როგორც ჩანს, ლუდი ლუდია და ძნელია იპოვო განსაკუთრებული განსხვავებები სხვადასხვა ქვეყნებში არსებულ ჯიშებსა და ტრადიციებს შორის. მაგრამ ნისლიანი ალბიონის მოსახლეობა არასოდეს დაეთანხმება ასეთ განცხადებას, რადგან ინგლისში ლუდი ძალიან განსხვავდება სხვა ქვეყნების აბსოლუტური უმრავლესობის ქაფიანი სასმელისგან.
დიდ ბრიტანეთში ალეს ტრადიციულად ამზადებენ, ყველაზე ფერმენტირებულ ლუდს, რომელიც მოითხოვს მაღალ ტემპერატურას. შემდეგ ლუდსახარშიანი სასმელი იგზავნება ბარებში მომწიფებისთვის, სადაც ლუდი სასურველ მდგომარეობას აღწევს კასრებში. ალე, ნახშირორჟანგის დაბალი შემცველობის გამო, უფრო ადვილი დასალევია ვიდრე ლაგერი, და ამ გარემოებამ შეიძლება დააბნიოს ახალბედა, რომელიც გადაწყვეტს ლუდს გასინჯოს ინგლისში: ის ოდნავ სუნთქავს.
ინგლისური ალის ისტორია
არქეოლოგებს აქვთ მტკიცებულება, რომ ბრიტანეთის კუნძულებზე ალეს ხარშავდნენ ახალი ეპოქის წინ. შუა საუკუნეებში წარმოიშვა ლუდსახარშის გილდიები და მე -18 საუკუნეში ქვეყანაში დაიწყო რამდენიმე სახეობის მწიფდება:
- პორტერი არის მუქი სასმელი, გამორჩეული ალაოს არომატით და ღვინის არომატით, რომელიც აშკარად განასხვავებს როგორც სიტკბოს, ასევე სიმწარეს. ინგლისური კლასიკური პორტერის სიძლიერე არაუმეტეს 5%-ია. ინგლისში ამ ტიპის ლუდი განკუთვნილი იყო მათთვის, ვინც მძიმე ფიზიკურ სამუშაოს ასრულებდა, მისი მაღალი ენერგეტიკული ღირებულების გამო.
- მსუქანი წარმოების დროს გამოიყენება შემწვარი ქერის ალაო. მუქი ალეს ჯიში თავდაპირველად მწიფდებოდა ირლანდიაში. მსუქანს აქვს გამოხატული დამწვარი გემო და ცივი ყავის ნოტები.
- Indian Pale Ale, ან I. P. A, არის ყველაზე ფერმენტირებული ლაგერი ინგლისში, რომელსაც ეძლევა ბრინჯაოს ელფერი სპეციალური ალაოს საშუალებით. უფრო ხშირად მწიფდება ბოთლებში. დიდი რაოდენობით ჰოპმა, როგორც კონსერვანტმა, ლუდს საშუალება მისცა გაუძლო გრძელი მოგზაურობა საზღვარგარეთის კოლონიებში.
თითოეული სახის ინგლისური ლუდი სამეფოს ეროვნულ საგანძურად ითვლება.
ბრიტანული ეპოსის გმირი
მწარე ლუდს, ან მწარე ალეს, სამართლიანად უწოდებენ ბრიტანული ლიტერატურის მრავალი ნაწარმოების გმირს. პოეტები ხშირად აღნიშნავენ მწარე, რომელსაც შუა საუკუნეების ბალადების გმირები სვამდნენ. მწარე საკმაოდ ზომიერად მწარეა, ჰოპი მის გემოვნებას მატებს და მისი გამაგრილებელი გემო და ფერთა პალიტრა მწარე ალეს ინგლისში ერთ -ერთ ყველაზე პოპულარულ ლუდად აქცევს.
