სანამ დაგმობთ უცხოელთა გემოვნების შეღავათებს და ბუზღუნებთ ღამურებისგან დამზადებული სუპის დანახვაზე, ამ ღამურების შემწვარი თავებით, რომელიც გადმოდის თასიდან, ან გაგიჟებით დაიჭერთ ჰაერს თქვენი პირით, როდესაც ძაღლის ხორცს შემოგთავაზებენ აზიის ბაზარში, კრიტიკულად შეხედეთ თქვენს საკუთარ მაგიდას: ალბათ იქნება უცნაური და გაუგებარი უცხოელი ტურისტები, კერძები, რომლებსაც ისინი სიფრთხილით ცდილობენ. ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ რუსული სამზარეულოს 9 კერძს, რომელიც შოკში ჩააგდებს უცხოელებს.
ყველა სტუმარი საზღვარგარეთიდან ეჭვით არ ექცევა რუსულ მენიუს. მაგალითად, საყოველთაოდ აღიარებულია, რომ ღორის ქონი არის პროდუქტი, რომელსაც ჭამენ ექსკლუზიურად რუსეთში, უკრაინასა და ბელორუსიაში, თუმცა, ესპანეთში, იმავე ბაზარზე, იქ იყიდება მარილიანი ღორის ნაჭრები, რომელსაც პანსეტა ჰქვია. გემო ოდნავ განსხვავდება ჩვენი ღორის ხორცისგან, მაგრამ ესპანელები მას სიამოვნებით ჭამენ, ასე რომ შეუძლებელი იქნება იბერიის ნახევარკუნძულის წარმომადგენლებზე ლორწოს შთაბეჭდილება მოახდინოს.
პოლონელები, ჩეხები, სლოვაკები და აღმოსავლეთ ევროპის სხვა მაცხოვრებლები, სადაც ისინი აქტიურად ამზადებენ სხვადასხვა სუპებს, არ გამოხატავენ რაიმე გაკვირვებას ბორშტის თეფშის დანახვაზე.
რუსული სამზარეულოს რესტორნებში ყველაზე გასაკვირი არის კერძები მაგიდაზე:
- იაპონელები - ისინიც კი, ვინც ბევრს მოგზაურობენ და არაერთხელ სცადეს ევროპული სიამოვნება, უნდობლობით და შიშით ექცევიან ზოგიერთ რუსულ დელიკატესს;
- ამერიკელები, რომლებიც გარეგნულად არ ამჟღავნებენ ემოციას, უბრალოდ არ შეუკვეთავენ რაიმე უცხოს;
- დასავლეთ ევროპის მაცხოვრებლები, რომლებიც არ არიან გაფუჭებული რუსული პროდუქტების მაღაზიებით და რუსული სამზარეულოს რესტორნებით, რომლებიც აუცილებლად შეეცდებიან ახალ კერძებს საკუთარი თავისთვის, რათა შექმნან საკუთარი აზრი.
ყველაზე უცნაური რუსული კერძები, რომლებიც უამრავ კითხვას ბადებს უცხოელებისგან, არის შემდეგი.
ასპიკი
შეხედეთ ჟელეს ხორცს ნებისმიერი უცხოელის თვალით. ეს კერძი არის ჟელე ხორცით. პირველი კითხვა, რომელიც ჟღერს სხვა ქვეყნის მკვიდრის ტუჩებიდან: "რატომ კეთდება ეს?"
და როდესაც გიდი ან შეფ იწყებს გითხრათ, რომ ბულიონი, რომელიც მოგვიანებით ჟელე უნდა იქცეს, ადუღებენ, მაგალითად, ღორის ჩლიქებზე, უცხოელი ტურისტები დიდხანს ვერ გამოდიან შოკის მდგომარეობიდან.
ბევრი სტუმარი, ჟელეს ხორცზე ჯდომის შემდეგ, მიდის იმ დასკვნამდე, რომ რუსები უბრალოდ სიცივეს ამჯობინებენ. ასე რომ, არსებობს ჭორები იდუმალი რუსების შესახებ, რომელთა სულს ვერავინ მიხვდება.
ოქროშკა
სუპები, რომლებსაც ცეცხლზე მოხარშვა არ სჭირდება, იშვიათია მსოფლიოში. ამასთან, ოკროშკა აბსოლუტურად ყველა უცხოელ სტუმარს სულელურ მდგომარეობაში აყენებს. და თუ მათ ოკროშკას მიირთმევენ კვასის ფუძით და არა კეფირით, მაშინ დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ სახლში ჩამოსვლისთანავე ყველა ეს ტურისტი გახდება მათი კომპანიების ვარსკვლავები, აღწერს თუ როგორ იკვებებოდნენ გაუგებარი კერძით, რომელშიც ძეხვი, კიტრი და უცნაური სასმელი შერეულია.
უცხოელებს საერთოდ არ უყვართ კვაზი. და როდესაც მას სხვა ინგრედიენტები ურევენ და ლანჩზე მიირთმევენ, ეს იწვევს ურწმუნოებას და გაკვირვებას. სხვა ქვეყნების ტურისტების უმეტესობას საერთოდ სჯერა, რომ რუსები ხუმრობენ მათ ოქროშკას ჩუქებით.
მჟავე კომბოსტოს წვნიანი
ჩვენი უახლოესი მეზობლებიც კი, ჩეხები და პოლონელები, რომლებსაც დიეტაში აქვთ კომბოსტოს წვნიანის მსგავსი წვნიანი, სკეპტიკურად იქნება განწყობილი ამ კერძის მიმართ.
