არაჩვეულებრივი საკვები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში - წვნიანი ღამურებისგან, ცოცხალი რვაფეხა, გველზე ნაყენი, ყველი ლარვებით და ა.შ. ზოგი ადამიანი ზიზღით გრიმებს, როდესაც ესმის კერძების სახელები, ზოგი ტუჩებს ილოკავს და ელოდება კვება დელიკატესებით. მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში კულინარიული ტრადიციები ზოგჯერ დაბნეულია. გაარკვიეთ რა უყვართ გურმანებს მსოფლიოს მეორე ნახევარში.
ღამურის წვნიანი, ჩინეთი და ტაილანდი
ღამურაზე დაფუძნებული სასმელი მთელს მსოფლიოში სამარცხვინოა. ამბობდნენ, რომ ეს იყო უჰანის კორონავირუსის მიზეზი.
ასევე, ეს სუპი ძალიან პატივსაცემია ტაილანდში. მისი მომზადების გზა მარტივია:
- ფრთიანი თაგვი ცხელ წყალშია ჩაყრილი;
- დაამატეთ ქოქოსის რძე;
- სეზონი სანელებლებით გემოვნებით.
ღამურის წვნიანი ემსახურება რეპუტაციის მქონე რესტორნებშიც კი. თითოეული ფირფიტა აუცილებლად შეიცავს ცხოველის თავს.
დურიანი, სამხრეთ აზია
სინამდვილეში, დურიანი არ არის კერძი, არამედ ხილი, მაგრამ ძალიან უჩვეულოა ჩვენი გრძედის ტურისტებისთვის. ეს არის უზარმაზარი ეკლიანი ხილი, რომელსაც ხეზე დაცემისას ადვილად შეუძლია ადამიანის მოკვლა. მას აქვს ძლიერი უსიამოვნო სუნი, რომელიც ახსენებს დამპალ ხორცს ან დამპალ კვერცხს. ამ ინტენსიური ქარვის გამო დურიანს ეკრძალება შესვლა ზოგიერთ აზიურ სასტუმროში, როგორც ეს რეკლამირებულია შესასვლელში.
დურიანის შიგნით არის მოყვითალო რბილობი, რომელშიც უმჯობესია ტანსაცმელი არ შეაკრთოთ, რადგან ამ ხილის სუნი რამდენიმე დღის განმავლობაში დაგიდევთ.
ამ ხილის გემოს შესახებ მოსაზრებები განსხვავებულია. ტურისტები, რომლებიც გაბედავენ მის ცდას, საუბრობენ რბილ, დახვეწილ გემოზე. ადგილობრივები დურიანს ხილის მეფეს უწოდებენ და მის მოხმარებას საუკეთესო ღვინოების დეგუსტაციით ადარებენ.
შემწვარი ტარანტულები და ციკადები, კამბოჯა
კამბოჯელთა მაგიდებზე საშიში ტარანტულები და ციკადები გამოჩნდა დიქტატურის დროს, როდესაც ქვეყანაში შიმშილი მოვიდა. ამჟამად, ტარანტულები და ციკადები მზადდება ძირითადად ტურისტებისთვის, რომლებიც ჩამოდიან ქალაქ სუკონში ამ დელიკატესებისთვის. აქ მოგზაურებსაც კი სთავაზობენ ობობების მიღებას საკუთარი ხელით ახლომდებარე ჯუნგლებში. და ეს "ნადირობა" ძალიან პოპულარულია, ის დიდი ხანია იქცა საინტერესო ატრაქციონად.
ობობები შემწვარია მთლად, სანამ არ გახდება დაჭყლეტილი, ნიორით გაჟღენთილი და მარილით მოფენილი. მათი მომზადებამდე ცოტა ხნით შეიძლება დარჩეს სოიოს სოუსში.
ტარანტულები და ციკადები ყიჟინას ჰგავს. თქვენ დააგემოვნეთ კრიკეტი, არა?
კოპი ლუვაკი, ინდონეზია
როგორ მზადდება რეგულარული ყავა, ცნობილია: ყავის მარცვლებს იღებენ, აშრობენ, ასუფთავებენ, აცხობენ და ხარშავენ. კოპი ლუვაკის ყავა სხვაგვარად მზადდება.
პირველ რიგში, მარცვლეულს ჭამენ მუსანგები - ჯუნგლებში მცხოვრები პატარა მტაცებლები და გარეგნულად კატებს ჰგვანან. მათ კუჭში მხოლოდ ყავის ნაყოფის რბილობი მუშავდება, მარცვლები კი უცვლელი რჩება, მაგრამ მაინც ოდნავ ფერმენტირებული. შედეგად, მარცვლები კარგავენ სიმწარეს და იძენენ მშვენიერ არომატს. ადამიანები აგროვებენ მუსანგის ნარჩენებს, გამოყოფენ მისგან მარცვლებს, რომელთა დამზადებაც შესაძლებელია.
სასმელი ითვლება ძალიან ძვირად: 1 კგ ამ მარცვლეულზე, ისინი ითხოვენ 700 დოლარს. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ადგილობრივ მოსახლეობას შეუძლია შეაგროვოს მხოლოდ 200-300 კგ ასეთი "ნედლეული" წელიწადში. თუმცა, ახლა არის მეურნეობები, სადაც კოპი ლუვაკის წარმოება ამოქმედებულია.
