- მზადება დღესასწაულისთვის
- საახალწლო სუფრა
- დღესასწაულის ჩვეულებები
- წმინდა ბასილი დიდი დღე
- ბულგარული თოვლის ბაბუა
- სად უნდა აღინიშნოს დღესასწაული
ბულგარული ახალი წელი ანუ "ნოვა გოდინა" ტრადიციულად აღინიშნება 31 დეკემბრის ღამეს 1 იანვრამდე გრიგორიანული კალენდრის გათვალისწინებით. ადგილობრივები დღესასწაულს პირველ რიგში მხიარულ და ოჯახურ ატმოსფეროს უკავშირებენ. ახალი წლის განმავლობაში ბულგარეთში, ჩვეულებრივ მიიღება მონაწილეობა მასობრივ დღესასწაულებში, რის შემდეგაც ისინი აღნიშნავენ დღესასწაულს ოჯახის წრეში.
მზადება დღესასწაულისთვის
ახალ წლამდე რამდენიმე კვირით ადრე, ბულგარელები იწყებენ მზადებას ამისთვის. როგორც წესი, მოსამზადებელი ღონისძიებები ტარდება სხვადასხვა დონეზე.
პირველი, მორთული ნაძვის ხეები გამოჩნდება ქალაქების ქუჩებში. უკვე რამდენიმე წელია, სოფიის ცენტრში მორთულია ცოცხალი ნაძვი, რომელიც ათ წელზე მეტი ხნის წინ დაირგო. ყოველწლიურად ეს მაღალი ხე იქცევა ტყის სილამაზედ, რომელიც ანათებს ფერადი შუქებით და ახარებს ბულგარეთის დედაქალაქის მოსახლეობას.
მეორეც, მაღაზიის ფანჯრები სავსეა ორიგინალური კომპოზიციებით საახალწლო თემაზე. შენობების ფანჯრებზე ჩანს ფიფქების და დღესასწაულის სხვა ატრიბუტების სახით განათება.
თითოეული მფლობელი თავის მოვალეობად თვლის ბინისა და მიმდებარე ტერიტორიის საფუძვლიანად გაწმენდას. ბულგარელების აზრით, ახალი წელი უნდა აღინიშნოს სუფთა და ახალი სამოსით, რადგან ამას მოაქვს კეთილდღეობა და ბედნიერება.
მოსამზადებელი ეტაპის მნიშვნელოვანი ნაწილია ახლობლებისა და მეგობრებისთვის საჩუქრების შეძენა, ასევე სადღესასწაულო სადილისთვის პროდუქციის შეძენა.
საახალწლო სუფრა
ბულგარეთის ეროვნული სამზარეულო აერთიანებს ბერძნულ, იტალიურ და თურქულ კულინარიულ ტრადიციებს. საახალწლოდ, ჩვეულებრივია 12 კერძის მომზადება, რაც ყოველწლიურ ციკლში თვეების სიმბოლოა. მაგიდა უნდა იყოს წარმოდგენილი:
- კაპამა (მწვანილი ჩაშუშული ხახვით);
- მაღაზიის სალათი;
- shkembe-chorba (წვნიანი ხორცის ნაყენის საფუძველზე);
- გიუვეჩი (ხორცი გამომცხვარი ბოსტნეულით);
- მუსაკა (ბოსტნეულის კასეროლი);
- ჩაყრილი ბულგარული წიწაკა;
- კიუფტე (ხორცის ბურთულები);
- შემწვარი ან ჩაშუშული თევზი;
- ბანიცა (ფაფუკი ტორტი ყველით სავსე);
- შოკოლადის ტორტი.
საინტერესო ფაქტია, რომ დიასახლისები ამზადებენ პურს ახალი წლისთვის, რომელიც მორთულია ცომის ფიგურებით ცხოველებისა და მცენარეების სახით. ლეგენდის თანახმად, თუ ასეთი ტორტის ნაჭერს შეჭამთ, მომავალ წელს ადამიანი იღბლიანი და ჯანმრთელი იქნება. როგორც ალკოჰოლური სასმელები, მათ ურჩევნიათ დახვეწილი სახლში დამზადებული ღვინოები ან რაკია - ადგილობრივი არაყი.
დღესასწაულის ჩვეულებები
ბულგარელები ახალ წელს აღნიშნავენ მრავალი რიტუალით, რომელიც მიზნად ისახავს მომავალში ცხოვრების ხარისხის გაუმჯობესებას. ჩვეულებები თაობიდან თაობას გადაეცემა და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს. საახალწლო ტრადიციებს შორის ყველაზე გავრცელებულია შემდეგი:
- ბავშვები მღერიან სადღესასწაულო სიმღერებს, რომელსაც ჰქვია სიმღერები. 31 დეკემბრის საღამოს, ბავშვები დგანან ნაძვის გვერდით და მღერიან სიმღერებს, რომელთა ტექსტი მრავალი წლის განმავლობაში უცვლელი რჩება.
- ტორტის ჭამა, სადაც დიასახლისები მალავენ მონეტას. თუ ადამიანმა ტორტის ნაწილი მონეტაზე შეჭამა, მაშინ მომავალ წელს მას ელოდება ფინანსური სტაბილურობა.
