დომინიკური სამზარეულო არის კრეოლური სამზარეულო, რომელიც გავლენას ახდენს ადგილობრივი, აფრიკული, ესპანური და კარიბის გასტრონომიული რეცეპტებით.
დომინიკის ეროვნული სამზარეულო
დომინიკელთა რესპუბლიკაში გექნებათ შესაძლებლობა ისიამოვნოთ ეგზოტიკური კერძით ღორის ხორცის სახით, მთლიანად ჩაშუშული ორმოში. ეროვნული სამზარეულოს დამახასიათებელი თვისებაა ბანანის გამოყენება მომზადებაში (შესაწვავად, საკმაოდ მძიმე და მწვანე "თვითმფრინავის" ბანანია), პარკოსნები და ბოსტნეული, რომლებიც თავდაპირველად შერწყმულია თევზთან ან ხორცის პროდუქტებთან. ზღვის პროდუქტებზე დაფუძნებული კერძებიდან უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ ქოქოსში შემწვარ თევზს. წითელი ლობიოს, კასავას, ბრინჯის, ბოსტნეულის სალათებისა და მწვანე ბანანის პიურე ხშირად მთავარი კერძების დამატებაა. აღსანიშნავია, რომ საჭმლის დროს "კაზაბეს" ნამცხვრები ყოველთვის იდება მაგიდაზე (ისინი მზადდება მანიოკის ფესვის ბოსტნეულისგან).
ტკბილეულის მოყვარულებმა უნდა სცადონ ეგზოტიკური ხილით სავსე ადგილობრივი პასტები, რძის ფაფა ტროპიკული ხილით და ქოქოსის ჯემი.
პოპულარული დომინიკური / კრეოლური კერძები:
- ასოპაო (ბრინჯის, ბოსტნეულის და ქათმის სუპი - შემწვარი ბანანით და ფორთოხლის სოუსით);
- "სანკოჩო" (ჩაშუშული სხვადასხვა სახის ხორცით, ბოსტნეულით და სანელებლებით - ჩილი ან ტაბასკო ჩვეულებრივ მას ემატება მწარედ);
- "ელ მორო" (ჩაშუშული ღორის, ლობიოს და ბრინჯის კერძი);
- "პესკადო-კონ-კოკო" (თევზი ქოქოსის სოუსში);
- "Kangreho gisado" (სპეციალურ სოუსში მოხარშული კიბორჩხალები).
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
უნდა გავითვალისწინოთ, რომ დომინიკელთა რესპუბლიკის რესტორნებში რჩევები ჩვეულებრივ შედის კანონპროექტში და შეადგენს მთლიანი შეკვეთის დაახლოებით 15% -ს.
სანტო დომინგოში შეგიძლიათ მიირთვათ საჭმელი "ადრიან ტროპიკულზე" (აქ სტუმრებს უმასპინძლდებიან ეროვნულ სამზარეულოსთან და ტერასაზე მაგიდასთან ჯდომისას ტკბებიან ოკეანის ხედით), პუნტა კანაში - "კუკუას სანაპიროზე" კლუბი”(აქ სტუმრებს სთავაზობენ დააგემოვნონ ესპანური კერძები კრეოლური არომატით, ასევე მაკაოს სანაპიროზე განსაცვიფრებელი ხედებით).
სამზარეულოს კურსები დომინიკელთა რესპუბლიკაში
თუ შვებულებაში ხართ პუნტა კანაში, აუცილებლად გადახედეთ ლას ტორესის რესტორანს - ის სტუმრებს აღფრთოვანებს დომინიკური სამზარეულოთი და დაბალკალორიული კერძებით, ასევე თემატური ვახშმებით. გარდა ამისა, ამ რესტორნის მზარეული ხშირად ატარებს ეროვნული სამზარეულოს კულინარიულ მასტერკლასებს ყველასთვის.
რეკომენდებულია დომინიკელთა რესპუბლიკის მონახულება ორგანული ყავის ფესტივალის დროს (ოქტომბერი, პოლო), მანგოს ფესტივალი (ივნისი, აბანოები), გასტრონომიული ფესტივალი (სექტემბერი, სოსუა), კულინარიული ფესტივალი "დააგემოვნე სანტო დომინგო" (ოქტომბერი, სანტო დომინგო)). აჩვენეთ სამზარეულო და მიირთვით დომინიკანური ღვინო და საკვები.
