ვინც ეწვევა ფესტივალს "Kotorska Pashta" კოტორში (სტუმრებს გაუმასპინძლდებიან დელიკატური დესერტით "კრემპიტა"), ფესტივალი "ჟუჩენიცას ფესტივალი" ტივატში (ყველას შეეძლება დააგემოვნოს სასმელი და კერძები ხოჭოდან - ველური მცენარე) და ფესტივალი "პუშტიცადა ფესტი" პეტროვაცში (მოწყობილი პუშტიკადას კერძის საპატივცემულოდ; ის ღვინოთია გასინჯული), ასევე თევზის ან ხორცის საოჯახო რესტორნებში, ისინი არ დააყოვნებენ პასუხის გაცემას კითხვაზე "რა ვცადო მონტენეგრო?"
საკვები მონტენეგროში
ჩერნოგორიაში ტურისტებს შეეძლებათ მიირთვან თევზი, ბოსტნეულისა და ხორცის სუპები, ბურეკები, რულონები, გიბანიცა, ხელნაკეთი ნამცხვრები, ბოსტნეული (ახალი და ჩაშუშული), ცევაპჩიჩი, საკიდი (ხორცის ნაჭერი), ზღვის პროდუქტები, ფეტა ყველი, ყველი, ლიპა და სხვა სახის ყველი, ასევე სცადეთ მცენარეული ჩაი, კაიმაკი, ღვინო (ვრანაკი, კრტაჩი, პლანტაზე), ვაშლი, ქლიავი, მსხალი, ყურძნის კონიაკი.
მონტენეგროში შეგიძლიათ მიირთვათ კაფეებსა და რესტორნებში (მათი მენიუ სავსეა ევროპული, ჩერნოგორიული, ხმელთაშუა ზღვის, ვეგეტარიანული და დიაბეტური კერძებითაც), კონობებით (ამ დაწესებულებებში არა მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები გამოიყენება ავთენტური კერძების დასამზადებლად, არამედ პროდუქტებით საკუთარი ხელით) და პუნქტებით, სადაც ყიდიან მონტენეგროს სწრაფ კვებას, როგორიცაა პლესკავიცა (კოტლეტი). ძირითადი კურსები ღირს დაახლოებით 9-18 ევრო, დესერტი-3-6 ევრო, სუპები-2-5 ევრო, სალათები-4-8 ევრო
ჩერნოგორიის ტოპ 11 კერძი
ჩევაპჩიჩი
ჩევაპჩიჩი
Cevapcici არის ჩერნოგორიული ძეხვეული და დასჭირდება დაფქული ხორცი (ღორის / საქონლის ხორცი), ხახვი და სანელებლები მათი ფორმირებისა და შემწვარი. მონტენეგროს კვების ობიექტების სტუმრებს ურჩევენ შეუკვეთონ ბოსტნეულის სალათი და კარტოფილი კარტოფილი ცევაპჩისთვის. ცევაპჩიჩის სტანდარტული დამატებაა პაპრიკა (დაჭრილი რგოლებად), პომიდორი, პიტა (თეთრი პური), ხახვის რგოლები.
ცევაპჩის პორცია დაახლოებით 5 ევრო ღირს.
ნეგუშსკის პროშუტო
ნეგუს პრშტუტი არის ჩერნოგორიული დელიკატესი ნედლი შებოლილი ღორის ლორი სახით, სანელებლებით. ის სუფრაზე მიირთვით როგორც მადისაღმძვრელი ან სხვა კერძების დამატება, თხლად დაჭრილი (ნაჭრები გამჭვირვალე უნდა იყოს) და მორთული პროდუქტებით, როგორიცაა ყველი, ხახვი და ზეთისხილი.
პროსუტოს შეძენა შესაძლებელია სუვენირად ნებისმიერი სუპერმარკეტის მონახულებისას (პროსუტოს ნაწილი, მოთავსებული ვაკუუმურ პაკეტში, მისი წონის მიხედვით, ღირს 10-20 ევრო).
ჭორბა
ჩერნოგორიული ჩორბა (1 ნაწილის ღირებულება - დაახლოებით 3 ევრო) არის სქელი წვნიანი, რომელიც წააგავს ხარშვას. მისი მომზადებისთვის ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში ისინი იყენებენ ბოსტნეულს, ლაქებს, თევზს, კრავს, ხორცს. მაგალითად, ზღვისპირა ქალაქებში შეგიძლიათ სცადოთ მსუბუქი ჭორბა, რომელიც სავსეა ზღვის პროდუქტებით და თევზით, ხოლო მონტენეგროს ჩრდილოეთით მდებარე ქალაქებში შეგიძლიათ არომატული სანელებლებისა და ხორცის საფუძველზე მდიდარი ჩორბა სცადოთ. აუცილებლად უნდა დატკბეთ რიბლა ჭორბას გემოთი რამდენიმე სახეობის თევზთან ერთად, ასევე ნაზი ჭორბით ჭინჭრით.
