უცნაურ ქალაქში და ყავა მაღაზიაში შეუკვეთა ჩვეულებრივი ჩაი. მისი ფიქრები სადღაც შორს გაიზარდა და ამიტომ სტუმრად მოვაჭრემ მექანიკურად ამოიღო ჯიბიდან მუჭა თხილი და ჩაუშვა ჭიქაში. ვაჭარს იმდენად მოეწონა შემთხვევით გამოჩენილი სასმელი, რომ რეცეპტი გაუზიარა მეგობრებს და ნაცნობებს. ასე მტკიცედ შემოვიდა ტუნისური ჩაი ადგილობრივი მოსახლეობის ცხოვრებაში და კულტურაში.
ასეთი სასმელის მოსამზადებლად უნდა დაიცვან რეცეპტის ზოგიერთი დახვეწილობა:
- თქვენ უნდა მიიღოთ მწვანე ჩაი, არ არომატიზებული ნებისმიერი დანამატით.
- უნდა იყოს ბევრი შაქარი ან თაფლი, რომ სასმელი განსაკუთრებით ტკბილი იყოს.
- უმჯობესია პიტნის ფოთლები არ მოხარშოთ, არამედ დაასხით მზა ცხელი ჩაი.
- თხილის ფენა უნდა ფარავდეს სასმელის მთელ ზედაპირს ჭიქაში. ისინი ჩაისთან ერთად უნდა გადაყლაპოს, რაც მას განსაკუთრებულ გემოს და არომატს აძლევს.
ტუნისის ჩაი თხილითა და თაფლით საკმაოდ შესაფერისია არა მხოლოდ წყურვილის, არამედ შიმშილის მოსაკლავად. ისინი სვამენ მას ძალიან ცხლად, რაც, უცნაურად საკმარისია, ხელს უწყობს სითბოს გადარჩენას და ახალისებს კიდეც. სასმელი მიირთვით შუშის გამჭვირვალე ჭიქებში, რომ ისიამოვნოთ არა მხოლოდ მისი გემოთი, არამედ ხედებით.
ტუნისის ალკოჰოლური სასმელები
ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულთათვის, ჩრდილოეთ აფრიკის სახელმწიფოს მაცხოვრებლები ფინიკისგან ამზადებენ ადგილობრივ ღვინოს და ტიბარინის უნიკალურ ლიქიორს, რომელიც შეიძლება იყოს სუვენირი მეგობრებისთვის ან კოლეგებისთვის.