სანაკი, სამხრეთ კორეა
სანაკი არის ცოცხალი პატარა რვაფეხას კერძი, რომელსაც სეზამის ზეთს მიირთმევენ. მათი საცეცები ტრიალებს თეფშზე, როდესაც კლიენტი იწყებს კვებას. ბევრი ტურისტისთვის, ვინც გასინჯა ეს ცნობისმოყვარეობა, როგორც ჩანს, საცეცები ცხოვრობენ თავიანთ სიცოცხლეში მუცელში.
სანაკი ჯანმრთელობისთვის ნამდვილი გამოწვევაა, რადგან უსაფრთხო არ არის ცოცხალი ზღვის ქვეწარმავლების ჭამა: საცეცების ნაჭერი შეიძლება საყლაპავის კედელზე მიმაგრდეს ან გამოიწვიოს დახშობა.
გველის ნაყენები, ტაილანდი
არა თავად გველია დაფასებული, არამედ მისი სისხლი, რომელიც ითვლება მსოფლიოში ყველაზე ძლიერ აფროდიზიაკად. მცოდნეები ტაილანდში სვამენ მას ერთი ყლუპით, სანამ ჯერ კიდევ ახალია.ტურისტებისთვის მზადდება ბრინჯის ღვინო, რომელშიც გველია მოთავსებული. ალკოჰოლი ანეიტრალებს გველის შხამს. გველის სისხლის გამო ღვინო ოდნავ ვარდისფერ შეფერილობას იღებს. შენარჩუნებულია სისხლის სამკურნალო თვისებები.
პუფინის გული, ისლანდია
საყვარელი ფრინველები წითელი ნისკარტით, რომლებიც ჰგავს როგორც თოლიებს, ასევე პინგვინებს, დიდი ხანია იყენებენ ჩრდილოელები ისლანდიის კუნძულიდან საკვებად. განსაკუთრებულ ხიბლად ითვლება პუფინის გულის ამოჭრა და ნედლად ჭამა.
ცნობილმა შეფ -მზარეულმა გორდონ რამსემ, თავისი კულინარიული და ტურისტული პროგრამის ერთ -ერთ ნომერში, ჩიხი დაიკავა და გული შეჭამა, რამაც შეძრა შოკისმომგვრელი მაყურებლების აღშფოთება.
ჰაგის, შოტლანდია
ადრე შოტლანდიური ჰაგიზი მწყემსების საკვებად ითვლებოდა. ახლა ის ემსახურება ტურისტებს რესტორნებში და მიკროტალღური ღუმელისთვის ნახევარფაბრიკატების სახითაც კი გამოდის.
ჰაგიზი შოტლანდიის ტრადიციული კერძია, რომელიც თითქმის ყველა ცხვრის ჭამის საშუალებას იძლევა. ამ ცხოველის სუბპროდუქტები იშლება, ხახვი, შვრია, ცხიმი, სანელებლები ემატება მათ და ეს ნარევი მოთავსებულია ნაწლავებში. შემდეგ ეს ყველაფერი მოხარშულია და ემსახურება დაფქული ფესვის ბოსტნეულს.
ბალუტი, ფილიპინები და ვიეტნამი
ფილიპინების ეროვნული კერძი წააგავს კინდერ სიურპრიზს, მხოლოდ სათამაშოს ნაცვლად არის ქათმის ან იხვის ემბრიონი. ემბრიონი 17 -დან 21 დღემდეა. იმ ემბრიონებს, რომლებიც უფრო ძველია, უკვე ჩამოყალიბებული აქვთ ძვლები და მსუბუქი ქლიავი.
ბალუტს მიირთმევენ მთელს მარილთან ერთად, ქინძი და ლიმონის წვენით. ზოგიერთ მჭამელს ურჩევნია ამ ჩილის კვერცხის ჭამა. ისინი ამბობენ, რომ ამ კომბინაციაში ისინი იღებენ აფროდიზიაკის თვისებებს.
ყაზუ მარზუს ყველი, სარდინია
კიდევ ერთი პროდუქტი, რომლის ინგრედიენტებიც გადმოდის თეფშიდან, გამოიგონეს იტალიელებმა. ეს არის ყველი, რომელიც დამზადებულია ცხვრის რძისგან და სავსე ყველის ბუდის ლარვებით. ჭიები იწყებენ ყველში ცხიმების დუღილის პროცესს, რაც პროდუქტს რბილსა და გემრიელს ხდის, ზოგიერთი ექსპერტის აზრით.
ზოგი ყველის ჭამამდე ამოიღებს ლარვას ყველიდან, რადგან ამ არსებებს შეუძლიათ რამდენიმე სანტიმეტრით გადახტომა და გურმანის თვალში მოხვედრა. სხვა მომხმარებლები ჭამენ ყველს პირდაპირ მატლებით და საფრთხეს უქმნიან მათ კუჭს.
კასუს რაიონის გაყიდვა იტალიაში აიკრძალა რამდენიმე წლის წინ, მაგრამ ის კვლავ იყიდება სარდინიაში.
