- პირველი კვება
- მეორე კურსები
- საჭმლის საჭმელი
- დესერტები
ჩეხეთის რესპუბლიკის ქალაქები მდიდარია ღირსშესანიშნაობებით, ამიტომ ტურისტის მთავარი გასართობი იქნება არქიტექტურული ძეგლების მონახულება და მრავალი მუზეუმის მონახულება. ეს მშვენიერი საშუალებაა სამართლიანი მადის გასაზრდელად, ამიტომ, ადრე თუ გვიან, რომელიმე რესტორანსა თუ ქუჩის კაფეში მდგარ მაგიდასთან, თქვენ არჩევანის წინაშე აღმოჩნდებით: "რა ვცადო?"
ჩეხეთის ეროვნული სამზარეულო დაკავშირებულია გერმანულ და ავსტრიულ სამზარეულოსთან, რომელიც მორგებულია ეროვნულ გემოს. ძირითადად, ეს არის გულწრფელი ხორცის კერძები გვერდითი კერძებით, სქელი სუპებით და სხვადასხვა საჭმლის ლუდით. ეს ყველაფერი ძალიან მადისაღმძვრელი და გემრიელია, ხოლო დიდი ნაწილის ზომა გახდის თქვენ ყურადღებით გამოთვლილ ძალას მაგიდასთან.
პირველი კვება
არსებობს რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული წვნიანის რეცეპტი (ჩეხური წვნიანი "/>
- ნიორი - ნივრის წვნიანი კარტოფილით, კვერცხით და შებოლილი ხორცით, მწვანილით და გახეხილი ყველით. ემსახურება კრუტონებთან ერთად.
- კულაიდა - სქელი წვნიანი კარტოფილით და სოკოთი არაჟანზე. მიირთვით მწვანილებით და მოხარშული კვერცხით.
- გულიაშოვა ვოლი - ცხარე გულაშის წვნიანი ნივრით, წიწაკით და ტომატის პასტით.
- ციბულაჩკა - ხახვის ხახვი ყველით და კრუტონებით.
- ზელნიაჩკა - მჟავე კომბოსტოს წვნიანი შებოლილი ხორცით.
- დრშტკოვა - წვნიანი წვნიანი სანელებლებით და წიწაკით.
- ბრამბორაკა - კარტოფილის ჩაშუშული შებოლილი ხორცით და სოკოთი.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ კერძს აქვს საკმაოდ სქელი კონსისტენცია, ვინაიდან სემინარი, გახეხილი ბოსტნეული ან კვერცხის გული მათ ხშირად უმატებენ სამზარეულოს დროს. თითქმის ყველა სუპის შეკვეთა შესაძლებელია "ვოლი პურში" სახით, ე.ი წვნიანი პურში არის, როდესაც პირველი კურსი ემსახურება მრგვალ პურის შიგნით, რომლის შეჭამაც შესაძლებელია ძირითად კერძთან ერთად. ჩვეულებრივ, ასე ემზადებიან ბრამბოჩკასა და გულიაშოვის ხვრელი.
სუპების გარდა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ბულიონი, სახელწოდებით "ვივარი" ჩეხურად.
მეორე კურსები
ჩეხური სამზარეულოს ყველა ძირითადი კერძი, უპირველეს ყოვლისა, ხორცია! არ აქვს მნიშვნელობა რომელი - ღორის, ძროხის თუ ცხვრის, მთავარია, რომ ის ბევრია. ნაწილი დიდია, ასე რომ საკმარისი იქნება ორი ადამიანისთვის და "/>
ჩეხეთის მთავარი კულინარიული სიამაყე არის მთელს ევროპაში ცნობილი ღორის მუხლი ან "ღორის მუხლი გამომცხვარი". ეს არის ლუდის გამომცხვარი ღორის ფეხი მდოგვითა და ცხენებით, რომელიც ემსახურება ხის დაფაზე ან უჯრაზე სოუსით. მომსახურების ზომა შეიძლება იყოს ორ კილოგრამამდე, ასე რომ, ეს საკმარისია სამისთვის.
