პორტუგალია კონტინენტური ევროპის ყველაზე დასავლეთი ქვეყანაა. ხმელთაშუა ზღვის კლიმატი ქმნის იდეალურ პირობებს აქ დასვენებისთვის წლის თითქმის ნებისმიერ დროს.
თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ამ საოცარი ქვეყნის ღირსშესანიშნაობები ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში: ეს არის ცნობილი აზორეთი, ბელემის კოშკი, რომელიც გახდა ლისაბონის სიმბოლო და ალტო დუროს ღვინის რეგიონი და ვასკო და გამა ხიდი … მაგრამ ადრე თუ გვიან, ყველაზე დაუღალავი მოგზაურიც კი მოშივდება და მას გაუჩნდება კითხვა: რა ღირს პორტუგალიაში ცდა?
საკვები პორტუგალიაში
ტრადიციული პორტუგალიური სამზარეულო არის მარტივი და გემრიელი და ეს უგემრიელესი კერძი შესანიშნავია ტურისტებისთვის, რომელთაც სურთ კარგი კვება შემდგომი ღირსშესანიშნაობების დაწყებამდე. მაგრამ ვინც დაინტერესებულია პორტუგალიური სამზარეულოთი უფრო მეტად, ვიდრე ადგილობრივი სილამაზე და სიძველე, იმედგაცრუებული არ დარჩება.
ეს სამზარეულო ფერმერებმა და მეთევზეებმა შექმნეს, მისი ძირითადი ინგრედიენტებია ბოსტნეული, თევზი, ზღვის პროდუქტები. მაგრამ შეცდომა იქნება ვიფიქროთ, რომ პორტუგალიური სამზარეულო სხვას არაფერს შემოგთავაზებთ. თქვენ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უჩვეულო ხორცის კერძები, სხვადასხვა სახის ყველი და უზარმაზარი რაოდენობის პუდინგები და ნამცხვრები. მაგრამ ეს არ არის ყველაფერი: იცოდით რომ პორტუგალია პორტის ღვინის სამშობლოა? ის იქ შესანიშნავია.
ღვინო, პური და ზეითუნის ზეთი პორტუგალიური სამზარეულოს კიდევ სამი საყრდენია. ხმელთაშუა ზღვა ხმელთაშუა ზღვაა.
თავად პორტუგალიელებს განსაკუთრებით უყვართ კოდის კერძები: ამ თევზის მოსამზადებლად რამდენიმე ასეული რეცეპტი არსებობს. ადგილობრივები ირწმუნებიან, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ვირთევზა მთელი წლის განმავლობაში და არასოდეს გაიმეოროთ.
ტოპ 10 პორტუგალიური სამზარეულოს კერძები
გამომცხვარი კოდის ბაკალაუ
გამომცხვარი კოდის ბაკალაუ
სიტყვა "ბაკალიაუ", პორტუგალიურიდან თარგმნილი, ნიშნავს "კოდს". იგი ასევე გამოიყენება გამხმარი და დამარილებული კოდის აღსანიშნავად, რომელიც არის პორტუგალიური ეროვნული სამზარეულოს მრავალფეროვანი ინგრედიენტი. ერთ -ერთი ასეთი კერძი არის გამომცხვარი ბაკალაუს ვირთევზა.
Cod არ არის ნაპოვნი პორტუგალიის სანაპიროზე, მთელი ეს თევზი იმპორტირებულია. ამავდროულად, ქვეყნის თითოეული მკვიდრი ყოველწლიურად ჭამს დაახლოებით ერთნახევარი კილოგრამი კოდს - ასეთია კულინარიული პარადოქსი.
Შემწვარი თევზი
ეს კერძი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ნებისმიერ რესტორანში, მიირთვათ დიდ ნაწილში. ამ თევზის ტრადიციული გარნირი არის ბოსტნეული და ბრინჯი და ზეითუნის ზეთიც მოგიტანთ. პორტუგალიის დედაქალაქ ლისაბონის მაცხოვრებლებს განსაკუთრებით უყვართ შემწვარი თევზი. ისინი ხშირად ამზადებენ ამ კერძს თავიანთი სახლის აივნებზე, ხოლო გამომცხვარი თევზის შემზარავი სუნი ვრცელდება მიმდებარე ქუჩებში.
ფეიხოადა
ფეიხოადა
ეს არის ხარშვა, რომელშიც შედის ჩაშუშული ლობიო, ბრინჯი, კომბოსტო, წიწაკა, შებოლილი ხორცი და სხვადასხვა სახის ძეხვი. პორტუგალიის სხვადასხვა ქალაქებში, ამ კერძის მომზადების ნიუანსი განსხვავებულია და, შესაბამისად, ლისაბონში ფეიხოადის გემო არ ჰგავს ბრაუნსაში ან პორტოში ამ ხარშვის გემოს. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.
ძროხის სუბპროდუქტები
ეს კერძი მოდის პორტუგალიის ჩრდილოეთ დედაქალაქ ქალაქ პორტოდან. მისი ინგრედიენტებია ღრძილები, ღორის ყურები, ძროხის ჩლიქები. ეს არ იგრძნობა ძალიან მადისაღმძვრელად, მაგრამ პორტოს მცხოვრებლებს იმდენად უყვართ ეს კერძი, რომ მათ მიიღეს მეტსახელიც "ტრეპიროსი", რომელიც პორტუგალიურიდან ითარგმნება როგორც "ტრიპის მოყვარულები".