ჯალათი
ჯალათი
პალაჩინკე არის ჩერნოგორიული კერძი დიდი ბლინის სახით, რომელსაც მიირთმევენ სხვადასხვა ფითხით (თევზი, ხაჭო, თხილი, ათქვეფილი ნაღები, ბანანი, მარწყვი, შედედებული რძე, შოკოლადი, ყველი, ჯემი, სიროფი). თქვენ არ გჭირდებათ კაფეში ან რესტორანში წასვლა, რომ დააგემოვნოთ ჯალათი: თითქმის ყველგან შეგიძლიათ ნახოთ სპეციალური კიოსკები სახელწოდებით "ჯალათები" (ქუჩაში შემსრულებლისთვის ნაყიდი სამკუთხედში იკეცება და ქაღალდის კონვერტშია შეფუთული).
პალაჩინკას (ღირს 1-2 ევრო) რეკომენდებულია საუზმეზე ჭამა, როგორც ამას მონტენეგროს ბევრი ოჯახი აკეთებს.
ტულუმბა
ტულუმბა ემსგავსება ტორტს, მხოლოდ ტკბილს არ ემატება (შოკოლადის კრემით ან თხილით სავსე ტულუმბა იყიდება) - ის თაფლის სიროფშია ჩადებული. ტულუმბა იყიდება როგორც საცხობებში, ასევე სუპერმარკეტებში. ტულუმბას ნაწილი 2-4 ევრო ეღირება.
ოჰრიდის თევზი
ოჰრიდის თევზი
ოჰრიდის სტილში თევზის მოსამზადებლად აიღეთ თევზის ფილე, ხახვი, გახეხილი კარტოფილი და ქვაბი, სადაც ეს ყველაფერი მოათავსეთ და ხარშეთ კრემთან ერთად, სანამ არ შეიძენს განსაკუთრებულ სინაზეს. გარდა ამისა, ოჰრიდის სტილის თევზს აქვს პიკანტური გემო წიწაკისა და მწნილის წყალობით. თქვენ უნდა შეუკვეთოთ Krstac მშრალი თეთრი ღვინო ამ კერძით რესტორანში.
ცხვრის
ცხვრის კერძები უყვარს მონტენეგროში და ტურისტებმა უნდა სცადონ შემდეგი:
- ცხვრის რძე: ბატკანს ასხამენ რძეს ისე, რომ ხორცი იძენს განსაკუთრებულ სინაზეს და საოცარ გემოს, და ჩაშუშავს სანელებლებით და კარტოფილით;
- საჩის ცხვარი: საჩას ბატკანს თავისი ფანტასტიკური გემო აქვს დამუშავების წესი. გამოცხობის დროს ხორცის დასაფარავად გამოიყენება თუჯის სახურავი, რომლის თავზე ქვანახშირი იდება. უმჯობესია მიირთვათ ეს კერძი მყუდრო პატარა ტავერნებში (კერძის სავარაუდო ღირებულება 25-30 ევროა / 1 კგ).
შემწვარი კობრი ვაშლით და ქლიავით
სკადარის ტბაზე დასვენების დროს (კობრის გარდა, მასში არის ქერქი, კეფალი, როჩი, ორაგული, ბნელი, არაღრმა), მოგზაურებს ურჩევენ ჭამონ მისგან დაჭერილი კობრი. კობრი შემწვარია ტაფაში, ხოლო ვაშლის და კომშის სოუსი გამოიყენება კერძის შესავსებად. კობრის მზადყოფნა არ არის ძნელი დასადგენი: კერძი ამოღებულია ცეცხლიდან მას შემდეგ, რაც ჟელე გახდება.
ზელიანიცა
ზელიანიცა
ზელიანიცა მიმართავს ღვეზელების მოყვარულებს. გამწვანების შევსება მზადდება მწვანილისგან (ისპანახი) და ყველიდან (ფეტა). რაც შეეხება ალკოჰოლურ დანამატს, გემრიელი მწვანე ჩაი კარგად მიდის თეთრ ღვინოსთან.
პოპარა
ვისაც დილით უგემრიელესი კვება სურს, ყურადღება უნდა მიაქციოს "პოპარის" კერძს. იგი მზადდება შემორჩენილი "ორთქლზე" დამზადებული პურის, კარაქის, რძის და ახალგაზრდა ყველისგან. ხელნაკეთი იოგურტი შესანიშნავია როგორც სასმელი წყვილისთვის. პოპარა ყოველთვის შეგიძლიათ იხილოთ მონტენეგროს სამზარეულოს რეტრო რესტორნების მენიუში (ადრე ამ კერძს ძირითადად გლეხები ჭამდნენ).
კაჭამაკი
კაჩამაკი არის ტრადიციული კერძი, რომელიც პოპულარულია ჩერნოგორიის ჩრდილოეთ რეგიონებში. იგი მზადდება სიმინდის ბურღულის, მარილის, კარტოფილის, კვერცხის, კარაქისგან. ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შერეული, მოხარშული სქელ პიურეში და ზემოდან მოაყარეთ ცხვრის ყველი. კაჭამაკის შესანიშნავი დამატებაა სქელი იოგურტი ან კაიმაკი. თუ კაჭამაკი არის გვერდითი კერძი, მაშინ ღირს მისი გამოცდა ქვეყნის სტილის ღორის ხორცით.
