ლატვიურ სამზარეულოს გავლენა მოახდინა რუსეთის, ბელორუსის, ესტონეთის, გერმანიისა და ლიტვის გასტრონომიულმა სკოლებმა. ლატვიური კერძები გულთბილი და ადვილი მოსამზადებელია, განსაკუთრებული გემოთი.
ლატვიის ეროვნული სამზარეულო
თევზსა და კარტოფილზე დაფუძნებული კერძები პოპულარულია ლატვიაში: მაგალითად, აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ შებოლილი ფაფუკი; კვერცხით სავსე თევზი; პიკის ხიზილალა; გამომცხვარი კარტოფილი ყველით; კარტოფილის სალათები. სხვა ბოსტნეული და პარკოსნები სარგებლობენ არანაკლებ სიყვარულით: გოგრისა და ჭარხლის სალათები, მჟავე და ისპანახის წვნიანი, ბოსტნეულის პიურე წვნიანი მზადდება ლატვიაში. ხორცის მჭამელებმა უნდა მიირთვან შემწვარი ღორის ნეკნები, ცხვრის ხახვი სოუსში, ყველა სახის პაშტეტი და ძეხვი.
ტკბილი კბილი ხარ? შემოგთავაზებენ მიირთვათ ტკბილი ბრინჯის პუდინგი, რიგის პაკეტები შაქრის პუდრით, „ბუბერტი“(დესერტი მჟავე ხილის პიურესგან, ათქვეფილი ცილები, სემოლინა, ნაღები და კაკალი), ტკბილი პელმენი და ალუბლის წვნიანი.
ლატვიური სამზარეულოს პოპულარული კერძები:
- "ლუდის წვნიანი" (ეს წვნიანი მზადდება ლუდისგან, ხაჭოსგან, არაჟნისგან, კვერცხისგან, პურისგან, ქონდარიდან, შაქრისა და კარაქისგან);
- "პუტრა" (ეს კერძი მოიცავს ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს, მარგალიტის ქერს ან ქერს, ბეკონს, პარკოსნებს და იოგურტს ან რძეს იყენებენ გასახდელად);
- "კლოპსი" (კერძი სტეიკის სახით ხახვის სოუსით);
- "კამარო" (არის ქათმის ხარშვა);
- "Siltyu pudinsh" (კასეროლი ქაშაყი და მოხარშული კარტოფილი).
სად დააგემოვნოთ ლატვიური სამზარეულო?
ზაფხულში ლატვიურ რესტორნებში ნახავთ დაბალკალორიულ საკვებს, ზამთარში კი თბილ და გულთბილ საკვებს. უნდა აღინიშნოს, რომ ლატვიელი მზარეულები ტენდენციურად ამზადებენ მოდერნიზებულ ძველ კერძებს ავთენტურ რესტორნებში. ამ მიზეზით, ბევრ კვების ობიექტში, მნახველები ნახავთ მენიუში ნაცრისფერი ბარდის ან ჭვავის პურის კერძების სხვადასხვა ვარიაციებს.
მიჩვეული ხართ რჩევების დატოვებას? შეამოწმეთ ინვოისი: ხშირად მომსახურების გარკვეული საფასური ემატება მთლიანი თანხას.
იურმალაში თქვენი შიმშილის დასაკმაყოფილებლად შეგიძლიათ გადახედოთ "ლაივას" (ეს რესტორანი სპეციალიზირებულია ლატვიის მოდერნიზებულ კერძებში, რომელთა შორის თქვენ უნდა გაუმასპინძლდეთ კატის კატლეტებით, კრაბის თევზებით წითელი ხიზილალით და ბალტიის ქაშაყი მწყერის კვერცხებით), რიგაში - "ლიდო ალუს სეტაში" (ეს თვითმომსახურების რესტორანი გთავაზობთ ლატვიური კერძების ფართო არჩევანს - თქვენ უნდა განათავსოთ თქვენი საყვარელი კერძები უჯრაზე, შემდეგ წახვიდეთ სალაროში, რომ შეამოწმოთ; გარდა ამისა, ლუდის მოყვარულებს მოეწონებათ აქ - შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ნებისმიერი ქაფიანი სასმელი 120 სახეობიდან).
სამზარეულოს კურსები ლატვიაში
ყველა დაინტერესებული მიწვეულია კულინარიულ გაკვეთილზე ვიესისტაბაში, ჯეკაბას ყაზარმში (რიგა), სადაც მათ შეეძლებათ მოამზადონ ლატვიური სამზარეულოს 2 ძირითადი კერძი, 3 მადა და დესერტი (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ინდივიდუალური გაკვეთილი, მათ შორის მხოლოდ თქვენი მეგობრების კომპანიისთვის). ხოლო დეგუსტაცია იმისა, რაც მოხარშულია, გაიმართება დიდ სასადილო მაგიდასთან.
ლატვიაში მოგზაურობა უნდა დაიგეგმოს გასტრონომიის ფესტივალზე (აგვისტო-სექტემბერი, რიგა), რომლის ფარგლებშიც ტარდება საერთაშორისო კვების გამოფენა "Riga Food".