კალდუ ვერდე
კალდუ ვერდე
ეს არის პიურეს კომბოსტოს წვნიანი. იგი გაჟღენთილია პაპრიკით და ზეითუნის ზეთით. ამ წვნიანს ასევე ემატება კარტოფილი და შებოლილი პორტუგალიური ძეხვი. ბოლო ინგრედიენტს ზოგჯერ ცალკე მიირთმევენ, შეგიძლიათ ძეხვი ჩაყაროთ წვნიანში ან მიირთვათ ნაკბენით. თუ ვეგეტარიანელი ხართ, შეგიძლიათ სცადოთ პიურეს წვნიანს ძეხვი არ დაუმატოთ … თუმცა შედეგი არის სრულიად განსხვავებული კერძი. კალდუ ვერდეს შეიძლება ვუწოდოთ რუსული კომბოსტოს სუპის პორტუგალიური ანალოგი.
ყველი "კაიჯო დე სერა"
ეს არის რბილი ყველი.ის ისეთი რბილია, რომ შეგიძლიათ პურის ნაჭერზე გაანაწილოთ, თუმცა პორტუგალიელები ამას არასოდეს აკეთებენ. ჩვეულებრივ, ჩვენ ყველს აღვიქვამთ, როგორც კერძის ინგრედიენტს, მაგრამ პორტუგალიელი ხალხი ამ პროდუქტს ცალკე მოიხმარს, არსად დამატების გარეშე, ან გარეცხავს ღვინით. "Cajjou de Serra" აქვს მსუბუქი მჟავე რძის არომატი, მას აქვს მყარი ქერქი.
აქ არის პორტუგალიური ყველის კიდევ რამდენიმე სახეობა:
კაიჯო დე კასტელო ბრანკო;
"კეიჯუ სან ხორხე";
"ახალი ყველი".
პორტუგალიას აქვს ყველის დამზადების მრავალსაუკუნოვანი ტრადიცია. ზოგიერთი გურმანი თვლის, რომ ადგილობრივი ყველი ისეთივე კარგია, როგორც ფრანგული და იტალიური.
პასტელ დე ნატა
პასტელ დე ნატა
ეს არის ფაფუკი საკონდიტრო ნამცხვრები, რომელსაც უყვარს ყველა პორტუგალიელი. ადგილობრივებს უყვართ მათი საუზმე. კარაქის კვერცხის კრემი აძლევს ამ კერძს პიკანტურ არომატს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ ნამცხვრებზე დარიჩინის შესხურება მოითხოვოთ. პასტელ დე ნატა კარგად მიდის ყავასთან. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ეს დელიკატესი ლისაბონის ნებისმიერ პასტელარიაში - ასე ჰქვია ადგილობრივ კაფეებს. დაჯექით ამ პასტელარიას ტერასაზე ან ტერასაზე და ისიამოვნეთ ტკბილეულით.
სამეფო ტორტი
ჩვეულებრივ, პორტუგალიელები მას შობის ღამეს ოჯახებთან ერთად ჭამენ. მაგრამ არაფერი გიშლით ხელს ისარგებლოთ წელიწადის სხვა დროს პორტუგალიის რომელიმე რესტორანსა თუ კაფეში. ღვეზელი მზადდება კარაქის ცომისგან, გაფორმებული დაშაქრული ხილითა და თხილით. ტორტის ერთ -ერთი დამახასიათებელი ნიშანია შუაში მრგვალი ხვრელი. ადგილობრივები თვლიან, რომ ამ კერძის რეცეპტი საფრანგეთიდან მოდის, რაც ხელს არ უშლის მათ იამაყონ სამეფო ღვეზლით, როგორც პორტუგალიური ეროვნული სამზარეულოს ერთ -ერთი უგემრიელესი კერძი.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
კვერცხის კრემით ჩაყრილი ყვითელ-ყავისფერი რულეტი. ზომიერად ტკბილი და ძალიან ნაზი, ის მოეწონება არა მხოლოდ მათ, ვისაც ტკბილი კბილები აქვს, არამედ მათ, ვინც პორტუგალიის პორტისთვის შესაფერის საჭმელს ეძებს.
კოზიდუ-ტიშ-ღუმელი
ათიდან ყველაზე ეგზოტიკური კერძი. აზორეს მოსახლეობას ის ძალიან უყვარს. ეს კერძი ასეა მომზადებული: ბოსტნეულის, ღორის და ქათმის დიდი ქვაბი ძირს ჩამოსხმის ძლიერ თოკებზე ვულკანურ კრატერში, სადაც საჭმელი ხარშულია ცხელ ადგილზე. ამ კერძის მომზადების დროს ბევრი ტურისტი კამერებით ყოველთვის იკრიბება შეფების გარშემო. შედეგად, მოგზაურები იღებენ უგემრიელეს საჭმელს და საინტერესო ფოტოებს.