ასევე, აუცილებლად უნდა სცადოთ:
- ვეფროვას თაფლში გამომცხვარია - გამომცხვარი ღორის ნეკნები თაფლში. ემსახურება სხვადასხვა სოუსით და მწნილი ბოსტნეულით. ნაწილი საკმაოდ დიდია - ფუნტი ან მეტი.
- სვიჩკოვა - ძროხის ფილე არაჟანით, ლინგონბერი, ლიმონის ნაჭრები და ათქვეფილი ნაღები. არსებობს გაუთავებელი რეცეპტები და ვარიაციები - ყველა ჩეხურ ოჯახს აქვს ამ კერძის უნიკალური საიდუმლო. მსახურობდა dumplings უნდა dipped in სოუსები.
- გულაში - ჩეხებს აქვთ დიდი მრავალფეროვნება ამ კერძის მომზადების თვალსაზრისით. იგი მზადდება ღორის, ძროხის, ცხვრის, კურდღლის, ფრინველის ან ლანგრისგან. ხორცი ხარშება დაბალ ცეცხლზე, ნივრის, წიწაკის, ხახვის თესლის დამატებით, შემდეგ კი ადუღდება ფქვილით და ტომატის პასტით. მაგიდაზე, გულაში ყოველთვის თანაარსებობს დუმპინგებთან ან ჩაშუშულ კომბოსტოსთან ერთად.
- Vepro-dumplings-zelo-შემწვარი ღორის ხორცი ტრადიციული დუმბინებით და ჩაშუშული მჟავე კომბოსტო. ჩეხების მარტივი და საყვარელი კერძი, რომელიც ყველგან გვხვდება.
- გამომცხვარი კახნა - იხვი გამომცხვარი ხილით და თაფლით დაფარული სანელებლებით. ის - "ბოჰემური იხვი" - სადღესასწაულო კერძი ყველა ჩეხისთვის. მსახურობდა dumplings ან ჩაშუშული კომბოსტო. ასევე არის ბატი, რომელიც მოხარშულია ანალოგიურად.
- Rizki plneny - ქათმის შნიცელი ყველით და შებოლილი ხორცი, როგორიცაა "კორდონის ცისფერი", მწვანილებით გაჟღენთილი. მიირთვით გამომცხვარი კარტოფილით ან კარტოფილის სალათით.
ჩეხური სამზარეულო მდიდარი და მრავალფეროვანია, ამიტომ ყველა სახის კატლეტის, სტეიკის, სტეიკის, ლოყების ჩამოთვლას შეიძლება რამდენიმე გვერდი დასჭირდეს - და ყველაფერი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ხელმისაწვდომია.
თევზის კერძებისთვის გირჩევთ სცადოთ გამომცხვარი კობრი ცხენებით და ნიორით, ან გამომცხვარი კალმახი. კობრის ნაჭრები და ადგილობრივი თევზის წვნიანი ძალიან კარგია.
საჭმლის საჭმელი
ვინაიდან ლუდი ჩეხეთის რესპუბლიკის უდავო სიმბოლოა, საჭმელები თითქმის მთავარი კერძია ნებისმიერ დაწესებულებაში. და მათ მრავალფეროვნებას შეუძლია გაახაროს თუნდაც ყველაზე გამჭრიახი სტუმარი.