- შესასვლელი კარის გაფორმება წიწვოვანი ტოტებისგან დამზადებული გვირგვინით, რომელზედაც წითელი ზარები და თეთრი ფიფქები ეკიდა. საახალწლო ინტერიერის ეს ელემენტი შექმნილია იმისთვის, რომ დაიცვას სახლი ბოროტი სულებისგან.
- ქაღალდზე ბედისწერა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ოჯახის თითოეული წევრი სურვილისამებრ იღებს ჩანთიდან ქაღალდს.
- ბულგარეთში ჩვეულებრივია ჭიქების დახეთქვა ზანგებთან, არა მხოლოდ სათვალეებით, არამედ ბეჭდებითაც. ამ წარმართულ რიტუალს აქვს ღრმა ფესვები და ნიშნავს ოჯახის ერთიანობას და მეგობრობას.
- 31 დეკემბრის შუაღამის შემდეგ შუქების გამორთვა რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სიბნელეში ბულგარელები კოცნიან ერთმანეთს და წარმატებებს უსურვებენ ახალ წელს.
საახალწლო ჩვეულებები მოიცავს გარკვეული მოქმედებების ციკლს, რათა მომავალი წელი იყოს წარმატებული და ბედნიერი. აღსანიშნავია, რომ საუკუნეების წინ არსებულმა ტრადიციებმა შეინარჩუნეს თავიანთი ეროვნული მნიშვნელობა ქვეყანაში.
წმინდა ბასილი დიდი დღე
პირველი იანვარი არის თარიღი, რომლის იგნორირება შეუძლებელია ბულგარული ახალი წლის აღნიშვნის შესახებ საუბრისას. სწორედ ამ დღეს აღინიშნება ეროვნული დღესასწაული "სურვაკი". ბავშვებმა და ახალგაზრდებმა წინა დღეს მოჭრეს ყურძნის ყლორტები, შეახვიეს ისინი წითელი ძაფებით და ჩამოკიდეს ხმელი ხილი, ნიორი, მონეტები ან თხილი. 1 იანვრის დილით ამ ტოტებით ნათესავები იწყებენ ზურგსუკან ერთმანეთს, მღერიან ტყუპებს ბედნიერებისა და ჯანმრთელობის სურვილებით. ბულგარელები თვლიან, რომ ასეთი რიტუალი ხელს უწყობს უმაღლესი ძალების დახმარებას. სურვაჩკის (ძაღლის ტოტების) შეძენა ასევე შესაძლებელია ბაზრობებზე, რომლებიც ტარდება ყველგან ბულგარეთში ახალი წლის წინ.
ბულგარული თოვლის ბაბუა
ქვეყნის მთავარი საახალწლო მთხრობელი აერთიანებს ევროპელი თოვლის ბაბუის და რუსი მამა ფროსტის თვისებებს. ეს ტენდენცია განსაკუთრებით აშკარაა "ბიძია კოლედას" გარეგნულ გამოსახულებაში: გრძელი თეთრი წვერი, მრგვალი სათვალე, წითელი კაფტანი და შარვალი. თოვლის ბაბუასთან ერთად, მისი მარადიული თანამგზავრი სახელად სნეჟანკა ყოველთვის ახლოს არის. ბიძა კოლედას ბავშვებს საჩუქრები მოაქვს, ჯადოსნური ელფებისა და ჯუჯების თანხლებით. ეს პატარა დამხმარეები აწყობენ საჩუქრებს ხის მახლობლად ან ტოვებენ ფანჯრის რაფაზე. მხოლოდ ის ბავშვები იღებენ საჩუქრებს, რომლებიც გასულ წელს განსაკუთრებულად კარგად მოიქცნენ. ამის სანაცვლოდ, ბულგარელი თოვლის ბაბუა ითხოვს სიმღერას ან საახალწლო ლექსის წარმოთქმას.
სად უნდა აღინიშნოს დღესასწაული
მას შემდეგ რაც გადაწყვიტეთ ბულგარეთში წასვლა შვებულებაში საახალწლო ზეიმების დროს, უნდა იცოდეთ, რომ ქვეყანაში ბევრი საინტერესო ადგილია. შეგიძლიათ დარჩეთ სოფიაში, სადაც ტარდება მთავარი მოვლენები, რომლებიც ემთხვევა ახალ წელს. ბულგარეთის დედაქალაქში შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ მოსახერხებელი განსახლების ვარიანტი, ეწვიოთ ისტორიულ ღირსშესანიშნაობებს და გაეცნოთ ერის კულტურულ თავისებურებებს.
მათთვის, ვინც ამჯობინებს სათხილამურო ტურიზმს, იდეალურია ისეთი კურორტები, როგორიცაა პამპოროვო, ბანსკო და ბოროვეცი. თქვენ სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ ინფრასტრუქტურის მაღალი დონე და სიამოვნებით შეხვდებით ახალ წელს თვალწარმტაცი ბუნების წიაღში. თხილამურებით სრიალისგან თავისუფალ დროს შემოგთავაზებთ გემოს უგემრიელესი კერძების დაგემოვნებას მენადაებში, რომლებიც ფერადი კაფეებია მიმოფანტული კურორტებზე.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ განებივროთ საკუთარი თავი დამამშვიდებელი მკურნალობით, ბულგარეთის ერთ – ერთ მრავალ ბალნეოლოგიურ კომპლექსში წასვლით.
