ტურისტებს იზიდავს ყავის ფესტივალი (რომელსაც თან ახლავს ყავის მწარმოებლების გამოფენა, ქუჩის ვორქშოფები, ბაზრობები) და საზაფხულო გასტრონომიის ფესტივალი (სტუმრებს სთავაზობენ დააგემოვნონ ევროპული და სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის კერძები, კერძოდ, ფუნთუშის ნაღების წვნიანი სანელებლებით და 20 -ზე მეტი კვების კომპონენტები და ასევე მონაწილეობა მიიღოს სხვადასხვა თამაშებში, დაესწროს ცეკვასა და მუსიკალურ შოუებს), რომლის დროსაც ყველას შეუძლია მიიღოს პასუხი კითხვაზე "რა უნდა სცადოს ვიეტნამში?"
საკვები ვიეტნამში
ვიეტნამური დიეტა შეიცავს ზღვის პროდუქტებს, ბრინჯს, ტოფუს, თამაშს, ძროხის, ქათმის, ლაქებს, დელიკატესებს პითონის, ნიანგის, ვირთხის, სირაქლემასა და კუს სახით. ეს ყველაფერი მათ არომატიზირებულია სოუსებით (თევზი, სოია), ლიმონის ბალახი, პიტნა, ჯანჯაფილის ფესვი და სხვა მწვანილი.
ვიეტნამის ჩრდილოეთ ნაწილში მათ ურჩევნიათ ზღვის პროდუქტებისა და ლაქის სუპის ჭამა, ცენტრალურ ნაწილში - ვიეტნამური რთული კერძები, ხოლო ქვეყნის სამხრეთ ნაწილში - ცხარე კერძები სანელებლებით.
ვიეტნამში ჭურჭელი ჩვეულებრივ იდება საერთო თეფშზე და ვინც ჭამს ჩხირებით, ამოიღებს საჭმლის ნაჭრებს ამ თეფშიდან. ევროპელებს არ სჭირდებათ ფიქრი - რესტორნები მათთვის ტრადიციულ საჭმელს ემსახურება.
ტოპ 10 ვიეტნამური კერძი
ფოს სუპი
ფოს სუპი
Fo წვნიანი ივსება სხვადასხვა სახის ხორცით (როგორც ალტერნატივა, შემწვარი თევზი ან თევზის ბურთულები გამოიყენება), ხორბლისა და ბრინჯის აყვავებული (ჩრდილოელები დაამატებენ მას შავ ქათამს, ფართო ლაქებს და უამრავ მწვანე ხახვს, ხოლო სამხრეთელები ბანანის ყვავილებს უმატებენ, რეჰანის და სოიოს პასტა) … როგორც წესი, ფოს სუპი არის კერძი, რომელიც ემსახურება საუზმეზე, მაგრამ ტურისტებს შეუძლიათ ლანჩი და ვახშამი მასთან ერთად. ახალი მწვანილი, ჩილი წიწაკა, ცაცხვი და ხანდახან გაჟღენთილი სოია ცალკე მიირთვით ფოს სუპთან ერთად.
ნამ
ნამ არის ვიეტნამური რულეტი / ბლინი, რომელიც დამზადებულია ბრინჯის ქაღალდით და სხვადასხვა ფითხით (ხმელი სოკო, კრაბის ხორცი, კრევეტები, დაკეპილი ღორის ხორცი, noodles). არსებობს ნემსის შემდეგი ტიპები:
- ნემ რანი (ნემ, შემწვარი ზეთში);
- ნემ ნიონგი (ჩაშუშული ნემი);
- "ნედლი" ნემ კუონი (მზა შევსება მხოლოდ ბრინჯის ქაღალდშია შესაფუთი);
- მჟავე ნემ ჩუა (კერძი მზადდება ბანანის ფოთელში ღორის კისრისა და კანის გამოყენებით).
კერძი ჩვეულებრივ ავსებს სოუსით (ტკბილი, თევზიანი, სოიო, ცხარე, მჟავე).
ბანჰ კუონი
ბანჰ კუონი - ვიეტნამური ღვეზელები სხვადასხვა ფითხით (მათი ყიდვა შეგიძლიათ რესტორანში ან გზისპირა კაფეში). შევსება ბანანის ფოთოლშია გახვეული და კარგად შემწვარი. ბრინჯით, შემწვარი ოხრახუშით, ლორით, სოკოთი, ლობიოთი, ჩაშუშული სოიოს ყლორტებით, ქოქოსით ან დაკეპილი ხორცი შეიძლება იყოს მთავარი კერძი ან ტკბილი დესერტი.
ფაფა ჩაო
ფაფა ჩაო
ჩაო არის სქელი ბრინჯის ფაფა, რომელსაც მოხარშული ქათამი ან სხვა სახის ხორცი ემატება სამზარეულოს ბოლოს. მისი მოხარშვის მიზნით, ადუღეთ ბრინჯი წყალში, სანამ მარცვლეული მთლიანად არ მოიხარშება. ჩაოს ფაფის დამატება, რომელსაც ცხლად მიირთმევენ, არის თევზის სოუსი და ლიმონის ბალახი.