ჩეხურ სამზარეულოში ყველაზე გავრცელებული მადისაღმძვრელი და გვერდითი კერძი არის პელმენი. სინამდვილეში, ეს არის ხორბლის ან კარტოფილის ცომის ორთქლი, რომელიც ჩეხეთში ხშირად ცვლის პურს. არის პელმენი "/>
დარწმუნდით, რომ სცადეთ შემწვარი ყველი, რომელიც გამომცხვარია ადგილობრივი ჯიშით - გარმელინი, მიირთვით სოუსების არჩევანით და კომბოსტოს გვერდით კერძიც კი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ოლომოუშის ყველის ნამცხვრები - ერთგვარი ჩეხური მადა, რომელიც კარგია მხოლოდ შემწვრის დროს. სხვათა შორის, ჩეხეთში ჩვეულებრივი "ყველის ფირფიტა" ასევე წესრიგშია. ყველის თემის დამთავრებისას, აღსანიშნავია კროკეტები - გახეხილი ყველის ბურთულები, პურის კვერცხი კვერცხით. ეს მადა ინგლისური წარმოშობისაა, მაგრამ ძალიან პოპულარულია ჩეხეთში.
ხორცის მადა ასევე ძალიან მრავალფეროვანია:
- დაიხრჩო ჩეხების საყვარელი მწნილის ძეხვი, როგორიცაა კიტრი სანელებლებით.
- ტლაჩენკა - ბროწეული ან ჟელე ღორის ფეხებიდან, თირკმლებიდან, ენიდან და გულიდან. იგი მოიხმარს დაჭრილ ხახვს, ასხამენ წიწაკას და ასხამენ ძმრით.
- Klobasa, რა თქმა უნდა, შემწვარი ძეხვია თავისი მრავალფეროვნებით. რეცეპტების მდიდარი შერჩევა აფერხებს წარმოსახვას: ხორცი, ღვიძლის სისხლი, მოხარშული, შებოლილი, წიწაკის მარცვლები და სხვა, სხვა, სხვა …
- ბრამბორაკი - კარტოფილის ბლინები მარჯორამით. კარტოფილის ბლინების ჩეხური ჯიში ადგილობრივი მოსახლეობის მიერ აღიარებულია, როგორც მთავარი ეროვნული კერძი. ისინი გვხვდება როგორც ხორცის გვერდითი კერძი, ასევე ცალკე კერძი. ქუჩის გამყიდველები ბრამბორაკის წარმოებას იმდენად დიდი ხდიან, რომ მათში ხორცის შემავსებლებს ახვევენ, როგორიცაა ქაბაბი ან შაურმა.
და რადგან ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ სწრაფი კვება, ჩვენ არ შეგვიძლია არ გავიხსენოთ ჩეხური ცხელი ძაღლი - პარეკი ვიდეოში (ძეხვი ბაგეში). ძალიან მარტივი და გემრიელი.
დესერტები
და ისევ დუმპინგები! ყაყაჩო, თაფლი, ვანილის პელმენი სხვადასხვა ხილის ფითხით: ვაშლი, გარგარი, ქლიავი. არის რაღაც საკუთარი თავის გასახარებლად! მაგრამ პელმენის გარდა:
- ჩეხური შტრუდელი - ასევე ცნობილია როგორც გაჭიმული შტრუდელი ან გაჭიმული ზავინი. ერთგვარი აქერცლილი რულეტი ვაშლით, დარიჩინით და თხილით. ზოგჯერ ზავინს ემსახურება ნაყინი და ათქვეფილი ნაღები. მშვენიერი დელიკატესი!
- ხორკა გველთევზა - ვანილის ნაყინი გაცხელებული კენკრის სიროფით და ხილით.
- გადახდები - თხელი მრგვალი ვაფლი სხვადასხვა ფითხით - ვაშლიდან და შოკოლადიდან ტირამისუსა და მცენარეული ლიქიორით!
- Trdlo არის ცილინდრული რულეტი, რომელიც შემოვიდა შაქარში და გამომცხვარი ღია ცეცხლზე. ის ყველგან იყიდება ჩეხეთის რესპუბლიკაში - ყველაზე პოპულარული ქუჩის ტკბილეული.
ჩეხეთის ქალაქებში სიარულისას ეძებეთ ნიშნები "/>
ჩეხეთში იმდენი უგემრიელესი და საინტერესო კერძი, საჭმელი და დელიკატესია, რომ გინდათ წამოიძახოთ - როგორ არ უნდა სცადოთ ეს ყველაფერი?!