ნებისმიერი უცხოელისთვის მჟავე კომბოსტოს სუპი ზედმეტად გაჯერებულია გემოთი. აქ ძალიან ბევრია: მწვანილი, ბოსტნეული, სანელებლები, მჟავები. სხვა ქვეყნების ზოგიერთმა ვიზიტორმა, რომელმაც პირველად დააგემოვნა შჩი, შეადარა ისინი ბულიონით სავსე სალათას. ამასთან, რუსეთში სხვა პირველი კურსები ასეთი შედარებით არის დაჯილდოვებული.
კოცნა
ეს უცნაური სასმელი - ბლანტი, განსხვავებით ყველა სხვაგან - არ არის მოთხოვნა უცხოელ მოქალაქეებში. ტურისტების უმეტესობა შეეცდება ჭიქაში ჩაყრილი ჟელე წყლით გააზავოს. თუ ჟელე ტურისტულ ჯგუფებს წარუდგენს ფირფიტებში და უწოდებენ მას ორიგინალურ რუსულ კერძს, მაშინ დარწმუნებული იყავით, რომ ისინი არც კი შეეცდებიან.
ვინეგრეტი
არსებობს ლეგენდები რუსულ სალათებზე დასავლეთში.უფრო მეტიც, იმ ტურისტებს, ვისაც გაუმართლა, რომ სცადონ ადგილობრივი სალათები, საერთოდ არ ახსოვთ, რომ მათ გამოიგონეს ეს კერძები ევროპაში.
ყველა სალათს არ უარყოფენ უცხოელები. მათ სიამოვნებთ ოლივიეს ჭამა. ზოგიერთ ქვეყანაში ოლივიე ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებშიც კი იყიდება თუნუქის კონტეინერში.
უცხოელებს არ მოსწონთ ვინეგრეტი. ვიზიტორთა უმეტესობა ფიქრობს, რომ ეს სალათი არადამაჯერებლად გამოიყურება. ბოსტნეულის დაჭრა ასევე აკრიტიკებს.
ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ
ეს ისეთი კერძია, რომელსაც ამერიკელები პირში არც კი იღებენ. მათ მიაჩნიათ, რომ ნებისმიერმა თევზმა აუცილებლად უნდა გაიაროს სითბოს მკურნალობა. და თევზი, რომელიც არ არის შემწვარი და ორთქლზე ნედლი.
ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყის დანახვაზე ჩინელებიც ამოისუნთქავენ. მათ გააფრთხილებენ დიდი რაოდენობით მაიონეზი.
ევროპელებს არ მოეწონებათ ამ სალათში წვრილად დაჭრილი ინგრედიენტები.
აბსოლუტურად ყველა ვიზიტორს უკვირს, თუ როგორ შეიძლება ერთ კერძში ერთმანეთისთვის სრულიად შეუფერებელი პროდუქტების გაერთიანება.
ამასთან, ის უცხოელები, რომლებიც ბეწვის ქურთუკის ქვეშ ქაშაყს მეორე შანს აძლევენ, სიამოვნებით შეჭამენ ამ სალათს რუსეთში შვებულების განმავლობაში.
წიწიბურა
რუსებმა, რომლებიც გადავიდნენ ევროპის ქვეყნებში მუდმივი საცხოვრებლად, იციან, რომ წიწიბურა იყიდება იქ მხოლოდ რუსებისთვის განკუთვნილ მაღაზიებში. უცხო დიასახლისები არ ამზადებენ წიწიბურას და საერთოდ არ აღიქვამენ მას როგორც ღირსეულ კერძს.
წიწიბურას დიდი სითბოთი მკურნალობენ ყოფილი საბჭოთა რესპუბლიკების ტერიტორიაზე, პოლონეთში, კორეასა და იაპონიაში. ყველა სხვა ქვეყანაში წიწიბურის ფაფა გარყვნილებად ითვლება.
ღვეზელები კომბოსტოთი
ბევრ ქვეყანაში მზადდება სხვადასხვა შიგთავსით ღვეზელები. ძირითადად, ხილი, ხორცი, ზოგიერთი ბოსტნეული ცომშია გახვეული. თუმცა, არსად, პოსტსაბჭოთა ქვეყნების გარდა, მჟავე კომბოსტო არ ემატება ღვეზელს. უცხოელები საერთოდ არ უჭერენ მხარს რუსი მზარეულების კომბოსტოს სიყვარულს. და ტორტები მჟავე კომბოსტოთი შემწვარი ზეთში …
კურნიკი
კურნიკი, განსაკუთრებით რამდენიმე ტოპინგით, რომელიც ჰგავს დიდ მრგვალ ტორტს, არ არის კერძი, რომელსაც შეუძლია უცხოელების აღფრთოვანება. მხოლოდ ჩინეთის მაცხოვრებლები ნებით ჭამენ მას. ყველა დანარჩენი ცხვირს იტრიალებს და ზრდილობიანად იტყვის უარს მკურნალობაზე.
კურნიკისადმი ასეთი დამოკიდებულების ახსნა მარტივია: უცხოელს მიაჩნია, რომ ყველაფერი, რაც მაცივარში იდო, ამ ტორტის დასამზადებლად გამოიყენეს.
ჯერ კიდევ შესაძლებელია შორეული ქვეყნებიდან ტურისტის კვება ერთხელ: უთხარით მას, რომ ეს არის ერთგვარი კალზონი - დახურული იტალიური პიცა. გასინჯვის შემდეგ, თქვენ კვლავ უნდა მოიხადოთ ბოდიში ასეთი მოტყუებისთვის.