ბუნი
ფუნთუშა არის ბრინჯის ფქვილისგან დამზადებული ვერმიშელი (თეთრი ძაფები რულონებად იკეტება, სახელწოდებით "con bun"). ამ ბრინჯის ნადუღში რამდენიმე კერძია: ღორის ხორცი ემატება ბუნჩუს (წინასწარ შემწვარია), თევზის სოუსი (ჩილი + ძმარი + შაქარი + ნიორი + დაფქული შავი პილპილი) და ბოსტნეული (ახალი ან სანელებლებით), საქონლის ხორცი ბუნბო, ხოლო ბუნოკში - მდინარის ლოკოკინები (ისინი გაჟღენთილია მომზადებამდე 10 საათით ადრე), ძმარი, არომატული სანელებლები და პომიდორი.
ნემ ნუონგი
Nem Nuong არის შემწვარი ღორის ძეხვი. მიტანისას გამოიყენეთ მწვანილი, სოუსი, ბრინჯის ცომი (ფურცლები წინასწარ შემწვარია), ბრინჯის ქაღალდი. ამ ძეხვეულს ასე ჭამენ: ბრინჯის ქაღალდს იღებენ და მასზე ცომს, ხორცის ძეხვს და მწვანილს (პიტნას, ხახვს, რეჰანს, სალათს) აყრიან. შემდეგ საჭიროა ქაღალდის გადახვევა და ისე, რომ კერძი იძენს მძაფრი გემოს, ჩაყარეთ სოუსში, რომელსაც ემატება არაქისი და სტაფილო.დაიკონი და პიკელებული სტაფილო შესანიშნავი დამატებაა ნემ ნუუნგისთვის.
კა ჰო
კა ჰო
კა ჰო კერძი არის თევზის ჩაშუშული თიხის ქვაბისა და სოუსის გამოყენებით (ის დიდი ხანია მოხარშულია, აქვს მწარე გემო და აქვს მუქი მოყავისფრო-მოწითალო ფერი). არსებობს ორი სახეობა: kho kho (მტკნარი წყლის თევზი - კეფალი, გობი ან ვერცხლისფერი კობრი ხარშულია სანამ წყალი თითქმის არ აორთქლდება) და kho nuoc (ბევრი წყალი ემატება კერძებსა და ზღვის თევზს - თინუსი, ორაგული, სკუმბრია და ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი ან ბრინჯი არის გარნირის ნადუღი). ყველაზე ხშირად, კა ჰო შეგიძლიათ ნახოთ ვიეტნამის სამხრეთით მდებარე კერძო დაწესებულებების მენიუში, კერძოდ, ჰო ში მინის ქალაქში.
ლაუ
ვიეტნამურ ლაუს სუპს მიირთმევენ ევროპული ფონდიუს მსგავსად (მას ასხამენ ქვაბში და ათავსებენ ჩაშენებულ ან პორტატულ ღუმელზე). ლაუს წვნიანში ბულიონის საფუძველია ქათამი, ხორცი, ზღვის პროდუქტები. მას ავსებენ მწვანილი, სოკო, ლიმონის ბალახი და პომიდორი. ცალკე განათავსეთ მწვანილი და noodles მაგიდაზე (თითოეული მსაჯი ამატებს მათ საკუთარ თასს გემოვნებით). გასათვალისწინებელია, რომ ნაწილი განკუთვნილია ორზე, ასე რომ, როდესაც ლაუს ცდას გეგმავთ, აზრი აქვს რესტორანში წასვლას მეგობრის კომპანიაში.
ბან მი
ბან მი
Banh Mi არის ვიეტნამური სენდვიჩი, რომელიც შესანიშნავია სწრაფი ნაკბენისთვის. მისი საფუძველია შემწვარი ბაგეტი (შეიცავს ხორბლის ფქვილს და ბრინჯს), სოიოს სოუსს, ცხელ წიწაკას, კილანტროს, პაშტეტს, მწნილ ბოსტნეულს, ზეთს …
ქუჩის საკვების გამყიდველები ხშირად გვთავაზობენ მშიერ Ban Mi- ს, რომელსაც უმატებენ შემწვარ კვერცხს ან ხორცის შიგთავსს (შემწვარი ღორის ხორცი, მოხარშული ძეხვი, მოხარშული ქათამი, შემწვარი თევზი კურკუმა და კამა). Mui Ne Ban Mi– ში შეგიძლიათ შეიძინოთ 0, 75 $, ხოლო Ho Chi Minh City - 0, 60 $. რაც შეეხება ბაგეტის ღირებულებას შევსების გარეშე, ეს იქნება $ 0.15.
ბუნ ბო ბო ჰუეს სუპი
Bun Bo Hue, ისევე როგორც Fo წვნიანი, მოხარშულია ხორცის ბულიონში სანელებლებით, რომელიც მოხარშულია ერთ საათზე მეტხანს. Bun Bo Hue– ში, ვერმიშელს (მრგვალი ბრინჯი) ემატება მოგრძო ნუშის ნაცვლად, გარდა ამისა, იქ იდება დიდი ნაჭრები (ძვალზე) და არა ძროხის თხელი ნაჭრები. დანამატი Bun Bo Hue წვნიანის ბულიონში - მწვანილი (დიდი რაოდენობით), ლიმონის ბალახი, ძროხის სისხლის ჭია, კრევეტების პასტა და ბანანის inflorescences (shavings).
