ლუქსემბურგის სამზარეულომ შთანთქა ფრანგული, ბელგიური და გერმანული გასტრონომიული ტრადიციების ელემენტები. გარდა ამისა, რეცეპტები, რომლებიც უხსოვარი დროიდან მოვიდა, დაცულია ლუქსემბურგის სამზარეულოში.
ლუქსემბურგის ეროვნული სამზარეულო
ლუქსემბურგს აქვს პოზიტიური დამოკიდებულება ხორცის კერძებისადმი, განსაკუთრებით „jadd mat gaardbonen“- შებოლილი ღორის არაჟნით (კერძი ემსახურება ლობიოსა და კარტოფილს). გარდა ამისა, ქვეყნის კერძები მოიცავს სისხლის ძეხვეულს, ჟელეს გოჭის ყურებს და ძუძუმწოვრ ღორებს, ხბოს გულს ან ტვინს კომბოსტოს გარნირით. რაც შეეხება თევზის კერძებს, ისინი მოხარშულია ღუმელში ან გრილზე კალმახის, ქორჭილას, პაიკისა და სხვა სახის თევზისგან, ემსახურება ბოსტნეულს და ტკბილ -მჟავე სოუსს. საჭმლის დროს, ჩვეულებრივ მარინადები, მწვანილი და ადგილობრივი ყველი იდება სუფრაზე. ლუქსემბურგში ტკბილ კბილებს შესთავაზებენ ისარგებლონ ღვეზელებით ღია შევსებით ხილის, ჯემის, ჯემის, შოკოლადის პასტის სახით.
პოპულარული ლუქსემბურგის კერძები:
- ოქსალის სუპი;
- ლუქსემბურგული კურდღლის შემწვარი;
- ღვიძლის კოტლეტი მჟავე კომბოსტოთი;
- ბოსტნეული მოხარშული ძროხის ენით და სანელებლებით;
- ხბოს ღვიძლის ხორცი მოხარშული კარტოფილით და მჟავე კომბოსტოთი.
სად დააგემოვნოთ ეროვნული სამზარეულო?
ევროპის სხვა ქვეყნებთან შედარებით, ლუქსემბურგის რესტორნებში მოგზაურობა მგზავრებს ცოტა მეტი დაუჯდება. რესტორანში ხორცის კერძი რომ შეუკვეთოთ, ჩვეულებრივ შეგიძლიათ ენდოთ მას, რომ მიირთვათ ბოსტნეულის გვერდითი კერძი ან ბოსტნეულის შემწვარი (კარტოფილი, ჭარხალი და ბოლოკი ფართოდ გამოიყენება).
ლუქსემბურგში თქვენი შიმშილის დასაკმაყოფილებლად შეგიძლიათ დაათვალიეროთ რესტორანი "Le Stubli" - აქ ვიზიტორებს ემსახურებიან ლუქსემბურგული ტრადიციული კერძები (სეზონის მიუხედავად, თქვენ გაგიმასპინძლდებიან ხორცის კერძებით, მათ შორის ერთ -ერთი ყველაზე ძვირადღირებული დელიკატესით - ფრინველის ნაწლავებით, ხოლო ზაფხულში - თევზი და კიბო). ყურადღების ღირსია კიდევ ერთი ადგილი "Mousel Cantine" (ლუქსემბურგული სამზარეულოს სპეციალობით, რესტორანი გთავაზობთ ხორცის კერძებს, რასაც მოყვება შესანიშნავი ლუდი).
სამზარეულოს კურსები ლუქსემბურგში
ლუქსემბურგში არის პროფესიონალი მზარეულების ასოციაცია, რომლის შეთავაზებით ტარდება კულინარიული მასტერკლასები ლუქსემბურგული სამზარეულოს გაცნობის მსურველთათვის. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ადგილობრივი ღვინის დაგემოვნებით, შემოგთავაზებთ გასეირნებას ღვინის ველზე, ეწვიეთ მარნებს და პატარა რესტორნებს.
ლუქსემბურგში ვიზიტი შეიძლება დაგეგმილი იყოს ლუდის ფესტივალზე (სექტემბერი) და შუბერფუიერის გამოფენაზე (აგვისტო-სექტემბერი), რომლის დროსაც ვიზიტორებს ეძლევათ საშუალება დალიონ და ჭამონ, მიირთვან ტრადიციული ვაფლები მარწყვით და ნაღებით და ისარგებლონ ადგილობრივი ღირსშესანიშნაობებით.
