ამერიკული სამზარეულო - სამზარეულო საერთაშორისო კულინარიული ტენდენციების ძლიერი არსებობით (გავლენას ახდენს აზიური, ევროპული და აფრიკული კულინარიული გემოვნება).
შეერთებული შტატების ეროვნული სამზარეულო
პარკოსნები, ბოსტნეული (გოგრა, კარტოფილი, asparagus, სიმინდი, ყვავილოვანი კომბოსტო), თევზი, ბრინჯი, ხორცი (ინდაური, უცხიმო ღორის, საქონლის ხორცი) გამოიყენება სამზარეულოსთვის. თუ ჩვენ ვსაუბრობთ პირველ კურსებზე, მაშინ ბულიონი და პიურე სუპები დიდ პატივს სცემენ, ხოლო თუ ხორცის კერძებს, მაშინ ისინი ძირითადად მსუბუქად დამარილებული და რბილია - თუ სასურველია, მაგიდასთან ყველა ავსებს თავის კერძს საჭირო სანელებლებით და სოუსებით. ამერიკული ნაციონალური კერძები მოიცავს ჩაშუშულ ინდაურს, ქათამს, შემწვარ ძროხას სისხლით, სტეიკებს და გამომცხვარ ლობიოს.
პოპულარული ამერიკული კერძები:
- "ვალდორფის სალათი" (დამზადებულია წითელი წიწაკის, ტკბილი და მჟავე ვაშლის, ნიგოზის, ნიახურისა და მაიონეზით გაჟღენთილი);
- Clam Chowder (წვნიანი ზღვის პროდუქტებით და პომიდორით გამჭვირვალე ბულიონში);
- "ბიფშტექსი" (ძროხის სტეიკი არის შემწვარი ან მწვადი).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
ამერიკაში ჭამა არ არის მხოლოდ ექსპრეს სასადილოების მონახულება, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ სენდვიჩები, ჰამბურგერები და სხვა სწრაფი კვება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ეწვიოთ იმ დაწესებულებებს, სადაც მოგემსახურებათ მრავალფეროვანი ადგილობრივი სამზარეულო. მცირე საოჯახო კაფეები გამოირჩევა ამერიკული დაწესებულებებისგან - ისინი ფასში დემოკრატიულია (სასმელების გამოკლებით, ლანჩი აქ 10-15 დოლარი ეღირება) და ეტიკეტი. უნდა აღინიშნოს, რომ ძირითადი კერძის ფასი ჩვეულებრივ ასევე მოიცავს ბოსტნეულის სალათის ღირებულებას.
ვაშინგტონში ტურისტებს ურჩევენ დაათვალიერონ ცისფერი იხვის ტავერნა (დაწესებულების სპეციალობაა ამერიკული სამზარეულო: რეკომენდებულია კრაბის ღვეზელის, ძროხის ხორცის, ვაშლის ღვეზელის მოსინჯვა), ნიუ - იორკში - E&E გრილის სახლში (დაწესებულება სპეციალიზირებულია სტეიკებში, ხორცის ნაჭრებად და ზღვის პროდუქტებში), ლოს ანჯელესში - "In -N -Out Burger" - ში (აქ მიმართავს ჰამბურგერების თაყვანისმცემლებს - დაწესებულებაში შეგიძლიათ იპოვოთ ამ კერძის მრავალფეროვანი ვარიაციები, რომელსაც ემსახურება სხვადასხვა სოუსით, მდოგვითა და კეტჩუპით; და აქ სტუმრებს ეძლევათ შესაძლებლობა შექმნან საკუთარი ჰამბურგერი ძირითადი ინგრედიენტების ექსპერიმენტით). რჩევა: ვინაიდან სტანდარტული პორცია საკმაოდ დიდია, არ შეუკვეთოთ ბევრი კერძი ადგილობრივ კვების ობიექტებში, რადგან, როგორც წესი, კარტოფილის კარტოფილი და სალათი ერთვის "მრავალსართულიან" ჩიზბურგერს (ყველაზე მშიერი ტურისტიც კი აუცილებლად ჭამს ასეთი კერძი).
სამზარეულოს კლასები აშშ -ში
შეერთებულ შტატებში მსურველებს შეუძლიათ დაესწრონ კულინარიულ კურსებს ამერიკის კულინარიის ინსტიტუტში (ნიუ იორკი) ან სან დიეგოს კულინარიულ ინსტიტუტში (სან დიეგო). უნდა აღინიშნოს, რომ კურსები განკუთვნილია როგორც რამდენიმე დღის, ასევე რამდენიმე თვის განმავლობაში.
ამერიკელ სტუმრებს ურჩევენ ეწვიონ ქვეყანას სურსათისა და ღვინის ფესტივალის დროს (ოქტომბერი, ნიუ -იორკი), ღორის ნაწიბურების ფესტივალი (ნოემბერი, სამხრეთ კაროლინა) და ომლეტის ფესტივალი (ნოემბერი, აბბივილი).
